Labu tidak hanya untuk ukiran Halloween dan pai Thanksgiving. Biji-buahan yang mereka mengandungi adalah penuh dengan nutrien yang bermanfaat. Salah satu mineral yang paling penting dalam biji labu ialah zink, antioksidan yang membantu melindungi terhadap penyakit yang berkaitan dengan usia dan membantu dalam memerangi selsema dan penyembuhan luka.
Pengenalan
Labu merupakan makanan penting di kalangan Orang Asli Amerika dan tergolong dalam keluarga labu yang sama tumbuhan yang termasuk cantaloupe, timun dan labu. Biji labu, juga dikenali sebagai pepitas, rata dan hijau gelap dan sama ada boleh diliputi dalam sekam kuning atau tanpa sebarang cengkerang, bergantung kepada pelbagai labu. Biji labu mengandungi mineral fosforus, magnesium dan mangan, besi dan tembaga, serta protein dan vitamin K. Menurut laman web Makanan Sehat Dunia, 1/4 cawan benih labu mentah mengandungi 2.57 mg zink atau 17.1 peratus daripada Disyorkan Elaun harian zink untuk orang dewasa yang sihat.
Faedah
Zink diperlukan oleh tubuh anda untuk menghasilkan 100 enzim yang berlainan, dan ia juga menyokong sistem imun anda, sintesis protein, sintesis DNA, penyembuhan luka, pertumbuhan dan perkembangan yang normal dan rasa rasa dan bau anda. Kerana banyak makanan yang kaya zink, seperti daging merah, mengandungi lemak tepu yang menyumbang kepada peradangan di dalam badan anda, mempunyai sumber tanaman kaya zink seperti biji labu adalah alternatif yang lebih sihat.
Kepentingan
Kekurangan zink boleh menyebabkan penglihatan malam yang buruk, kehilangan selera makan dan penurunan berat badan, penyembuhan luka yang tertunda, penurunan rasa rasa dan bau, kehilangan rambut, keupayaan untuk melawan jangkitan, lesi mata dan kulit, kelesuan mental dan perkembangan yang tidak wajar organ pembiakan dalam embrio. Kekurangan zink ringan tidak biasa, walaupun kebanyakan orang boleh mendapatkan semua yang mereka perlukan dari makanan seperti biji labu. Tahap zink yang rendah biasanya didapati di kalangan orang tua, alkoholik, anoreksik dan orang ramai dalam diet yang sangat terhad. Jika anda mempunyai sindrom malabsorpsi, seperti penyakit Crohn atau penyakit seliak, anda juga mungkin kekurangan zink.
Pakar Insight
Walaupun kajian yang menyiasat hubungan antara zink dan kesihatan prostat bercampur, menurut laman Makanan Sihat Dunia, zink boleh menyumbang kepada manfaat positif benih labu yang ditunjukkan dalam merawat keadaan prostat seperti hypertrophy prostatik benjolan. Penyebab utama di sebalik kesan ini adalah karotenoid yang terdapat dalam minyak biji labu. Institut Linus Pauling mengkaji kesan zink pada sel-sel prostat dalam vitro dan mendapati bahawa walaupun rawatan zink rendah menghasilkan penurunan yang ketara dalam daya tahan sel sel-sel hiperplasia prostat. Manfaat lain untuk lelaki dari zink yang terdapat dalam biji labu adalah berkaitan dengan kepadatan tulang. Penyelidikan oleh Taisun H Hyun, et al, dan diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" pada tahun 2004 mendapati hubungan langsung antara pengambilan diet rendah zink dan osteoporosis pinggul dan tulang belakang dalam subjek kajian lelaki, yang berumur dari 45 hingga 92. Institut Kesihatan Kebangsaan telah melaporkan kajian-kajian lain yang menunjukkan janji menggunakan zink untuk meningkatkan fungsi imun, mencegah cirit-birit di kalangan kanak-kanak di negara-negara membangun, merawat degenerasi makula yang berkaitan dengan usia dan mengurangkan keterukan simptom dari selesma biasa.
Amaran
Walaupun sukar untuk mendapatkan terlalu banyak zink dari biji labu dan makanan lain, tanda-tanda keracunan zink termasuk menggigil, demam, mual, muntah, hilang selera makan, kekejangan, cirit-birit dan sakit kepala. Menurut Mayo Clinic, gejala zink yang berlebihan, biasanya terdapat pada orang yang mengambil makanan tambahan, termasuk sakit dada, pening, pengsan, sesak nafas dan mata kuning atau kulit.
