Walaupun hanya enam peratus rakyat Amerika yang vegan, gaya hidup dan diet ini semakin popular di media dan dunia pemakanan, terima kasih sebahagiannya kepada tumpuan baru-baru ini mengenai makanan berasaskan tumbuhan. Dan lebih banyak perhatian telah dibawa ke veganisme dengan pelbagai selebriti melompat pada kereta kebal "cabaran vegan", termasuk Beyoncé, Jay-Z dan, yang paling baru-baru ini, Jennifer Lopez dan dengan pergerakan seperti Meatless Isnin. Terdapat pelbagai pendapat, mitos dan salah faham tentang diet dan gaya hidup vegan, dan beberapa pakar telah melangkah untuk menetapkan rekod lurus dan memberikan maklumat yang tepat. Teruskan membaca untuk melihat 11 mitos terbesar tentang diet vegan.
Walaupun hanya enam peratus rakyat Amerika yang vegan, gaya hidup dan diet ini semakin popular di media dan dunia pemakanan, terima kasih sebahagiannya kepada tumpuan baru-baru ini mengenai makanan berasaskan tumbuhan. Dan lebih banyak perhatian telah dibawa ke veganisme dengan pelbagai selebriti melompat pada kereta kebal "cabaran vegan", termasuk Beyoncé, Jay-Z dan, yang paling baru-baru ini, Jennifer Lopez dan dengan pergerakan seperti Meatless Isnin. Terdapat pelbagai pendapat, mitos dan salah faham tentang diet dan gaya hidup vegan, dan beberapa pakar telah melangkah untuk menetapkan rekod lurus dan memberikan maklumat yang tepat. Teruskan membaca untuk melihat 11 mitos terbesar tentang diet vegan.
KESIHATAN 1: Diet Vegan Adalah Sihat Secara Sihat Dengan Lalai
"Salah satu mitos yang paling biasa tentang pemakanan vegan ialah ia secara automatik sihat secara lalai, " kata Georgie Fear, pengarang "Cookbook Berat Badan: Lean, Resipi Light untuk Atlet" dan ahli diet berdaftar. "Tetapi sama seperti diet vegetarian atau omnivorous boleh sama ada cukup atau tidak mencukupi, diet vegan boleh lengkap dan menyokong kesihatan yang hebat atau mereka mungkin kekurangan nutrien penting dan mengurangkan kesihatan seseorang, " jelas Fear. Ia bergantung pada pilihan makanan yang dibuat seseorang. Vegan, seperti orang lain, mesti berpengetahuan dan dimaklumkan tentang pilihan makanan untuk mencapai pemakanan seimbang dan kesihatan. Tanpa membuat usaha yang sihat untuk memasukkan makanan tertentu, vegan dapat dengan mudah menjadi kekurangan vitamin B12 dan D, besi, omega-3, kalsium, yodium dan zink. Dan seperti mana-mana makanan yang terhad, vegan perlu sedar bahawa mereka memakan kalori yang mencukupi.
"Salah satu mitos yang paling biasa tentang pemakanan vegan ialah ia secara automatik sihat secara lalai, " kata Georgie Fear, pengarang "Cookbook Berat Badan: Lean, Resipi Light untuk Atlet" dan ahli diet berdaftar. "Tetapi sama seperti diet vegetarian atau omnivorous boleh sama ada cukup atau tidak mencukupi, diet vegan boleh lengkap dan menyokong kesihatan yang hebat atau mereka mungkin kekurangan nutrien penting dan mengurangkan kesihatan seseorang, " jelas Fear. Ia bergantung pada pilihan makanan yang dibuat seseorang. Vegan, seperti orang lain, mesti berpengetahuan dan dimaklumkan tentang pilihan makanan untuk mencapai pemakanan seimbang dan kesihatan. Tanpa membuat usaha yang sihat untuk memasukkan makanan tertentu, vegan dapat dengan mudah menjadi kekurangan vitamin B12 dan D, besi, omega-3, kalsium, yodium dan zink. Dan seperti mana-mana makanan yang terhad, vegan perlu sedar bahawa mereka memakan kalori yang mencukupi.
