Asli untuk padang pasir di kawasan Mexico dan negara barat daya seperti Arizona dan New Mexico, tumbuh-tumbuhan agave dapat dimakan dan berkhasiat. Salah satu cara yang biasa dilakukan agave adalah dalam bentuk madu agave, yang merupakan sirap nipis yang digunakan sebagai alternatif kepada gula pasir tradisional. Tumbuhan ini juga boleh dimakan mentah, dimasak atau dikeringkan, dan tiga bentuk ini membekalkan beberapa nutrien utama dan manfaat kesihatan tertentu yang tidak disediakan oleh sirap.
Rundown Nutrien
Dengan pengecualian nektar agave, semua bentuk agave adalah sumber besi yang baik, mineral yang menggerakkan oksigen dari paru-paru ke bahagian lain badan. Satu hidangan 100 gram bekalan agave mentah 1.8 miligram besi dan jumlah yang sama agave yang dimasak mengandungi 3.55 miligram. Agave kering mempunyai 3.65 miligram besi setiap hidangan 100 gram, iaitu 46 peratus daripada 8 miligram lelaki yang diperlukan setiap hari dan 20 peratus daripada 18 miligram wanita memerlukan setiap hari. Satu hidangan agave mentah atau masak menyampaikan sekitar 40 peratus daripada 1, 000 miligram orang dewasa kalsium yang diperlukan setiap hari dan membekalkan bekalan agave hampir tiga perempat daripada keperluan harian. Agave, terutamanya kering agave, juga merupakan sumber zink yang baik, mineral yang diperlukan untuk penyembuhan luka.
Faedah Perlindungan Kesihatan
Kilang agave mengandungi beberapa sebatian dengan manfaat pelindung. Agave mengandungi saponin, yang mengikat kolesterol dan dapat membantu menurunkan tahap kolesterol secara keseluruhan, menurut Jonny Bowden, pengarang "The Healthiest Meals on Earth." Saponin mungkin juga membantu menghalang pertumbuhan tumor kanser, nota Bowden. Agave juga mengandungi inulin, sejenis serat yang juga probiotik, atau jenis bakteria bermanfaat. Satu hidangan agave, berbanding nektar agave, juga membekalkan serat dos yang baik, dan banyak serat boleh mengurangkan risiko sembelit.
Agave Nectar Vs. Gula
Walaupun madu agave tidak mempunyai manfaat nutrien dan kesihatan seperti tumbuhan agave, ia mungkin membayar untuk menukar gula pasir biasa untuk nektar dalam resipi. Agave nektar masih mengandungi kalori, dengan 21 setiap sudu teh, tetapi ia adalah makanan glisemik yang lebih rendah, menurut artikel 2010 yang diterbitkan dalam "Journal of the Federation of American Society for Biology Experimental." Kajian yang dilakukan dengan tikus menunjukkan bahawa madu agave boleh mempunyai pengaruh positif terhadap penurunan berat badan dan kawalan glukosa. Nektar Agave, seperti madu, boleh menggantikan gula, dan madu agave adalah pilihan vegan untuk orang yang tidak mahu menggunakan madu.
Agave dalam Diet Anda
Nektar Agave lebih manis daripada gula pasir, jadi anda tidak perlu menggunakan sebanyak mungkin untuk memenuhi rasa manis yang anda cari. Dalam resipi, seperti barangan yang dibakar, gunakan satu pertiga kurang nektar agave daripada gula dan kurangkan kandungan cecair resipi anda sebanyak satu perempat, mengesyorkan majalah "Makan Makan". Walaupun tidak lazim di kebanyakan bahagian Amerika Syarikat, agave boleh dipanggang atau dimakan mentah, seperti dengan menambah batang ke dalam salad. Bunga juga boleh dimakan. Agave nektar adalah cara yang paling biasa untuk memakan makanan, tetapi mencari varieti organik yang disahkan USDA kerana agave yang diimport dari Mexico boleh tercemar dengan racun perosak, nota "Makan Baik".
