Cara memasak dada ayam di dalam dapur menggunakan air

Memasak dada ayam dalam air mendidih, atau memburu mereka, menghasilkan tender, daging berperisa yang sesuai untuk digunakan dalam pelbagai jenis resipi. Chef Darin Sehnert menerangkan bahawa ayam mendidih boleh mengatasi protein dan mengeringkannya, dan memburu adalah kaedah memasak yang lebih lembut. Anda boleh merosakkan dada ayam tulang dan dada tanpa kulit tanpa tulang. Cuba ayam rebus dalam sandwic, pada quesadillas atau dalam sup dan salad untuk waktu makan malam yang selesa. Anda boleh membuat ayam rebus lebih beraroma dengan memasak air memasak atau menggantikan air dengan stok ayam.

Penipuan menyimpan lemak di dalam hidangan ayam kegemaran anda. Kredit: olgapavlova87 / iStock / Getty Images

Langkah 1

Letakkan dada ayam ke dalam periuk berat. Tambah air yang mencukupi untuk menutup dada ayam, ditambah satu inci tambahan.

Langkah 2

Masukkan bumbu pilihan anda ke dalam periuk. Sesetengah pilihan termasuk ulas bawang putih, lada, lada atau garam.

Langkah 3

Bawa air ke dalam air panas yang panas tinggi. Cari gelembung di sepanjang sisi periuk, tetapi tidak ada di tengah periuk.

Langkah 4

Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Mengekalkan air pada reneh yang sangat lembut. Buih Skim dari bahagian atas air dengan sudu slotted seperti yang ditunjukkan.

Langkah 5

Masak sehingga ayam mencapai suhu dalaman 160 F di bahagian paling tebal pada payudara apabila diperiksa dengan termometer daging yang dibaca segera. Jangkakan ini mengambil masa 15 hingga 18 minit untuk payudara tulang dan masa yang agak kurang untuk payudara tanpa kulit.

Langkah 6

Pindahkan ayam yang dimasak ke dalam mangkuk tahan panas. Terikan cecair memasak dan biarkan ayam rebus yang sejuk di dalam cecair.

Langkah 7

Keluarkan daging dari tulang, buang tulang, kulit dan lemak jika anda memuntahkan tulang dalam payudara. Hancurkan atau iris payudara tanpa tulang, buangkan keris atau lemak. Gunakan daging di mana-mana resipi memanggil ayam yang dimasak.