KESIHATAN 2: Vegans Are Obsessive
"Walaupun sesetengah vegan melakukan perkara-perkara yang mungkin kelihatan melampau, banyak yang membuat pilihan gaya hidup ini untuk tujuan yang wajar, seperti menangani isu kesihatan yang serius atau kerana belas kasihan, " kata Joanne L. Mumola Williams, ahli nutrisi holistik dan penulis "Kesihatan Bermula di dalam dapur." Kebanyakan ladang keluarga telah digantikan oleh operasi besar-besaran yang sering mengabaikan kebajikan haiwan mereka. "Banyak vegan yang dipindahkan oleh nasib haiwan ini dan enggan makan daging, tenusu, ikan, dan juga madu, " jelas Williams. Masih lagi sebab lain beberapa memilih diet berasaskan tumbuhan adalah kebimbangan terhadap alam sekitar. "Haiwan yang tumbuh untuk makanan menggunakan tanah dan air lebih banyak daripada tumbuh-tumbuhan yang tumbuh, " tambah Williams. Ia juga menghasilkan gas rumah hijau dan pencemaran.
"Walaupun sesetengah vegan melakukan perkara-perkara yang mungkin kelihatan melampau, banyak yang membuat pilihan gaya hidup ini untuk tujuan yang wajar, seperti menangani isu kesihatan yang serius atau kerana belas kasihan, " kata Joanne L. Mumola Williams, ahli nutrisi holistik dan penulis "Kesihatan Bermula di dalam dapur." Kebanyakan ladang keluarga telah digantikan oleh operasi besar-besaran yang sering mengabaikan kebajikan haiwan mereka. "Banyak vegan yang dipindahkan oleh nasib haiwan ini dan enggan makan daging, tenusu, ikan, dan juga madu, " jelas Williams. Masih lagi sebab lain beberapa memilih diet berasaskan tumbuhan adalah kebimbangan terhadap alam sekitar. "Haiwan yang tumbuh untuk makanan menggunakan tanah dan air lebih banyak daripada tumbuh-tumbuhan yang tumbuh, " tambah Williams. Ia juga menghasilkan gas rumah hijau dan pencemaran.
KESIHATAN 3: Diet Vegan Tidak Memenuhi Keperluan Pemakanan
Salah. "Penyelidikan menunjukkan kebanyakan vegan mempunyai diet lebih kaya dengan vitamin dan mineral daripada bukan vegetarian, " kata Sharon Palmer, ahli diet berdaftar dan pengarang "The Diet Powered Plant". "Itu kerana diet vegan yang terancang kaya dengan makanan tumbuhan, yang tinggi dalam vitamin, mineral, serat dan fitokimia." Akademi Pemakanan dan Dietetik bersetuju, "Ia adalah kedudukan diet vegetarian yang sesuai, termasuk diet vegetarian atau vegan, yang sihat, nutrisi yang mencukupi dan boleh memberi manfaat kesihatan dalam pencegahan dan rawatan penyakit tertentu." Untuk memastikan mereka memenuhi keperluan mereka, vegan harus mengandungi jumlah makanan yang cukup yang mengandungi vitamin B12 dan D, zat besi, asid lemak omega-3, kalsium, yodium dan zink.
Salah. "Penyelidikan menunjukkan kebanyakan vegan mempunyai diet lebih kaya dengan vitamin dan mineral daripada bukan vegetarian, " kata Sharon Palmer, ahli diet berdaftar dan pengarang "The Diet Powered Plant". "Itu kerana diet vegan yang terancang kaya dengan makanan tumbuhan, yang tinggi dalam vitamin, mineral, serat dan fitokimia." Akademi Pemakanan dan Dietetik bersetuju, "Ia adalah kedudukan diet vegetarian yang sesuai, termasuk diet vegetarian atau vegan, yang sihat, nutrisi yang mencukupi dan boleh memberi manfaat kesihatan dalam pencegahan dan rawatan penyakit tertentu." Untuk memastikan mereka memenuhi keperluan mereka, vegan harus mengandungi jumlah makanan yang cukup yang mengandungi vitamin B12 dan D, zat besi, asid lemak omega-3, kalsium, yodium dan zink.
