Russet adalah salah satu jenis kentang yang paling serba boleh, sesuai untuk menggoreng, mashing, penaik dan memanggang. Mereka sering dipanggil kentang Idaho selepas negara pengeluar utama yang tumbuh kira-kira 11.5 bilion pound. daripada mereka setiap tahun. Kentang Russet agak rendah kalori, dengan hanya 160 kalori dalam kentang sederhana. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit juga menandakan mereka sebagai sumber serat makanan, vitamin C dan kalium yang baik.
Langkah 1
Basuh kentang dengan teliti. Kupas kentang, jika dikehendaki, atau biarkan kulit tetap utuh. Potong kentang menjadi ketinggian 1.5 inci.
Langkah 2
Letakkan kentang potong ke dalam periuk besar yang dipenuhi dengan air masin. Tetapkan haba yang tinggi, tutup dan masak sehingga mendidih. Masak kentang selama lima minit dari semasa ke semasa air mendidih. Tiriskan dan tetapkan kentang dalam mangkuk besar. Benarkan kentang sejuk. Anda boleh membuat kentang hingga ke tahap ini sehingga satu hari lebih awal jika anda menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 400 F.
Langkah 4
Tuang 2 hingga 3 sudu besar. minyak zaitun ke bahagian bawah panci panggang. Tambah potongan kentang. Musim dengan garam dan lada. Toskan kentang dengan tangan anda, sekata salutan dengan minyak zaitun dan perasa.
Langkah 5
Letakkan kentang di dalam ketuhar yang dipanaskan pada rak tengah. Panggang kentang selama 30 hingga 40 minit sehingga coklat keemasan; pusingkan kentang dengan sudu sekali atau dua kali semasa proses memasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kentang Russet
Papan pemotong
Pisau tajam
Periuk besar
Colander
Panci panggang
Minyak zaitun
Kosher atau garam laut
Lada hitam tanah kasar
Petua
Masukkan bawang cincang, lada hijau, serbuk bawang putih dan paprika kepada kentang sebelum memanggang untuk hidangan sampingan yang beraroma. Berikan kentang yang dimasak dengan rasa segar dari kebun dengan menghiasi mereka dengan herba segar.
Amaran
Jangan membekukan atau menyejukkan kentang russet mentah. Simpan mereka di ruang kering yang kering dan berendam antara 45 dan 55 darjah F. Kentang Russet mempunyai kandungan kanji yang tinggi yang akan berubah menjadi gula semasa mereka menjadi terlalu sejuk. Pesakit kencing manis harus mengelakkan kentang putih pada umumnya, kerana mereka mempunyai penilaian indeks glisemik yang agak tinggi iaitu 76.
