Tzatziki adalah sos yang berasaskan yogurt Yunani yang meletakkan semangat dalam falafel anda. Sesetengah resipi tzatziki lebih sihat daripada yang lain, jadi buat sos tzatziki anda untuk menjaga kalori dan lemak sekurang-kurangnya. Inilah yang perlu anda ketahui mengenai profil pemakanan tzatziki.
Faedah Kesihatan Tzatziki
Selain falafel, tzatziki juga disajikan dengan souvlaki, kebab dan gyros. Klinik Mayo mencatatkan bahawa perut tajam tzatziki adalah penghalang yang baik untuk daging panggang. Tzatziki juga membuat saus, berasaskan yogurt berasaskan untuk sayur-sayuran atau cip pita. Ia juga berfungsi sebagai salad dressing.
Menurut Harvard TH Chan School of Public Health (HSPH), yogurt, seperti susu, adalah sumber kalsium dan protein yang baik. Walau bagaimanapun, HSPH mencatatkan bahawa manfaat kesihatan yogurt melebihi manfaat susu kerana yogurt adalah makanan yang ditapai, dibuat dengan memperkenalkan budaya bakteria untuk memanaskan susu. Bakteria ini dikenali sebagai probiotik, kerana ia membantu menyokong keseimbangan mikrobiota yang sihat di dalam usus anda.
Senarai HSPH diabetes jenis 2, obesiti, sindrom usus yang marah dan keadaan keradangan kronik seperti arthritis rheumatoid dan penyakit Crohn sebagai beberapa masalah kesihatan yang boleh menyebabkan tahap probiotik yang lebih rendah daripada optimum dalam usus. Yogurt juga meningkatkan pengurusan berat badan, menurut HSPH.
Profil Nutrisi Tzatziki
The Charlie Foundation untuk Ketogenic Therapies mencatat bahawa yogurt penuh lemak secara tradisional digunakan untuk membuat saus tzatziki. Walau bagaimanapun, Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk USDA Amerika mengesyorkan memilih produk tenusu lemak rendah atau rendah lemak seberapa kerap mungkin. Bergantung pada jenis yogurt yang digunakan, beberapa jenis tamsih tzatziki yang dibeli mempunyai lebih banyak kalori dan lemak daripada versi buatan sendiri yang dibuat dengan yogurt tanpa lemak atau rendah lemak.
Sebagai contoh, USDA menyenaraikan satu versi berjenama saus tzatziki yang mempunyai 60 kalori, 4.5 gram lemak dan 15 miligram kolesterol dalam hidangan 2-sendok makan.
Klinik Mayo menyenaraikan resipi untuk tzatziki yang mempunyai separuh kalori, sebahagian kecil daripada kolesterol dan tidak ada lemak. Resipi itu menggabungkan timun grated yoghurt, bebas lemak polos bebas lemak, dicincang segar dicincang segar, bawang putih cincang, dan garam dan lada secukup rasa. Setiap resipi ini, hidangan 2-sendok makan sos tzatziki mempunyai 28 kalori, 4 gram protein, sifar gram lemak dan 2 miligram kolesterol.
Menurut Yayasan Charlie untuk Ketogenic Therapies, tzatziki juga serasi dengan diet rendah karbohidrat seperti diet keto dan diet Atkins. Ini kerana sos tzatziki rendah karbohidrat; Resipi Mayo Clinic untuk sos tzatziki mempunyai 3 gram karbohidrat setiap hidangan. Sos ini tidak menawarkan apa-apa serat; setiap Klinik Mayo, resipi sos tzatziki mempunyai 2 gram karbohidrat daripada gula dan tiada serat.
Persatuan Jantung Amerika menyenaraikan variasi resipi tzatziki tradisional yang termasuk cincin segar dicincang, jus lemon dan potongan alpukat. Versi tzatziki ini mempunyai lebih banyak nutrisi dan kalori berbanding resipi asal, kerana penambahan alpukat.
Alpukat menambah sekitar 60 kalori setiap hidangan mengikut USDA, tetapi kalori ini disertai oleh nutrien seperti asid lemak omega-3, serat, kalium, folat dan vitamin A dan C.