MITI 4: Muntah Mengandung Tidak Mengikuti Diet Vegan
Kebenarannya ialah wanita hamil boleh terus memakan diet vegan dan masih mempunyai kehamilan yang sihat dan kanak-kanak selagi ada tumpuan untuk mendapatkan kalori yang mencukupi dan mengambil jumlah nutrien tertentu yang mencukupi, termasuk vitamin B12 dan D, besi dan kalsium. Seperti mana-mana ibu mengandung, penting bagi ibu-ibu vegan untuk menerima penjagaan pranatal yang kerap dan mengambil vitamin dan suplemen pranatal seperti yang ditetapkan oleh doktor mereka.
Kredit: photodetiKebenarannya ialah wanita hamil boleh terus memakan diet vegan dan masih mempunyai kehamilan yang sihat dan kanak-kanak selagi ada tumpuan untuk mendapatkan kalori yang mencukupi dan mengambil jumlah nutrien tertentu yang mencukupi, termasuk vitamin B12 dan D, besi dan kalsium. Seperti mana-mana ibu mengandung, penting bagi ibu-ibu vegan untuk menerima penjagaan pranatal yang kerap dan mengambil vitamin dan suplemen pranatal seperti yang ditetapkan oleh doktor mereka.
MITI 5: Vegan Jangan Dapatkan Protein Cukup
Badan kita bergantung kepada 20 asid amino yang berbeza untuk membantu membina protein. Tubuh boleh membuat beberapa asid amino, atau blok bangunan, tetapi sembilan dari mereka mesti berasal dari makanan, menjadikannya "asid amino penting." Walaupun kebanyakan protein haiwan menyediakan semua asid amino penting, menjadikannya "protein lengkap, " majoriti protein tumbuhan tidak - menjadikannya penting untuk mengambil pelbagai sumber protein yang berbeza. "Walaupun pilihan makanan tertentu rendah dalam asid amino tertentu, jika mereka berhati-hati menggabungkan pelbagai makanan berasaskan tumbuhan ke dalam diet mereka, vegan dapat dengan mudah mendapatkan semua protein yang mereka perlukan, " kata Joanne L. Mumola Williams, holistik pemakanan dan pengarang.
Kredit: ehaurylikBadan kita bergantung kepada 20 asid amino yang berbeza untuk membantu membina protein. Tubuh boleh membuat beberapa asid amino, atau blok bangunan, tetapi sembilan dari mereka mesti berasal dari makanan, menjadikannya "asid amino penting." Walaupun kebanyakan protein haiwan menyediakan semua asid amino penting, menjadikannya "protein lengkap, " majoriti protein tumbuhan tidak - menjadikannya penting untuk mengambil pelbagai sumber protein yang berbeza. "Walaupun pilihan makanan tertentu rendah dalam asid amino tertentu, jika mereka berhati-hati menggabungkan pelbagai makanan berasaskan tumbuhan ke dalam diet mereka, vegan dapat dengan mudah mendapatkan semua protein yang mereka perlukan, " kata Joanne L. Mumola Williams, holistik pemakanan dan pengarang.
