Halia adalah rasa yang popular di banyak masakan Asia. Halia segar boleh dibeli di banyak runcit dan pasar dalam bentuk rotan motif yang kelihatan seperti akar. Walaupun banyak kedai menjual halia kering, serbuk halus di lorong rempah, halia kering dan halia segar mempunyai rasa yang sangat berbeza. Sekiranya anda mempunyai resipi yang memerlukan halia segar, jangan biarkan halia kering. Sebaliknya, ikuti beberapa langkah cepat dan mudah untuk mengupas dan memerah rempah di rumah.
Langkah 1
Kupas kulit dari bahagian pedang yang anda akan parut. Anda boleh menggunakan alat pengupas sayuran atau pisau tajam untuk mengeluarkan kulit. Dalam sesetengah kes, anda mungkin dapat mengupasnya semula dengan jari anda. Adalah lebih baik untuk menjaga keseluruhan halus daripada memotong hanya bahagian yang anda perlukan. Akar akan sesuai dengan tangan anda dengan baik dan membuat pengelupasan dan penyaduran lebih mudah.
Langkah 2
Buang kulit halia yang dikupas dengan tong sampah dapur atau dalam tong kompost.
Langkah 3
Pai halia dengan memegang akar dengan tegas di tangan anda dan gerakkannya ke atas grater. Grater mikroplane - grater yang panjang dan sempit dengan pemegang - sering berfungsi dengan baik untuk memerah jahe, tetapi anda juga boleh menggunakan grater terbaik di dalam kotak parut. Halia boleh basah dan menghasilkan jus apabila ia parut, jadi bekerja di atas papan pemotongan.
Langkah 4
Lap di belakang parut untuk mengumpul halia parut. Anda boleh menggunakan jari anda atau sudu ukur untuk mengumpul halia yang terkumpul.
Langkah 5
Balutkan baki kulit yang tersisa dalam bungkus plastik agar ia dapat disimpan sehingga anda memerlukannya lagi. Ia boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Papan pemotong
Pengupas sayuran
Pisau tajam
Grater kuali atau kotak parut
Mengukur sudu
Pembalut plastik
Petua
Halia boleh menjadi rumit dan bertubuh apabila anda memarinya. Untuk mengurangkan keadaan kucar-kacir dan menjadikannya lebih mudah untuk berfungsi, membekukannya sebelum memarinya. Gingerroot boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Kacang keras boleh dicincang dalam kepingan kecil dalam pemproses makanan atau pengisar jika perlu. Elakkan menggunakan halia lembut, walaupun, kerana ia tidak akan memotong juga. Sekiranya anda menggunakan banyak halia dalam masakan anda, anda boleh membeli grater yang direka khas untuk halia di beberapa kedai masakan Asia dan gourmet.
