Dengan sedikit lemak dan biasanya tidak ada tulang, sirloin steak adalah salah satu daging yang paling mudah untuk mempersiapkan untuk menggoreng goreng. Persiapan yang mudah, bagaimanapun, tidak sama dengan tiada penyediaan. Mengambil langkah-langkah tertentu sebelum menggorengkan stew sirloin boleh membuat perbezaan antara steak yang lembut dan beraroma dan stik yang sukar atau lembek.
Slice It
Langkah 1
Tetapkan daging dalam peti sejuk anda selama kira-kira 30 minit atau sehingga ia hanya mula membekukan. Daging ayam lebih mudah dikawal apabila mengiris.
Langkah 2
Potong sebarang lemak yang kelihatan dari tepi stik. Sekiranya terdapat tulang, dipotong untuk memisahkan daging dari tulang. Pisau lurus adalah sesuai untuk kedua-dua tugas, walaupun jika anda mempunyai pisau boning, menggunakannya boleh membuat pemisahan daging dari tulang lebih mudah.
Langkah 3
Periksa daging untuk melihat arah bijian, atau arah di mana serat daging berjalan. Poskan pisau lurus tajam atau pisau chef pada sudut 45 darjah dengan bijirin dan potong ke dalam irisan tebal 1/4 inci. Nipis, irisan potongan bias yang mengikuti bijirin adalah penting untuk daging goreng.
Langkah 4
Potong setiap keping ke dalam jalur saiz gigitan kira-kira 3 inci panjangnya.
Musim Ia
Langkah 1
Campurkan jalur daging menggunakan spatula dan letakkannya dalam mangkuk kaca atau beg makanan plastik.
Langkah 2
Campurkan bahan-bahan perisa dalam mangkuk pencampur kecil. Steak sirloin adalah potongan daging lembu yang lembut, jadi pilih ramuan perapian dengan mata ke arah perasa dan bukannya memasak daging. Bahan-bahan seperti minyak zaitun, sos natrium rendah atau sos teriyaki, madu dan percikan musim lada hitam membantu daging. Sebaliknya, bahan-bahan seperti jus sitrus, wain atau cuka, halia dan nanas memecah serat protein dan otot. Walaupun pemasaan boleh mengawal kesannya, hadkan bahan ini untuk mengekalkan tekstur dan kelembutan semula jadi stik anda.
Langkah 3
Tuangkan pengasam ke dalam mangkuk atau beg yang mengandungi stik steak sirloin. Jika anda menggunakan mangkuk, kacau untuk melapisi daging, kemudian tutup dan letakkan di dalam peti sejuk anda. Sekiranya anda menggunakan beg makanan, segelkan beg itu dan mereka mengurutnya dengan tangan anda untuk melapisi jalur daging sebelum meletakkan di dalam peti sejuk anda. Marinate daging selama 30 minit untuk tidak lebih daripada empat jam, kacau atau mengurutkan beg itu beberapa kali untuk memastikan daging mengisar secara merata.
Langkah 4
Keluarkan daging menggunakan sudu slotted dan buang perapian yang digunakan. Steak sirloin anda kini sudah sedia untuk menggoreng.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sirloin steak
Papan pemotong
Pisau, pinggir lurus atau pisau tukang masak
Spatula
Mangkuk kaca dengan penutup atau beg makanan plastik
Mangkuk adunan
Minyak zaitun
Kelik bawang putih
Cuka anggur putih
Sodium rendah natrium
Madu
Lada hitam
Petua
Berhati-hati semasa mengendalikan daging mentah untuk mencegah bakteria daripada mencemari alat memasak dan permukaan. Basuh tangan anda dengan air panas, sabun sebelum dan selepas mengendalikan serta semua perkakas dan permukaan.
