Jika anda mencari cara yang lazat untuk memperbaiki kesihatan dan berat badan anda, mula membuat bijirin penuh keutamaan dalam diet anda. Sementara gandum, beras merah dan oatmeat semuanya membuat pilihan yang baik, mencari dan mencuba gandum baru, seperti soba, boleh membuka dunia kuliner yang baru. Buckwheat adalah bijian berbentuk segi tiga yang digunakan untuk membuat mi soba Jepun, blint dan penkek. Ia juga membuat pilaf atau tabbouleh yang baik. Buckwheat adalah karbohidrat yang sihat dan sumber serat dan magnesium yang baik.
Sumber Kalori Sihat
Makanan yang kaya dengan nutrien adalah rendah kalori tetapi tinggi dalam vitamin dan mineral. Sebagai bijirin, soba adalah sejenis makanan, menjadikannya kalori sumber yang sihat. Servis 1/2 cawan, atau 99 gram, soba gandum masak mengandungi 91 kalori. Dengan kurang daripada 1 kalori setiap gram, soba yang dimasak juga merupakan makanan rendah-padat, yang bermaksud ia memenuhi anda lebih sedikit kalori dan dapat membantu anda menguruskan berat badan anda dengan lebih baik.
Carb Kesihatan
Sebagai bijirin yang tidak diproses, gandum soba adalah sumber karbohidrat yang sihat. Badan anda menggunakan karbohidrat dalam makanan seperti soba sebagai sumber tenaga untuk menyokong fungsi badan normal dan aktiviti fizikal. Hidangan 1/2 cawan soba gandum yang dimasak mengandungi 20 gram karbohidrat. Buckwheat juga merupakan sumber serat yang baik, dengan hampir 3 gram dalam hidangan 1/2-cup yang sama. Serat dalam soba adalah yang membantu mengekalkan ketumpatan tenaganya rendah.
Tinggi dalam Protein dan Sangat Rendah Lemak
Berbanding bijirin lain, soba mengandungi sejumlah besar protein. Satu 1/2 gelas hidangan soba yang dimasak mengandungi 3 gram protein. Walaupun soba yang tinggi protein, bagaimanapun, keradangan proteinnya mungkin rendah, menurut Majlis Grains Seluruh, jadi anda tidak perlu bergantung kepadanya sebagai satu-satunya sumber protein anda. Buckwheat juga sangat rendah lemak, dengan 0.6 gram lemak dalam sajian yang dimasak 1/2-cawan.
Sumber Vitamin dan Mineral
Buckwheat mengandungi beberapa vitamin dan mineral penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk kesihatan yang baik, termasuk vitamin B, asid folik, tembaga dan zink. Kompleks B adalah sekumpulan lapan vitamin yang membantu mengubah makanan yang anda makan menjadi tenaga. Asid folik adalah salah satu vitamin B yang juga membantu badan anda membuat sel-sel baru. Wanita usia kanak-kanak memerlukan pengambilan asid folik yang mencukupi sebelum dan semasa kehamilan untuk mencegah kecacatan kelahiran. Pengambilan tembaga mineral yang mencukupi mencegah penyakit neurodegenerative. Mendapatkan seng cukup membantu anda melawan penyakit dengan meningkatkan sistem imun anda.
