Adakah anda mencari alternatif untuk minyak sayuran di dapur? Minyak kelapa, yang boleh memberikan rasa lazat dan tropika, yang boleh digunakan dalam memasak dan memasak dapur.
Dan swap mudah, untuk sebahagian besar - anda boleh membuat satu-satu penggantian minyak kelapa bukan minyak sayur-sayuran, Palak Patel, seorang koki di Institut Pendidikan Kuliner, memberitahu LIVESTRONG.com. Namun, terdapat beberapa pertimbangan lain, dari strategi memasak hingga kesihatan, untuk diingat apabila menggunakan minyak kelapa sebagai ganti minyak sayuran.
Ketahui cara mengisi plat anda dengan makanan yang sihat dan sihat dengan membalakan makanan anda di aplikasi MyPlate. Muat turun sekarang untuk menyesuaikan diet anda hari ini!
Pilih Jenis Hak Minyak Kelapa
"Anda secara amnya menginginkan minyak kelapa dara yang tidak ditapis, " mengesyorkan Patel, kerana ia akan menjadi hampir dengan sumber (kelapa!) Yang mungkin. Minyak kelapa halus dibuat dengan menekan daging kelapa kering manakala minyak kelapa dara berasal dari menekan daging kelapa segar, mengikut Harvard TH Chan School of Public Health. Oleh itu, versi perawan mempunyai rasa kelapa manakala minyak halus, sebaliknya, biasanya mempunyai rasa kurang.
Simpan minyak kelapa di tempat yang sejuk, gelap atau di dalam peti sejuk, mencadangkan Sekolah Kesihatan Harvard TH Chan. Jika ia disimpan dengan betul, ia akan berlangsung selama dua hingga tiga tahun.
Memasak Dengan Minyak Kelapa
Gunakan minyak kelapa dalam kari dan sos, atau apabila memasak sayuran untuk rasa, mencadangkan Sekolah Kesihatan Harvard TH Chan. Anda boleh menggunakan penggantian satu-satu minyak kelapa apabila resipi memerlukan minyak sayuran.
Kerana minyak kelapa dara mempunyai titik asap yang lebih rendah - hanya 350 darjah Fahrenheit - ia tidak sesuai untuk menggoreng makanan pada suhu tinggi, kata Harvard TH Chan School of Public Health. Pilih minyak lain untuk senario memasak.
Baking Dengan Minyak Kelapa
Salah satu sifat tersendiri minyak kelapa adalah keupayaannya sama ada cair atau pepejal. Di bawah kira-kira 75 darjah Fahrenheit, minyak kelapa akan menjadi pepejal dan melebihi suhu itu, ia akan mencairkan.
Sekiranya anda membakar, campuran minyak kelapa pepejal sebagai ganti minyak sayur-sayuran akan menyebabkan keputusan yang kurang baik, kerana minyak tidak akan menyatu dengan bahan-bahan lain.
"Sekiranya resipi itu memerlukan minyak, anda tidak boleh membuang sebotol minyak kelapa keras, " kata Patel. Sebaliknya, katanya, mencairkannya pada dapur atau microwave. Atau letakkan balang minyak kelapa dalam mangkuk dengan air panas untuk membiarkan suhu perlahan meningkat, jadi ia berubah dari cecair menjadi pepejal. "Ia boleh membasmi sedikit, tetapi untuk sebahagian besar, ia mesti dalam bentuk cecair sebelum ia dimasukkan ke dalam resipi, " nota Patel.
Sekiranya minyak kelapa bersentuhan dengan makanan lain yang sejuk atau sejuk, ia akan mengeras lagi. Untuk menghalangnya, panaskan makanan lain sebelum mencampurkannya dengan minyak kelapa - atau pastikan mempunyai bahan lain (seperti susu atau telur) pada suhu bilik sebelum menggabungkannya dengan minyak kelapa.
Adakah Memasak Dengan Minyak Kelapa Pilihan Sihat?
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, minyak kelapa menjadi kesejahteraan kesihatan, dipercayai untuk membantu orang ramai mengurangkan berat badan dan meningkatkan kesihatan jantung. Kemudian timbul tindak balas.
Seperti yang dinyatakan oleh Klinik Mayo, kajian terhadap potensi kelebihan berat badan minyak kelapa telah menjadi kecil dan mempunyai hasil campuran: Ada yang mendapati minyak kelapa mempunyai kesan positif terhadap BMI sementara kajian-kajian lain tidak menunjukkan manfaat ini. "Tidak ada bukti bahawa minyak kelapa akan memberi kesan yang baik terhadap penurunan berat badan jika anda hanya menambahnya kepada diet anda, " kata Mayo Clinic secara definitif.
Satu sudu minyak kelapa mengandungi 11.2 gram lemak tepu, yang dikenali untuk meningkatkan kolesterol LDL. Itulah lemak yang lebih tepu daripada mentega, menunjukkan Klinik Mayo.
Pada bulan Jun 2017, Persatuan Jantung Amerika mengeluarkan nasihat mengenai lemak diet dan penyakit kardiovaskular dalam edaran jurnal berdasarkan kajian semula lebih daripada 100 kajian penyelidikan. Laporan itu menasihatkan orang untuk tidak makan minyak kelapa, kerana ia meningkatkan tahap kolesterol LDL, yang merupakan penyebab penyakit jantung.
Bottom line: Jika anda akan menukar minyak kelapa untuk minyak sayuran, berbuat demikian untuk rasa dan rasa atau kerana ia adalah minyak yang ada di tangan - bukan untuk tujuan kesihatan.
