Prun adalah buah dengan reputasi buruk yang tidak baik. Kandungan serat tinggi prun biasanya dikaitkan dengan peraturan tabiat usus, tetapi prun mempunyai banyak faktor penebusan lain. Sebagai contoh, prun mempunyai jumlah antioksidan yang luar biasa. Malah, menurut Jonny Bowden, pakar pemakanan yang disahkan oleh lembaga, mereka mengandungi lebih banyak antioksidan daripada buah-buahan lain. Jika anda ingin memasukkan prun ke dalam diet anda namun masih memantau gula darah anda, anda mungkin penasaran untuk mengetahui indeks glisemik mereka, atau prun kesan yang ada pada gula darah anda.
Indeks glisemik
Indeks makanan glisemik adalah cara mudah untuk menentukan impak gula dalam makanan yang ada pada paras gula darah. Tubuh dengan cepat menyerap makanan dengan indeks glisemik yang lebih tinggi, biasanya 70 dan ke atas, meningkatkan kadar gula darah. Dengan memakan makanan dengan indeks glisemik yang lebih rendah, di bawah 55, anda boleh mengelakkan kenaikan cepat gula darah.
Indeks Glycemic of Prunes
Sekolah Perubatan Harvard melaporkan indeks glisemik untuk satu hidangan prun (60 gram, atau kira-kira enam prun) adalah 29. Perlu diingat bahawa indeks glisemik ini adalah untuk prunes yang tidak diproses, tanpa gula, kering. Banyak prun dan produk prun yang dijual secara komersial yang manis, berperisa dan diproses, secara substansial meningkatkan indeks glisemik. Sebagai contoh, pangkalan data indeks glisemik University of Sydney melaporkan indeks glisemik daripada satu jus pemangkasan 250 gram adalah 43.
Prunes vs Makanan Lain
Sebagai buah-buahan, prun membawa kandungan gula yang lebih tinggi daripada makanan lain, seperti sayur-sayuran. Tetapi berbanding dengan buah-buahan lain yang biasa, seperti pisang, epal dan tembikai, semuanya berumur antara 39 dan 72, prun mempunyai indeks glisemik yang agak rendah, dan dengan itu memberi impak yang lebih kecil terhadap paras gula darah. Indeks glisemik rendah ini mencerminkan kandungan serat yang tinggi dalam prun.
Indeks Glycemic dan Diet
Persatuan Diabetes Amerika menganggap makanan glisemik rendah mempunyai penilaian indeks glisemik kurang daripada 55; kadar makanan glisemik sederhana antara 56 dan 75, dan makanan glisemik tinggi mempunyai penarafan antara 76 dan 100. Indeks glisemik kesan keseluruhan terhadap gula darah adalah purata semua makanan yang dimakan dalam persidangan. Oleh itu, berpasangan dengan makanan indeks glisemik yang tinggi dengan makanan indeks glisemik yang rendah akan menghasilkan peningkatan yang lebih dramatik dalam gula darah daripada jika makanan indeks glisemik tinggi dimakan sendiri. Contohnya ialah menggabungkan keju dengan roti. Indeks glisemik rendah keju menurunkan indeks glisemik roti, mewujudkan indeks glisemik sederhana yang sederhana. Akhirnya, lebih banyak makanan olahan umumnya mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada makanan yang tidak diproses. Sebagai contoh, mencapai indeks glisemik yang lebih rendah yang tidak diproses dengan prun jus prune akan menyebabkan peningkatan yang kurang dramatik dalam gula darah.
