Produk yang berasal dari bakteria, gusi xanthan biasanya digunakan sebagai penebalan dan penstabil agen dalam makanan dan ubat. Oleh kerana sifatnya yang mengikat, gusi xanthan boleh berfungsi sebagai pengganti gluten dalam makanan yang direka untuk orang yang menderita penyakit seliak.
Kesan sampingan
Gusi Xanthan boleh menyebabkan migrain atau kerengsaan kulit. Kesan sampingannya juga termasuk gas usus, kembung perut, cirit-birit dan kembung. Peningkatan pendedahan boleh membuat gejala lebih teruk. Laporan tahun 1990 dalam "Journal of Occupational Medicine" mencatatkan bahawa orang yang terdedah kepada sejumlah besar serbuk permen xanthan, seperti pekerja kedai roti, dapat mengalami gejala flulik yang meremajakan hidung dan tekak.
Amaran FDA
Ibu bapa dan penjaga harus mengelakkan memberi makan anak-anak mereka yang mengandung gula-gula, produk atau makanan berasaskan xanthan. Artikel 2012 dalam "Journal of Pediatrics" mencatatkan amaran Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat bahawa produk yang mengandung gula xanthan telah dikaitkan dengan penyakit dan kematian pada bayi. FDA kini memerlukan ubat-ubatan yang berlebihan yang mengandungi gusi larut air, seperti gusi xanthan, mesti mempunyai amaran tentang tercekik pada pembungkusan mereka. Choking - disebabkan oleh halangan esophageal dan asphyxiation - boleh berlaku apabila ubat ini tidak diambil dengan air yang mencukupi.