MISI 6: Anda akan Menurunkan Berat pada Diet Vegan
Walaupun kajian menunjukkan bahawa keseluruhan vegan cenderung menjadi lebih kurus; ini tidak selalu berlaku. "Saya telah bekerja dengan berpuluh-puluh pelanggan yang mendapat berat badan selepas beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, " kata Georgie Fear, ahli diet berdaftar dan penulis. "Apabila seseorang mengamalkan diet vegan, mereka sering mengurangkan pengambilan protein dan meningkatkan pengambilan karbohidrat mereka, " jelas Fear. Oleh kerana karbohidrat cenderung kurang memuaskan daripada protein dan lemak, pengambilan kalori dalam pengambilan kalori boleh berlaku, yang boleh menyebabkan peningkatan berat badan. Untuk mengelakkan kenaikan berat badan, Fear recommends, "tumpukan makanan anda di sekitar sayur-sayuran segar, yang kalori rendah, dan gunakan protein berasaskan tumbuhan yang cukup, yang sangat memuaskan, " seperti biji rami, tauhu, edamame, kacang, kacang dan benih.
Kredit: NeustockimagesWalaupun kajian menunjukkan bahawa keseluruhan vegan cenderung menjadi lebih kurus; ini tidak selalu berlaku. "Saya telah bekerja dengan berpuluh-puluh pelanggan yang mendapat berat badan selepas beralih kepada diet berasaskan tumbuhan, " kata Georgie Fear, ahli diet berdaftar dan penulis. "Apabila seseorang mengamalkan diet vegan, mereka sering mengurangkan pengambilan protein dan meningkatkan pengambilan karbohidrat mereka, " jelas Fear. Oleh kerana karbohidrat cenderung kurang memuaskan daripada protein dan lemak, pengambilan kalori dalam pengambilan kalori boleh berlaku, yang boleh menyebabkan peningkatan berat badan. Untuk mengelakkan kenaikan berat badan, Fear recommends, "tumpukan makanan anda di sekitar sayur-sayuran segar, yang kalori rendah, dan gunakan protein berasaskan tumbuhan yang cukup, yang sangat memuaskan, " seperti biji rami, tauhu, edamame, kacang, kacang dan benih.
KITA 7: Vegan Harus Bergantung pada Kedelai untuk Protein
Tidak semestinya. "Mudah untuk mendapatkan protein yang cukup tanpa makan soya, " kata Michelle Dwyer, seorang jurulatih kesihatan dan perunding pemakanan di Oakland, California. "Sedangkan soya dalam bentuk tempe, miso dan tauhu boleh menjadi tambahan hebat untuk diet apa pun, sesetengah orang, " kata Dwyer, "sensitif terhadap soya dan harus mengelakkannya." Dia menegaskan bahawa vegan juga boleh mendapatkan protein mereka daripada kacang, biji, kekacang dan lentil. "Anda juga boleh menggunakan susu susu lain, termasuk rami atau beras, dan asid amino kelapa dan bukannya produk berasaskan soya seperti tamari dan kicap, " tambah Dwyer.
Kredit: diane555Tidak semestinya. "Mudah untuk mendapatkan protein yang cukup tanpa makan soya, " kata Michelle Dwyer, seorang jurulatih kesihatan dan perunding pemakanan di Oakland, California. "Sedangkan soya dalam bentuk tempe, miso dan tauhu boleh menjadi tambahan hebat untuk diet apa pun, sesetengah orang, " kata Dwyer, "sensitif terhadap soya dan harus mengelakkannya." Dia menegaskan bahawa vegan juga boleh mendapatkan protein mereka daripada kacang, biji, kekacang dan lentil. "Anda juga boleh menggunakan susu susu lain, termasuk rami atau beras, dan asid amino kelapa dan bukannya produk berasaskan soya seperti tamari dan kicap, " tambah Dwyer.
