Sekumpulan otot dari bahu yang banyak digunakan untuk daging lembu, chuck mungkin bukan panggang yang paling lembut, tetapi ia pasti salah satu yang paling beraroma. Simmering daging dengan lembut di Crock-Pot memecahkan gentian yang sukar dan mewujudkan panggang berair yang boleh dipotong dengan garpu. Penambahan sayur-sayuran bertukar menjadi panggang sederhana ini menjadi satu hidangan yang hangat, sihat, satu periuk. Tambah salad dan roti berkerak dan anda sudah siap.
Langkah 1
Kotak bahagian bawah kuali berat dengan sedikit minyak zaitun atau kanola. Panaskan kuali di atas api yang sederhana tinggi.
Langkah 2
Taburkan panggang dengan garam dan lada hitam tanah baru. Secara alternatif, taburkan daging ringan dengan perisa seperti thyme, oregano atau bijak. Brown panggang dalam kuali panas, berpaling mengikut keperluan, sehingga semua pihak berwarna coklat gelap.
Langkah 3
Pindahkan panggang ke periuk perlahan. Hidupkan kuali ke api sederhana, dan tambahkan aromatik seperti bawang cincang, bawang putih cincang, seledri atau lada bel. Masak sayur sehingga lembut.
Langkah 4
Letakkan sayur-sayuran dalam periuk perlahan, kemudian tuangkan kira-kira 1 hingga 1 1/2 cawan air atau sup daging. Untuk rasa tambahan, tambahkan cecair seperti wain merah kering, jus tomato, cider apel atau gabungannya.
Langkah 5
Tambah sayur-sayuran seperti lobak, kentang, lobak, parsnips atau rutabagas, jika dikehendaki. Potong sayur-sayuran ke dalam ketebalan berukuran seragam sehingga mereka memasak secara merata.
Langkah 6
Masak panggang yang rendah selama 7 hingga 9 jam, atau sehingga dagingnya lembut, dan termometer daging mencatat 145 darjah Fahrenheit apabila dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging.
Langkah 7
Pindahkan panggang ke pinggan hidangan, dan aturkan sayur-sayuran di sekelilingnya. Tutup panggang dengan kerajang aluminium, dan biarkan ia berehat selama 4 minit sebelum disajikan. Hiaskan panggang dengan tangkai pasli segar, jika dikehendaki.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kuali yang berat
Minyak zaitun atau kanola
Garam
Lada hitam segar
Thyme, oregano atau bijaksana (pilihan)
Aromatik, seperti bawang cincang, bawang putih cincang, seledri dan lada bel
Kaldu daging lembu atau cecair lain
Sayuran akar (pilihan)
Termometer daging
Hidangan hidangan
Kertas aluminium
Pasli segar (pilihan)
