Chili adalah hidangan Amerika klasik dengan pelbagai variasi, dari cabai yang dipenuhi kacang vegetarian kepada resipi cili kacang tanpa lemak. Sama ada buatan sendiri, dalam tin atau dari restoran kegemaran anda, dapatkan sudu pada pemakanan dan kalori dalam mangkuk cili.
Petua
Cili buatan sendiri klasik menyediakan kira-kira 264 kalori setiap cawan, manakala cili dalam tin boleh mempunyai lebih daripada 360 kalori. Versi buatan sendiri biasanya kurang lemak jenuh dan natrium daripada cabai kaleng atau restoran.
Bahan Asas Di Chili
Sama ada anda menyukainya terlalu pedas atau hanya dengan sedikit kepanasan, bahan utama dalam cabai pada dasarnya sama. Resipi tipikal memerlukan daging lembu, kacang ginjal, kacang hitam, tomato dadu, pasta tomat dan bawang. Rempah-rempah seperti serbuk cili, cumin, cayenne, serbuk bawang putih, serbuk bawang, garam dan lada memberikannya sepakan beraroma dan pedas.
Menurut USDA, terdapat sekitar 264 kalori dalam cili buatan sendiri dengan daging lembu dan kacang ginjal setiap cawan. Hidangan klasik ini juga dibungkus dengan protein dan serat. Tomato, salah satu bahan utamanya, mengandungi vitamin C dan lycopene, yang boleh mengurangkan risiko kanser prostat, menurut Harvard Health.
Selain itu, cabai buatan sendiri dengan lada panas menambah sepakan tambahan yang sihat. Kajian bulan Ogos 2015 di BMJ mendapati bahawa orang yang makan makanan pedas setiap hari (berbanding sekali seminggu) mempunyai risiko kematian sebanyak 14 peratus lebih rendah. Penyelidik percaya bahawa capsaicin, sebatian aktif dalam makanan pedas, membantu menurunkan kolesterol dan mengurangkan keradangan.
Malangnya, cabai klasik boleh tinggi kalori, lemak tepu dan sodium, jadi ia harus dinikmati secara sederhana. Topping tambahan juga boleh meningkatkan kalori dalam semangkuk cili. Berikut adalah beberapa topping cabai yang popular dan nilai kalori mereka:
- Keju cheddar yang dicincang: 457 kalori setiap cawan
- Krim masam: 24 kalori setiap sudu
- Cip jagung Frito Lay: 160 kalori setiap auns
- Lada jalapeno: 4 kalori setiap helai
Restoran dan Kalengan Chili Kalengan
Cabai komersial sering mempunyai lebih banyak lemak, natrium dan bahan pengawet daripada rakan kongsi buatan sendiri. Sebagai contoh, sajian besar cili Wendy mengandungi 250 kalori dan mempunyai 21 gram protein. Ia juga mempunyai lebih daripada 1 gram natrium dan 2.5 gram lemak tepu.
Sebagai perbandingan, satu cawan daripada cabai Applebee mempunyai 214 kalori, 17.1 gram protein, 518 miligram natrium dan 5.6 gram lemak tepu. Panera Roti mempunyai pilihan cabai kalkun dengan 210 kalori, 15 gram protein dan 580 miligram natrium per cawan.
Bergantung pada jenama dan jenis, cili dalam tin adalah pilihan yang kurang berkhasiat. Wolf Brand Canned Chili mempunyai 360 kalori dalam satu cawan, bersama-sama dengan 7 gram lemak tepu dan 1 gram sodium. Hormel Chili with Beans menyediakan 270 kalori, 3.5 gram lemak tepu dan 990 miligram sodium per can (8.7 auns).
Jika anda mencari pilihan yang lebih sihat, pertimbangkan Chili Organik Amy. Ia mengandungi semua bahan organik, menawarkan 300 kalori dan 770 miligram natrium setiap hidangan (9.1 auns).
Pilihan yang Sihat untuk Chile
Mencari mangkuk cili yang sihat? Mulakan dengan topping. Daripada menumpuk ke atas keju atau krim masam yang dicincang, gunakanlah versi yang kurang lemak atau tambah secubit untuk mengurangkan kalori. Beberapa hirisan alpukat menambah krim, manakala cilantro, jalapeño atau bawang hijau menambah rasa.
Persatuan Jantung Amerika menyatakan bahawa had ideal natrium adalah 1.5 gram sehari. Pertimbangkan cabai masak di rumah untuk mengurangkan garam.
Cari natrium rendah kacang ginjal dan hitam dan bilas mereka sebelum menambah periuk. Juga, gunakan tomato dadu rendah diced dan daging lembu tanah liat, ayam belanda atau ayam daging putih. Masukkan sedikit garam dan banyak bawang putih cincang dan perisa lain, seperti serbuk cili, jintan dan, untuk menambah haba, lada cayenne.
Anda juga boleh meninggalkan daging secara keseluruhan dan membuat cabai vegetarian untuk mengurangkan kalori dan lemak tepu dalam hidangan anda. Hanya masukkan dua tin tambahan kacang bukannya daging.
Anda juga boleh mencuba resipi lazat ini untuk Vegetarian Chili Bean Chili atau Slow Cooker Vegan Chili. Resipi untuk Vegan 3-Bean dan Chili Beer dihiasi dengan kapur kapur dan hanya mempunyai 172 kalori setiap cawan.
