Apabila anda membeli sayur-sayuran segar, salah satu langkah pertama yang mungkin anda ambil ialah membasuhnya. Walaupun ini mungkin datang kepada kebiasaan atau penyebab ibu atau sayang anda, alasan yang sangat nyata ada sebab mengapa anda harus mencuci sayuran anda sebelum memakannya. Mencuci sayuran anda adalah langkah tambahan yang menghalang penyakit yang ditanggung oleh makanan, termasuk yang disebabkan oleh bakteria seperti Salmonella, Listeria dan E. coli. Di samping itu, mencuci sayur-sayuran dapat menghapuskan residu yang ditinggalkan oleh racun perosak yang berbahaya.
Risiko Pencemaran
Apabila sayur-sayuran ditanam di tanah, seperti kentang, mereka menghadapi risiko yang lebih tinggi untuk menjejaskan kontaminan yang biasanya boleh hidup di dalam tanah. Sayur-sayuran juga boleh tercemar dalam pelbagai fasa pengeluaran mereka sebelum tiba di kedai runcit tempatan anda. Dari penyediaan kepada masa penyimpanan, terdapat peluang untuk pencemar, terutama bakteria, untuk hidup di sayuran anda. Walau bagaimanapun, kerana jenis racun perosak yang digunakan adalah dipantau dengan ketat, serta jumlah residu racun serangga yang ditinggalkan pada buah-buahan dan sayur-sayuran, risiko mendapat racun perosak pada hasilnya rendah, melaporkan Jabatan California Peraturan Pestisida - terutama jika anda Basuh hasil sebelum makan.
Kesalahpahaman
Oleh kerana hasil organik tidak melibatkan penggunaan racun perosak atau hormon pertumbuhan, anda mungkin percaya anda tidak perlu mencuci sayuran ini. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang tumbuh secara organik boleh mencemari tanah. Atas sebab ini, menurut FDA, anda harus selalu mencuci sayur-sayuran tanpa mengira sumbernya - termasuk hasil organik dan hasil yang dibeli daripada pasaran petani.
Cara Mencuci
Anda perlu mencuci sayur sebelum memotongnya. Jika sayur-sayuran anda mempunyai kulit yang sukar - seperti kentang atau lada loceng - anda boleh membasuhnya di bawah air yang mengalir dan menggunakan berus gosok untuk menghilangkan bahan cemar. Sayur-sayuran berkulit keras seperti tomato boleh dibasuh di bawah air sejuk semasa anda menggosok kulit untuk membuang bakteria secara manual. Pengeringannya dengan teliti juga boleh membuang bakteria tambahan. Sentiasa cuci tangan selepas mencuci sayur-sayuran, tetapi jangan gunakan sabun atau detergen pada sayur-sayuran anda. Ini sering tidak dibuat untuk digunakan dan boleh membuat anda sakit. Anda boleh membeli pembersihan buah-buahan dan sayur-sayuran khas yang membuang bakteria dan baik-baik saja untuk dimakan.
Pengecualian
Semasa mencuci dan pengeringan dengan teliti boleh membantu mengurangkan risiko mengatasi penyakit yang ditanggung oleh makanan, sesetengah sayur-sayuran yang belum masak membawa risiko tanpa menghiraukannya. Ini termasuk pucuk mentah, yang memerlukan persekitaran yang hangat yang melindungi bakteria seperti salmonella dan E. coli. Membersihkan sprouts sebelum berkhidmat tidak akan mengurangkan jenis bakteria ini. Dalam hal ini, anda harus sentiasa memasak pucuk untuk membunuh bakteria. Di samping itu, pencucian bukanlah satu kaedah yang mudah untuk penyingkiran bakteria. Masih ada kemungkinan bahawa makan sayuran mentah boleh membuat anda sakit.