MITAS 8: Diet Vegan Terlalu Tertutup dan Susah Digemaskan
"Menghindari semua makanan dari sumber-sumber haiwan seolah-olah seperti tugas yang menakutkan. Ramai menganggap vegan mempunyai diet yang tidak menarik dan masa yang sangat sukar dipatuhi, " kata Joanne L. Mumola Williams, pakar pemakanan holistik dan pengarang. Satu tinjauan 2011 yang ditaja oleh Kumpulan Sumber Vegetarian, bagaimanapun, menunjukkan bahawa 38 peratus orang Amerika yang dipersoalkan sering makan makanan vegetarian. Kepentingan yang semakin meningkat ini telah membawa kepada industri makanan vegetarian yang berkembang, termasuk protein berasaskan tumbuhan dan banyak pengganti yang lazat untuk barangan bukan vegan, menjadikan makanan vegan lebih mudah berbanding sebelum ini. Bergantung pada lokasi, sesetengah kedai runcit dan restoran tempatan tidak boleh membawa barangan vegan, tetapi laman web seperti HappyCow.com dapat membantu orang mencari kedai-kedai vegan dan restoran yang mesra terdekat.
Kredit: GSPictures"Menghindari semua makanan dari sumber-sumber haiwan seolah-olah seperti tugas yang menakutkan. Ramai menganggap vegan mempunyai diet yang tidak menarik dan masa yang sangat sukar dipatuhi, " kata Joanne L. Mumola Williams, pakar pemakanan holistik dan pengarang. Satu tinjauan 2011 yang ditaja oleh Kumpulan Sumber Vegetarian, bagaimanapun, menunjukkan bahawa 38 peratus orang Amerika yang dipersoalkan sering makan makanan vegetarian. Kepentingan yang semakin meningkat ini telah membawa kepada industri makanan vegetarian yang berkembang, termasuk protein berasaskan tumbuhan dan banyak pengganti yang lazat untuk barangan bukan vegan, menjadikan makanan vegan lebih mudah berbanding sebelum ini. Bergantung pada lokasi, sesetengah kedai runcit dan restoran tempatan tidak boleh membawa barangan vegan, tetapi laman web seperti HappyCow.com dapat membantu orang mencari kedai-kedai vegan dan restoran yang mesra terdekat.
MITI 9: Vegan Tidak Dapat Membangun Kekuatan atau Atletik
"Apa yang perlu anda lakukan adalah melihat pelbagai jenis atlet vegan yang menakjubkan, termasuk atlet Richburn, yang dinamakan salah satu daripada 25 Fittest Men di Dunia oleh majalah" Lelaki Fitness ", dan bekas atlet Ironman profesional, Brendan Brazier, untuk lihat bahawa vegan boleh menjadi kuat dan olahraga, "kata Sharon Palmer, ahli diet berdaftar dan pengarang. "Makanan vegan yang menyokong prestasi atlet dapat dicapai. Malah, makanan tumbuhan kaya dengan sebatian anti-radang, " tambah Palmer. Sebatian ini sangat bermanfaat untuk pemulihan sukan. "Para atlet Vegan harus memastikan bahawa mereka memenuhi keperluan protein dan nutrien mereka dengan memakan makanan seimbang dengan sumber protein tumbuhan, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran dan lemak yang sihat, " kata Palmer.
Kredit: Yuri_Arcurs"Apa yang perlu anda lakukan adalah melihat pelbagai jenis atlet vegan yang menakjubkan, termasuk atlet Richburn, yang dinamakan salah satu daripada 25 Fittest Men di Dunia oleh majalah" Lelaki Fitness ", dan bekas atlet Ironman profesional, Brendan Brazier, untuk lihat bahawa vegan boleh menjadi kuat dan olahraga, "kata Sharon Palmer, ahli diet berdaftar dan pengarang. "Makanan vegan yang menyokong prestasi atlet dapat dicapai. Malah, makanan tumbuhan kaya dengan sebatian anti-radang, " tambah Palmer. Sebatian ini sangat bermanfaat untuk pemulihan sukan. "Para atlet Vegan harus memastikan bahawa mereka memenuhi keperluan protein dan nutrien mereka dengan memakan makanan seimbang dengan sumber protein tumbuhan, bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran dan lemak yang sihat, " kata Palmer.
