Walaupun sesetengah pembuat bir rumah menggunakan raspberi untuk memberikan rasa tambahan kepada wain anggur, asas wain raspberry adalah raspberry itu sendiri. Anda tidak memerlukan kebun anggur atau penyulingan besar untuk membuat wain anda sendiri. Dengan beberapa bahan pantry standard dan barangan dapur, anda boleh membuat sendiri. Satu-satunya barang khusus yang diperlukan ialah yis wain, yis penapaian perlahan dan balak penapaian - baldi plastik dengan tudung kedap udara. Ia mengambil masa dua hingga tiga bulan untuk proses penapaian selesai.
Langkah 1
Rebus 1 galon air.
Langkah 2
Letakkan raspberi dalam balang penapaian. Mash mereka sedikit dengan masher kentang untuk memecahkan kulit dan melepaskan jus.
Langkah 3
Tuangkan air mendidih ke atas buah beri yang rosak. Letakkan penutup pada baldi penapaian, menyegarkan buah beri sehingga kandungannya sejuk.
Langkah 4
Masukkan gula dan ragi ke dalam balak penapaian, dan kacau. Tutup tudung, mengunci semua ramuan selama lima hari. Kacau tiga kali sehari.
Langkah 5
Strain raspberi dari cecair melalui cheesecloth, menuang cecair ke dalam jag 1 galon.
Langkah 6
Letakkan jag dengan gabus atau airlock, dan letakkannya di tempat yang hangat, gelap selama tiga bulan.
Langkah 7
Singkirkan cecair ke dalam botol wain dan tutup dengan gabus. Wain ini tidak memerlukan penuaan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Periuk besar
Baldi penapaian
Masher kentang
4 lbs. raspberi segar
3 lbs. gula
1/4 oz. yis wain
Sudu slotted
Strainer
Cheesecloth
Jag 1-galon
Botol wain
Gabus
Petua
Gunakan hanya raspberi yang masak dan berisi.
Wain raspberry dinikmati semasa musim sejuk, dipanaskan dengan rempah musim sejuk.
Mencincang raspberi dalam cheesecloth membantu menarik lebih banyak jus dari buah beri, menambah lebih banyak rasa kepada wain.
Sesetengah resepi memanggil penuaan wain selama satu tahun selepas penapaian.
