Di kalangan rakyat Amerika berumur 20 tahun ke atas, lebih 100 juta mempunyai paras kolesterol darah sebanyak 200 mg per decaliter atau lebih tinggi, menurut Persatuan Jantung Amerika. Mereka lebih berisiko untuk beberapa punca utama kematian Amerika seperti penyakit jantung dan strok. Walaupun majoriti kolesterol dihasilkan oleh tubuh anda sendiri, makanan yang anda makan - termasuk susu - juga memainkan peranan penting dalam tahap kolesterol anda.
Kolesterol dan Lemak
Terdapat dua jenis kolesterol - lipoprotein berketumpatan tinggi, atau HDL, dan lipoprotein ketumpatan rendah atau LDL. Yang terakhir ini dianggap "buruk" kolesterol dan secara langsung dipengaruhi oleh makanan yang anda makan. Lemak tepu dan trans, yang didapati terutamanya dalam daging dan susu dan produk tenusu, adalah dua sebab utama peningkatan tahap LDL. Walau bagaimanapun, lemak tak tepu dari tumbuh-tumbuhan dan ikan berlemak membantu menurunkan kolesterol.
Lemak susu
Susu adalah makanan yang sangat berkhasiat, tetapi ia juga mengandungi lemak tepu terutamanya dalam bentuk trigliserida. Komposisi nutrien dalam susu berbeza-beza berdasarkan baka baka, diet, musim dan perbezaan geografi, menurut Universiti Guelph di Kanada. Akibatnya, hanya kandungan lemak anggaran untuk susu boleh diberikan. Ia biasanya berkisar antara 2.4 dan 5.5 peratus. Semakin tinggi kandungan lemak dalam susu, semakin tinggi kadar kolesterol LDL. Tetapi sesetengah orang lebih peka terhadap kesan ini berbanding yang lain.
Kesan
Kolesterol terlalu banyak membina di arteri anda dan membentuk plak yang menyempitkan dan menguatkan arteri. Dalam keadaan ini, yang dipanggil aterosklerosis, aliran darah dan tahap oksigen rosak. Dari masa ke masa, aterosklerosis boleh merosakkan jantung anda, menyebabkan penyakit arteri koronari, angina, serangan jantung atau strok.
Mengurangkan Susu Lemak
Produk susu dan susu adalah antara makanan kegemaran Amerika, jadi boleh menghilangkan atau mengurangkan makanan dalam diet anda. Mulakan dengan memilih pilihan lemak rendah atau bebas lemak seperti susu tanpa lemak atau skim dan keju rendah lemak atau ais krim. Satu cawan susu mengandungi tiga kali ganda jumlah lemak yang terdapat dalam susu rendah lemak atau 1 peratus, kata Jabatan Pertanian AS. Gantikan susu kedelai atau minuman berasaskan kalsium, vitamin D dan besi sekiranya mungkin. Juga, beli marjerin dengan sterol tumbuhan yang mengurangkan tahap kolesterol untuk digunakan bukannya mentega.