KESIHATAN 10: Diet Vegan Kurang Kekurangan Asid Lemak Omega-3
Tiga jenis utama omega-3s adalah asid alpha-linolenic (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). EPA dan DHA terdapat dalam sumber makanan haiwan seperti ikan berlemak. Mereka juga mempunyai asid lemak rantai panjang, yang menjadikannya mudah didapati kepada badan. ALA didapati dalam makanan berasaskan tumbuhan seperti kacang, rami dan biji rami, tetapi ia adalah asid lemak rantaian pendek dan tidak mudah diubah menjadi EPA dan DHA. Adalah penting bagi vegan untuk membuat usaha bersepadu untuk memakan cukup makanan dan pelbagai jenisnya. Vegan juga boleh mendapatkan asid lemak DHA dan EPA melalui suplemen dengan alga untuk membantu memenuhi keperluan asid lemak omega-3 mereka.
Kredit: marekuliaszTiga jenis utama omega-3s adalah asid alpha-linolenic (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). EPA dan DHA terdapat dalam sumber makanan haiwan seperti ikan berlemak. Mereka juga mempunyai asid lemak rantai panjang, yang menjadikannya mudah didapati kepada badan. ALA didapati dalam makanan berasaskan tumbuhan seperti kacang, rami dan biji rami, tetapi ia adalah asid lemak rantaian pendek dan tidak mudah diubah menjadi EPA dan DHA. Adalah penting bagi vegan untuk membuat usaha bersepadu untuk memakan cukup makanan dan pelbagai jenisnya. Vegan juga boleh mendapatkan asid lemak DHA dan EPA melalui suplemen dengan alga untuk membantu memenuhi keperluan asid lemak omega-3 mereka.
MISI 11: Diet Vegan Tidak Sihat untuk Kanak-kanak
Kerana otak dan badan mereka berubah, berkembang dan berkembang pesat, kanak-kanak memerlukan banyak vitamin dan mineral. Diet vegan yang dirancang dengan baik pastinya akan membekalkan semua nutrien yang diperlukan oleh kanak-kanak untuk pertumbuhan dan tenaga selagi ibu atau bapa atau penjaga dididik tentang keperluan nutrisi dan memberi perhatian khusus kepada pengambilan kalsium dan besi anak, menurut Akademi Nutrisi dan diet. Akademi juga mengesyorkan bahawa ibu bapa anak yang tidak makan daging, ayam, ikan, telur dan makanan tenusu mendapat sumber protein, vitamin B12, vitamin D dan zink yang baik atau menyediakan makanan tambahan.
Kredit: monkeybusinessimagesKerana otak dan badan mereka berubah, berkembang dan berkembang pesat, kanak-kanak memerlukan banyak vitamin dan mineral. Diet vegan yang dirancang dengan baik pastinya akan membekalkan semua nutrien yang diperlukan oleh kanak-kanak untuk pertumbuhan dan tenaga selagi ibu atau bapa atau penjaga dididik tentang keperluan nutrisi dan memberi perhatian khusus kepada pengambilan kalsium dan besi anak, menurut Akademi Nutrisi dan diet. Akademi juga mengesyorkan bahawa ibu bapa anak yang tidak makan daging, ayam, ikan, telur dan makanan tenusu mendapat sumber protein, vitamin B12, vitamin D dan zink yang baik atau menyediakan makanan tambahan.
Apa pendapat kamu?
Adakah anda vegan sekarang atau pernahkah anda mengikuti diet vegan? Jika tidak, adakah anda menganggapnya? Mengapa atau mengapa tidak? Adakah mana-mana mitos ini mengejutkan anda? Adakah terdapat mitos umum yang lain - atau pendapat yang salah - tentang veganisme yang mungkin kita ketinggalan? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami.
Kredit: Maria Teijeiro / Visi Digital / Getty ImagesAdakah anda vegan sekarang atau pernahkah anda mengikuti diet vegan? Jika tidak, adakah anda menganggapnya? Mengapa atau mengapa tidak? Adakah mana-mana mitos ini mengejutkan anda? Adakah terdapat mitos umum yang lain - atau pendapat yang salah - tentang veganisme yang mungkin kita ketinggalan? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami.
