Bahan utama dalam coklat adalah koko, kacang yang tumbuh di hutan hujan Amerika Selatan. Kebanyakan coklat komersil melalui proses pemanggang. Coklat mentah belum dipanggang, jadi pengguna coklat mentah memakan kakao mentah dengan beberapa bahan tambahan untuk memegangnya bersama. Walaupun coklat mentah tinggi vitamin C, serta mineral seperti magnesium dan besi, ia telah diketahui mempunyai kesan buruk kesihatan.
Kafein kafein
Biji kakao, seperti kacang kopi, mengandungi kafein. Dalam coklat mentah, kandungan kafein lebih tinggi daripada coklat diproses, coklat. Kafein menimbulkan tahap kebimbangan di kalangan pengguna dan mempercepatkan kadar denyutan jantung. Ia menyediakan pecutan tenaga pendek yang sering disertai oleh penurunan yang ketara dalam tahap tenaga. Individu yang mengambil coklat mentah sebelum tidur mungkin mengalami masalah tidur. Di samping itu, kafein adalah bahan ketagihan. Pengguna yang digunakan untuk meminum kafein melalui coklat mungkin perlu makan jumlahnya yang lebih besar untuk mengelakkan rasa mengantuk kafein.
Bahan-bahan Unsanitary
Menurut pengarang bantuan holistik Cynthia Perkins, coklat biasanya mengandungi jejak serangga dan tikus. Pentadbiran Makanan dan Dadah di Amerika Syarikat membenarkan sehingga 16 serpihan serangga dan satu batang tikar per coklat coklat. Ia juga membolehkan 10 miligram kotoran heliks dalam setiap paun kacang kakao, dan 75 serpihan serangga untuk setiap tiga sudu serbuk coklat. Proses penyembelihan coklat komersil menghilangkan kebanyakan penyakit dan parasit yang boleh menyebarkan melalui jumlah surih bahan organik yang tidak bersih, tetapi pengguna coklat mentah lebih mudah terdedah kepada kesan buruk.
Ketoksikan kepada Anjing
Kehadiran perangsang yang dipanggil theobromine menjadikan coklat toksik kepada anjing, menurut majalah Digest Dog Owner dalam talian. Theobromine berlaku secara semula jadi dalam kacang kakao dan mempengaruhi sistem saraf pusat anjing. Anjing yang makan terlalu banyak coklat akan memaparkan gejala seperti muntah, kencing yang berlebihan atau hiperaktif. Gejala yang lebih serius boleh merangkumi degupan jantung yang tidak teratur, sawan dan kematian. Kandungan kakao lebih tertumpu dalam coklat mentah daripada coklat susu, jadi beberapa gram coklat mentah akan lebih berbahaya kepada seekor anjing daripada jumlah yang sama coklat susu.
Kesan Hallucinogenic
Dos yang sangat tinggi cacao mentah boleh menghasilkan kesan hallucinogenic yang serupa dengan LSD, menurut ahli pemakanan dan penulis Frederic Patenaude. Walaupun orang biasa perlu memakan sekitar 40 kacang kakao pahit untuk merasakan kesan ini, ini bukan jumlah yang luar biasa. Menurut Akademi Seni dan Sains California, yang menjadi tuan rumah pameran menghormati coklat pada 2005, hanya memerlukan 30 hingga 50 biji kakao untuk menghasilkan tujuh bar coklat susu atau dua batang coklat gelap.
