Ayam adalah protein yang berkualiti dan tambahan positif kepada diet anda. Varieti goreng hanya boleh dimakan sesetengahnya, kerana tambahan kalori dan lemak. Jika anda akan melabur masa membuat ayam goreng, anda mahukan resipi ayam goreng yang terbaik.
Walaupun anda secara teknikal boleh mendidih ayam sebelum menggorengnya, anda akan berakhir dengan rasa yang dikompromi dan, mungkin, kerak yang jatuh langsung. Kebanyakan resipi memanggil perapian beraroma untuk digunakan pada ayam sebelum menggoreng; mendidihnya terlebih dahulu membasahkan penggaram ini. Memasak ayam menjadikannya lebih licin juga, jadi campuran bungkus anda mempunyai masa yang sukar untuk melekat pada kulit pada kepingan ayam anda.
Petua
Anda lebih baik pergi laluan klasik ketika membuat ayam goreng. Gunakan perapian beraroma untuk merendam kepingan ayam anda, roti dan kemudian goreng ayam pada suhu yang agak rendah sehingga salutan berwarna perang keemasan. Mendidih terlebih dahulu tidak diperlukan.
Resipi Ayam Klasik
Ia tidak perlu mendidih ayam sebelum menggorengnya. Anda sebenarnya boleh berkompromi dengan burung itu.
Resipi ayam goreng klasik melibatkan merendam ayam terlebih dahulu, dalam perapian beraroma yang terdiri daripada buttermilk dan rempah seperti cayenne, garam dan oregano. Biarkan bahagian rendam sekurang-kurangnya empat jam, dan sehingga 24 jam.
Kemudian, roti di salutan pilihan dan goreng pada suhu yang agak rendah kira-kira 350 F, menurut artikel Sekolah Kejuruteraan USC Viterbi. Gunakan termometer memasak untuk memantau suhu menggoreng dan pastikan ia konsisten. Apabila ayam adalah coklat keemasan yang mendalam, ia mungkin dilakukan. Periksa dengan termometer makanan, walaupun. Ia harus membaca 165 F atau ke atas, mengikut USDA.
Menyedarkan Ayam anda untuk menggoreng
Resipi ayam goreng klasik yang telah anda marinate, roti dan memasak bahagian-bahagian - tidak terlebih dahulu - mengambil masa kira-kira 15 hingga 20 minit dalam minyak untuk memasak. Daging yang lebih gelap memerlukan lebih lama untuk memasak daripada daging putih.
Menurut resipi, potongan ini memakan masa untuk hanya satu minit setiap sisi. Cara pintas ini bermakna anda perlu meletakkan banyak rasa ke dalam breading, bagaimanapun, kerana apa-apa perisa yang anda masukkan ke dalam perapan direbus.
Cara lain untuk mengetuk ayam ialah membakar kepingan sebelum memasak. Baking pertama membantu menjimatkan masa apabila menggoreng, tetapi mengekalkan semua rasa perasamu.
Untuk membakar ayam sebelum menggoreng, peras seperti biasa, letakkan ayam ke dalam oven 350 F selama 30 hingga 40 minit - jadi bahagian paling tebal memasak hingga 165 F secara dalaman, terutamanya berhampiran tulang. Segarkan semuanya sebelum menggoreng.
Apabila anda sudah bersedia untuk meletakkan kepingan di dalam minyak, biarkan ayam bakar itu datang ke suhu bilik, dan kemudian mengorek seperti biasa. Goreng dalam minyak 350 F, seperti biasa, tetapi hanya selama lapan hingga 10 minit. Ini bermakna masa memasak anda dipotong separuh, yang amat berguna jika anda menyediakan satu set ayam goreng untuk berkhidmat kepada ramai orang di majlis makan malam atau berkelah.
Alternatif yang sihat untuk menggoreng ayam adalah pengorekan dan membakar ayam dalam ketuhar. Dengan cara ini, anda akan mendapat salji yang renyah tanpa lemak tambahan. Pokok goreng mengandungi 193 kalori dan lebih daripada 11 gram lemak, menurut USDA FoodData Central; satu bakar besar mempunyai 145 kalori dan 7.6 gram lemak.
Precooking juga menawarkan kelebihan anda mengetahui bahawa ayam sudah dimasak untuk suhu yang lebih selamat terlebih dahulu. Anda tidak perlu bergantung pada proses penggorengan untuk melakukan pekerjaan ini, dan boleh menumpukan pada mencari rasa dan tekstur yang sesuai.
