Nasi beras hitam, yang juga dikenali sebagai beras hitam melekat, adalah biji beras putih yang melekit, yang lazim dihidangkan di restoran Asia, terutamanya Thai.
Walaupun namanya, warna beras lebih dekat dengan ungu gelap yang mendalam. Seperti rakan putihnya, beras hitam berminyak mempunyai bijirin individu yang melekit dan boleh digunakan dalam masakan Asia yang manis dan gurih. Nasi hitam yang ketat boleh dibeli di kedai runcit Asia, dan kedai makanan semula jadi atau kesihatan.
Kalori, Protein dan Karbohidrat
Satu hidangan empat cawan nasi hitam berminyak mengandungi 150 kalori dengan 1.5 gram lemak dan 0.4 gram lemak tepu, menurut MyPlate pangkalan data LIVESTRONG. Gandum ini mengandungi 33 gram karbohidrat dan empat gram protein.
Elaian diet yang disyorkan (RDA) untuk protein antara 46 dan 71 gram sehari, manakala RDA untuk karbohidrat adalah antara 130 dan 210 gram sehari.
Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan antara lima dan lapan ons biji-bijian dan produk bijirin setiap hari, sekurang-kurangnya separuh daripadanya harus biji-bijian, seperti beras hitam berminyak. Oleh kerana dedak beras hitam tidak dihapuskan, ia tidak dianggap bijirin halus, seperti rakan sebaya putih yang melekat.
Jumlah Serat Pemakanan
Serat pemakanan adalah penting untuk menambahkan pukal kepada diet anda dan mencegah sembelit. Ia meningkatkan penghadaman dan boleh membantu mengubati diabetes, penyakit jantung dan diverticulitis.
Cadangan untuk orang dewasa adalah antara 20 dan 35 gram serat makanan setiap hari, walaupun MedlinePlus melaporkan bahawa kebanyakan orang dewasa makan sedikit kurang daripada separuh jumlah itu setiap hari.
Sebagai hidangan seperempat cawan padi hitam yang dimasak mempunyai tiga gram serat makanan, menurut MyPlate, ia menyediakan antara sembilan peratus dan 15 peratus daripada pengambilan makanan yang disyorkan.
Antocyanin dan Beras Hitam
Anthocyanin adalah sejenis flavonoid, polifenol tumbuhan yang menghasilkan pigmentasi merah, ungu, biru dan "hitam" buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin, termasuk beras hitam.
Walaupun anthocyanin lebih sering dikaitkan dengan buah-buahan seperti beri dan anggur, warna hitam beras ketan hitam bermakna ia kaya dengan antosianin, yang antioksidan semula jadi.
Menurut kajian dalam "Kajian Tahunan Sains Makanan dan Teknologi" pada tahun 2010, antosianin mempunyai kesan anti-radang dan anti-karsinogenik. Dalam kajian haiwan dan manusia yang dijalankan, anthocyanin juga ditunjukkan untuk membantu mencegah penyakit jantung, mengawal obesiti dan mengurangkan gejala diabetes.
Kandungan Besi
Besi dianggap sebagai mineral penting kerana tubuh anda memerlukannya untuk membuat sel darah. Digunakan untuk membuat sejumlah protein - termasuk hemoglobin dan myoglobin, yang membawa oksigen melalui aliran darah anda - seterika disimpan dalam sumsum tulang, hati, otot dan limpa.
Wanita berumur 50 tahun dan lelaki dewasa memerlukan 8 miligram besi setiap hari, manakala wanita dewasa 50 dan bawah memerlukan 18 miligram setiap hari. Satu hidangan empat cawan beras hitam yang dimasak mempunyai empat peratus daripada nilai besi harian anda.
Lebih Lanjut Mengenai MyPlate
Aplikasi pelacak kalori LIVESTRONG MyPlate percuma untuk iPhone dan Android telah membantu berjuta-juta orang mengurangkan berat badan dengan cara yang sihat - dengan mendapat sokongan daripada komuniti yang aktif kerana mereka mengesan makan dan senaman mereka. Secara konsisten dengan aplikasi yang diberi nilai tertinggi, MyPlate menawarkan teknologi terkini dalam alat yang mudah digunakan yang merangkumi berjuta-juta makanan dan resipi, latihan dalam apl 5 minit dan komuniti sokongan yang mantap.
