Asid laurik adalah asid lemak tepu rantaian sederhana, juga dikenali sebagai trigliserida rantaian sederhana (MCT). Lazimnya, lemak tepu dianggap buruk untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, asid laurik mempunyai pelbagai faedah kesihatan, termasuk antibakteria, antiviral, antijamur dan sifat antikanker.
Asid Lauric dan Manfaatnya
Asid Laurik adalah lemak tepu yang paling utama dalam kelapa dan terdapat dalam banyak buah dan biji. Ini bermakna anda boleh dengan mudah mencari asid laurik dalam minyak kelapa dan minyak berasaskan tumbuhan lain, seperti minyak sawit. Asid Lauric juga berlaku dalam banyak produk susu yang berbeza.
Asid Laurik mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Ia telah ditunjukkan kepada:
- Mempunyai aktiviti antioksidan.
- Meningkatkan tahap lipoprotein berkepekatan tinggi (HDL), yang dianggap sebagai kolesterol yang baik.
- Menggalakkan ketosis, yang membantu orang-orang yang diet rendah karbohidrat dan ketogenik.
- Menggalakkan pemusnahan sel-sel kanser dan mencegah pertumbuhan kanser, terutamanya dalam kanser payudara dan sel-sel kanser kolon.
- Kurangkan tekanan darah dan kadar denyutan jantung.
- Kurangkan tekanan oksidatif di dalam hati dan buah pinggang.
- Memerangi pelbagai jenis mikrob patogen. Asid Lauric mampu melakukan ini sahaja atau bersama-sama dengan minyak penting yang boleh melawan patogen yang dilahirkan oleh makanan. Ia juga diberikan kepada haiwan dalam makanan mereka untuk meningkatkan keselamatan makanan dan kualiti daging.
Banyak manfaat asid lauric adalah disebabkan oleh monolaurin . Monolaurin dicipta oleh badan apabila produk yang mengandung asid laurik ditelan. Ia juga mungkin mengambil monolaurin sendiri.
Keuntungan Monolaurin adalah terutamanya antimikrobial, kerana ia melawan virus, bakteria dan kulat. Banyak aplikasi potensi monolaurin berkaitan dengan pemeliharaan makanan.
Manakala manfaat monolaurin adalah mantap, faedah asid laurik tidak. Sebagai asid lemak tepu, asid laurik sering dikaitkan dengan jenis lemak yang biasanya dianggap buruk bagi kesihatan anda.
Asid Lemak dan Kesihatan Lemak
Lemak tepu biasanya dianggap tidak sihat. Penggunaan mereka boleh meningkatkan kadar kolesterol anda dan menjadi buruk untuk kesihatan kardiovaskular anda. Malah, menurut Persatuan Jantung Amerika, produk seperti minyak kelapa, yang terdiri daripada kira-kira 50 peratus asid laurik, tidak begitu sihat.
Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis asid lemak tepu, dan mereka tidak semua sama. Menurut satu kajian pada tahun 2015 di Jurnal Sains dan Teknologi Lipid Eropah, asid lemak tepu yang berbeza ini mempunyai pelbagai peranan, fungsi dan nasib dalam tubuh.
Beberapa lemak tepu kini dianggap baik untuk anda, sementara yang lain masih dianggap buruk untuk kesihatan anda. Tahap variasi dari masyarakat saintifik ini menunjukkan bahawa lemak tepu mungkin perlu dipisahkan dan dikelaskan semula pada masa akan datang dalam masa terdekat.
Menentukan asid lemak tepu
Terdapat tiga jenis asid lemak tepu utama: rantaian pendek, rantai sederhana dan rantaian panjang. Asid lemak rantaian pendek mempunyai kurang daripada enam atom karbon, asid lemak rantaian sederhana mempunyai antara enam dan 12 atom karbon dan asid lemak rantaian panjang mempunyai lebih daripada 12 atom karbon. Sama ada asid lemak berbahaya kepada kesihatan anda biasanya berdasarkan bilangan atom karbon yang ada.
