Asid askorbik, atau vitamin C, diperlukan untuk membuat kolagen. Kolagen adalah protein yang paling banyak dalam tubuh anda, yang berfungsi dengan pelbagai fungsi struktur. Ia adalah komponen utama kulit, tulang rawan, saluran darah dan mata. Kolagen juga kaya dengan proline asam amino dan lisin. Dalam kes kekurangan asid askorbik, serat kolagen tidak boleh dikaitkan, sangat mengurangkan kekuatan tegangannya. Hasilnya sering menjadi kecenderungan untuk lebam.
Jenis kolagen
Molekul kolagen yang biasa adalah struktur yang panjang dan tegar di mana tiga rantai protein digulung di dalam satu helai tiga helai. Lebih daripada 20 jenis kolagen terdapat di dalam badan anda, menurut terbitan "Ulasan Penyampaian Ubat Lanjutan" pada bulan November 2003. Struktur dan fungsi kolagen ditentukan oleh urutan asid amino. Dalam sesetengah tisu, kolagen boleh disebarkan sebagai gel. Dalam tisu seperti tendon, kolagen dibundarkan ke serat yang ketat untuk memberikan kekuatan. Kolagen membantu mengekalkan kesihatan kulit, tulang dan organ dalaman seperti hati dan paru-paru.
Manfaat Proline
Kolagen kaya dengan proline asid amino, yang membantu mengekalkan pembentukan heliks. Khususnya, kolagen terdiri daripada urutan berulang tiga asid amino, salah satunya biasanya proline. Proline boleh didapati dalam bentuk yang diubah suai dikenali sebagai hydroxyproline. Glukosa dan galaktosa, dua jenis gula, sering dilampirkan kepada proline sebelum angin kolagen menjadi pembentukan heliks ciri. Proline adalah asid amino yang terdapat dalam hampir semua jenis makanan yang mempunyai protein. Badan anda boleh mensintesis proline dari asid amino lain, jadi ia tidak penting dalam diet anda. Proline juga boleh membantu mengurangkan tekanan darah tinggi dan menurunkan risiko penyakit jantung, menurut kajian dalam edisi Februari 2014 "Asid Amino."
Sumber Lysine
Lysine adalah asid amino yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam semua jenis kolagen. Khususnya, lisin dihidrolisis dalam tindak balas kimia yang menambah oksigen dan hidrogen ke molekul sebelum ia menjadi sebahagian daripada kolagen. Hydroxylysine membantu menstabilkan molekul kolagen dan memberikan kekuatan tegangan. Lisin adalah asid amino penting yang mesti diperolehi dalam diet. Sumber lysine yang terbaik termasuk produk tenusu seperti yogurt, keju dan susu. Makanan laut juga tinggi dalam lisin. Lysine membantu merawat jangkitan herpes dan luka sejuk, meningkatkan penyerapan kalsium dan boleh membantu meningkatkan kebimbangan, menurut Drugs.com.
Asid askorbik
Asid askorbik, atau vitamin C, tidak menjadi sebahagian daripada molekul kolagen. Sebaliknya, diperlukan reaksi yang membentuk hydroxylysine dan hydroxyproline dan berfungsi untuk menstabilkan molekul kolagen. Tanpa asid askorbik diet yang mencukupi, serat kolagen tidak boleh dikaitkan silang, sangat mengurangkan kekuatan tegangannya. Kekurangan boleh nyata sebagai gusi berdarah, keadaan yang dikenali sebagai scurvy. Peluh adalah hasil kerapuhan kapilari yang membolehkan darah membocorkan dari kapal. Asid askorbik juga membantu melindungi daripada penyakit jantung, tekanan darah tinggi, kanser, osteoartritis, asma, degenerasi makular dan mengurangkan panjang selesema biasa, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Pengambilan vitamin C yang disyorkan adalah 75 miligram sehari untuk wanita dan 90 miligram sehari untuk lelaki - satu keperluan yang boleh dipenuhi dengan 1/2 cawan lada merah manis. Strawberi adalah sumber vitamin C.
