Bagaimanakah saya memasak sayur-sayuran untuk fondue?

Fondue bukan hanya hidangan; ia adalah pengalaman keseluruhan masakan. A fondue sayuran boleh dihidangkan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama. Di dalam hidangan ini, hidangan sayuran dicincang secara individu pada lidi panjang sama ada dalam minyak panas atau keju. Pemilihan sayur-sayuran yang digunakan adalah ditentukan oleh citarasa anda, tetapi beberapa pilihan yang baik untuk fondue adalah lada, wortel, jagung bayi, parsnips, zucchini, squash, terung dan bawang. Sentiasa berhati-hati apabila makan dari periuk fondue kerana minyak dan keju boleh mencapai suhu yang sangat tinggi.

Fondue sering dirancang sebagai hidangan mesra. Kredit: margouillatphotos / iStock / Getty Images

Langkah 1

Basuh dan potong sayur-sayuran menjadi kepingan berukuran kecil. Faktor dalam sekurang-kurangnya 1/2 lb makanan setiap orang jika fondue akan dihidangkan sebagai makanan pembuka atau 1 lb makanan setiap orang sebagai hidangan utama. Mana-mana sayur-sayuran yang sisa boleh dimakan pada keesokan harinya dalam keadaan kacau atau dicelupkan dalam pakaian sebagai makanan ringan.

Langkah 2

Sapu jus lemon di atas sayur-sayuran cincang untuk mengelakkan sayuran daripada menjadi coklat.

Langkah 3

Isi periuk fondue 1/3 dari cara yang penuh dengan minyak sayuran, keju parut atau cubed dan duduk periuk secara langsung di atas pembakar dapur. Resipi fondue tradisional menggunakan gruyere dan raclette keju Swiss.

Langkah 4

Panaskan fondue kepada 375 darjah F, yang merupakan suhu yang hanya di bawah pembakaran. Pendirian fondue akan memelihara fondue panas tetapi tidak dapat membawa suhu mendekati mendidih. Untuk menguji sama ada minyak cukup panas, celupkan sekeping roti dalam minyak dengan garpu fondue. Roti harus berubah menjadi coklat dalam 30 saat. Jangan panaskan minyak dalam kuali dan hantar ke periuk fondue kerana ini sangat berbahaya dan boleh mengakibatkan kebakaran. Keju akan mencair dan mula gelembung apabila siap. Kacau keju cair sentiasa memastikan bahawa ia tidak membakar di bahagian bawah periuk fondue.

Langkah 5

Pindahkan periuk fondue ke pendirian fondue menggunakan pemegang periuk. Latihan lebih berhati-hati kerana periuk fondue akan menjadi sangat panas.

Langkah 6

Sapu sekeping sayuran ke dalam minyak panas atau keju menggunakan sudu fondue. Sayuran perlu memasak di dalam fondue selama tiga hingga lima minit untuk memasak sepenuhnya.

Langkah 7

Luncurkan sayur-sayuran yang dimasak dari sudu fondue menggunakan garpu yang kedua dan biarkan sayuran sejuk sebelum makan. Ini memastikan bahawa anda tidak membakar mulut anda menggunakan sudu fondue.