Rantaian pendek, asid lemak tepu, yang biasanya berasal dari tumbuh-tumbuhan, secara amnya dianggap lebih sihat daripada asid lemak rantaian panjang, yang biasanya berasal dari produk haiwan. Asid lemak tepu rantaian sederhana, yang termasuk asid kaproik, asid kaprilat, asid kaprik dan asid laurik, biasanya dianggap mempunyai sekurang-kurangnya beberapa manfaat untuk kesihatan anda.
Asid lemak tepu rantaian sederhana dengan karbon lebih sedikit dianggap lebih sihat daripada yang mempunyai lebih banyak karbon, seperti asid laurik. Oleh itu, MCT seperti asid laurik mempunyai manfaat yang dipertikaikan. Sebenarnya, sesetengah penyelidikan juga mengklasifikasikan asid lemak ini sebagai rantaian panjang, lemak tepu, yang tidak hanya memberi manfaatnya, tetapi statusnya, tidak jelas.
Lauric Acid Versus MCTs
Asid lemak tepu rantaian sederhana berkongsi beberapa sifat yang sama asid lemak rantaian panjang, tetapi secara umumnya dianggap bermanfaat untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, majoriti penyelidikan mengenai MCT dan kesihatan memberi tumpuan kepada asid kaproik, asid kaprilat dan asid kaprik. Malah, produk seperti minyak MCT, yang mempunyai manfaat kesihatan yang mantap, mungkin kekurangan asid laurik sepenuhnya atau memasukkannya dalam jumlah yang sangat kecil (1 hingga 3 peratus).
Berbanding dengan MCT lain dan rantaian yang lebih pendek, asid lemak tepu, kebaikan dan keburukan asid laurik tidak jelas. Sebagai contoh, kajian 2017 dalam Farmakologi Asas dan Klinikal dan Jurnal Toksikologi merujuk kepada asid laurik sebagai asid lemak anti-radang.
Sebaliknya, menurut kajian 2015 dalam Kemajuan dalam Journal Nutrition, asid lauric mungkin mempunyai potensi untuk merangsang tindak balas keradangan. Walau bagaimanapun, tindak balas keradangan ini hadir dalam model selular, bukannya pada orang, yang lebih banyak kajian baru-baru ini, seperti kajian 2017 di Alam, juga telah dijumpai. Walau bagaimanapun, sebarang tindak balas imun didapati tidak konsisten apabila diuji pada orang yang sihat.
Lauric Acid vs. Lantai Panjang Rantaian
Terlepas dari apakah ia sebenarnya dianggap sebagai makanan yang sihat, asid lauric tidak seperti asam lemak rantaian panjang. Walaupun ia mungkin meningkatkan kolesterol anda, ia meningkatkan HDL keseluruhan kepada nisbah LDL. Ini bermakna ia tidak menjejaskan kolesterol darah dan mungkin lebih baik untuk kesihatan anda daripada banyak jenis karbohidrat atau lemak tepu rantaian panjang yang lain. Ini disokong oleh fakta bahawa banyak populasi yang menggunakan minyak kelapa tidak mempunyai kolesterol tinggi atau penanda masalah jantung yang lain.
Asid laurik juga tidak menggalakkan pengumpulan lemak dalam badan, tidak seperti asid lemak tepu yang lebih lama. Ini menjadikannya lebih serupa dengan asid lemak rantaian sederhana lain, yang dianggap merangsang metabolisme dan mempromosikan ketosis.
Asid Laurik juga dimetabolisme oleh hati anda; tidak seperti lemak tepu rantaian yang lebih lama, penggunaannya tidak menjejaskan organ seperti pankreas, sistem hati dan gastrointestinal. Ini rantaian yang lebih panjang, asid lemak sering memerlukan enzim khas supaya tubuh anda mencerna mereka, yang asid laurik tidak.
