Sepanjang dekad yang lalu, terdapat banyak maklumat tentang manfaat yogurt: manfaat yogurt pada waktu pagi, manfaat yogurt untuk wanita. Apakah faedah-faedah yang dimaksudkan ini, dan apakah terdapat kelemahan untuk penggunaan yogurt?
Apa itu Yogurt?
Yogurt, sarapan ruji atau makanan ringan, berasal dari negara-negara di Asia Barat dan Timur Tengah. Ia lebih baik digambarkan sebagai susu yang dikukus atau dikelilingi. Proses membuat yogurt hanya memerlukan pemanasan susu dan mencampurkannya dengan bakteria - Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus - dan membiarkannya duduk untuk beberapa jam antara 110 dan 115 darjah Fahrenheit, menerangkan Harvard School of Public Health.
Yogurt datang dalam pelbagai bentuk: dengan pemanis, pemekat dan buah-buahan ditambah. Terdapat yogurt semulajadi, yoghurt tanpa gula dan yoghurt berperisa. Selain itu, ia boleh dihidangkan dengan buah-buahan segar, kacang dan granola untuk sarapan pagi, atau digunakan dalam sos gouram dan salad.
Apa cara anda memilih untuk mengambil yogurt, tidak ada yang menafikan manfaatnya. Yogurt mengandungi banyak nutrien, serta probiotik yang sehat. Lebih baik lagi, ia sering dapat dinikmati oleh mereka yang tidak bertoleransi laktosa. Walaupun ia mengandungi laktosa, kepekatannya rendah dan laktosa dipecah menjadi asid laktik oleh bakteria. Walaupun yogurt kebanyakannya sihat, anda harus berhati-hati untuk menambahkan gula, yang boleh menyumbang kalori.
Faedah Yogurt
Kebanyakan manfaat yogurt dihasilkan daripada dua komponen: nutrien dan strain bakteria. Lebih khusus, yogurt:
Membantu membina tulang yang lebih kuat: Menurut Jabatan Hal Ehwal Veteran AS (VA), makanan tenusu merupakan sumber vitamin D yang hebat, yang membantu membina tulang yang kuat. Tufts University mengesyorkan yogurt untuk warga tua, kerana ia kaya dengan kalsium dan vitamin D, yang dapat meningkatkan ketumpatan mineral tulang.
Menurunkan risiko tekanan darah tinggi: Universiti Tufts menunjukkan bahawa pemakan yogurt lebih cenderung mempunyai tekanan darah yang lebih rendah. Tekanan darah tinggi boleh menyebabkan hipertensi, yang merupakan salah satu faktor risiko terbesar untuk penyakit kardiovaskular. Menurut Semanticscholar.org, beberapa kajian menunjukkan hubungan songsang antara penggunaan produk tenusu dan hipertensi.
Mengurangkan keradangan: VA menyarankan bahawa memakan yogurt rendah lemak boleh membantu mengurangkan keradangan. Anda boleh mencungkilkan itu ke dalam senarai manfaat yogurt untuk wanita, yang lebih cenderung mempunyai penyakit autoimun radang. Makan yogurt tidak akan membatalkan makanan kalori yang berat, tetapi ia telah menunjukkan penanda keradangan yang lebih rendah pada wanita.
Mengandungi probiotik: Strain bakteria tertentu yang terdapat dalam yogurt boleh mempengaruhi risiko penyakit tertentu, termasuk sindrom usus besar, diabetes jenis 2, kolitis ulseratif dan penyakit Crohn, kata Harvard School of Public Health. Walaupun tidak terdapat banyak maklumat definitif mengenai pengaruh bakteria usus, nampaknya bakteria yogurt sesungguhnya mengubah komposisi landskap usus.
Menyediakan nutrien penting (B2, B12, kalsium, zink, magnesium): Belum lagi, yogurt mengandungi jumlah protein yang besar. Secara keseluruhan, yogurt kaya dengan protein, fosforus, kalsium dan vitamin B. Makanannya begitu berkhasiat bahawa Majlis Tenusu California mencadangkan individu yang lebih tua daripada sembilan, menggunakan tiga hidangan yogurt setiap minggu.
Boleh membantu mengawal berat badan: Mereka yang mengambil yogurt secara teratur didapati lebih mampu menguruskan berat badan mereka, menurut Tufts University.
Kelemahan Yogurt
Kekurangan yogurt adalah sedikit, dan mudah dikendalikan dalam banyak kes. Sesuatu yang perlu diperhatikan ketika membeli yogurt: menambah gula. Harvard School of Public Health mengatakan bahawa sesetengah yogurt boleh mengandungi sehingga 20 hingga 25 gram gula per bekas. Dan menambah gula menyumbang kepada pengambilan kalori tanpa menambah nutrien penting, kata Health.gov.
Sering kali, yogurt yang ditandakan secara khusus untuk kanak-kanak atau kanak-kanak mengandungi jumlah gula yang lebih tinggi. Tambahan lagi, produk tanpa lemak akan sering menambah gula untuk rasa yang lebih baik. Tufts University mencadangkan untuk memerhatikan pelabelan yang mengganggu kandungan pemakanan, seperti pelabelan yogurt sebagai organik. Kemungkinan besar ia mempunyai jumlah gula tambah yang sama seperti yogurt biasa. Bottom line: semak label.
Satu kajian Januari 2015 dari Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics mendapati bahawa penggunaan biasa yogurt tidak meningkatkan kesihatan. Penyelidik yang menganalisis 4, 000 peserta, menyatakan tidak ada kaitan antara yogurt dan parameter fizikal dan mental yang dianalisis.
