Kuali panggang dan hidangan penaik adalah dua jenis peralatan dapur yang berkait rapat. Sering kali, mereka boleh digunakan secara bergantian, dengan setiap melaksanakan fungsi yang lain. Perbezaan antara kedua-dua kaedah ini adalah lebih banyak perkara adat dan tradisi yang bertentangan dengan apa-apa fizikal. Walau bagaimanapun, ada kemungkinan untuk mendapatkan beberapa generalisasi.
Pan Pemanasan Biasa
Jus dan protein dari daging panggang anda memasak di dalam kuali - dan sukar dibuang - panci panci jadi dibuat dari bahan tahan lama yang akan berdiri untuk menyental. Mereka biasanya diperbuat daripada aluminium atau logam lain, walaupun kaca dan seramik juga digunakan. Mereka direka untuk memegang ayam belanda dan kepingan besar daging panggang, jadi kebanyakan panci panggang mempunyai sisi 2 1/2 hingga 3 inci tinggi untuk mengandung jus memasak. Panci panci yang banyak mempunyai bahagian bawah indikator, atau termasuk rak, untuk memastikan panggang di atas jus memasak.
Hidangan Hidangan Biasa
Hidangan penaik lebih fleksibel dalam saiz dan bentuk berbanding panci panci. Mereka biasanya diperbuat daripada kaca atau bahan seramik, walaupun besi tuang enamel dan bahan lain juga digunakan. Hidangan penaik boleh bulat, persegi atau bujur, cetek atau mendalam, tetapi kebanyakannya hanya mempunyai 1 atau 2 inci tinggi. Ramai datang dengan tudung yang sesuai, sesuai digunakan di dalam ketuhar atau peti sejuk.
Perbezaan
Panci panggang bervariasi dalam saiznya, tetapi walaupun yang kecil dapat menampung panggang yang cukup besar untuk memberi makan kepada keluarga kecil, atau boleh memegang satu atau dua ayam. Hidangan penaik cenderung lebih kecil, kerana kaserol yang lebih besar lebih kecil daripada seekor ayam belanda yang penuh. Panci panggang biasanya termasuk rak, sementara membakar hidangan tidak. Hidangan penaik lebih cenderung untuk datang dengan penutup. Panggang panggang juga lebih cenderung mempunyai salutan yang tidak melekat, sama ada ia adalah enamel atau polimer moden.
Kegunaan
Penggunaan utama panci panggang adalah untuk memanggang makanan. Walau bagaimanapun, tiada apa yang menghalang seseorang daripada digunakan sebagai hidangan pembakar yang besar untuk menyediakan kek, kaserol atau hidangan sampingan yang besar. Jika kuali anda tidak datang dengan penutup, satu boleh diperbaiki dengan kerajang aluminium. Hidangan pembakar mempunyai pelbagai kegunaan; mereka boleh berfungsi sebagai ramekin tunggal yang berkhidmat tunggal untuk crème brulee atau bekas untuk kaserol terbesar. Mereka biasanya panas lebih cepat daripada panci logam lakukan, dan memegang haba mereka lebih baik, jadi kadang-kadang perlu untuk menyesuaikan suhu oven. Hidangan pembakar juga boleh digunakan untuk memanggang.
