Masakan India, yang terkenal dengan rempah-rempah, chutneys dan kari, juga merupakan lombong emas makanan kaya serat. Oleh kerana pelbagai ramuan dan perisa yang menarik, ini adalah pilihan yang baik untuk pemakan vegetarian dan pemakan daging. Walaupun hidangan berbeza-beza dari rantau ke rantau, dengan menggunakan rempah-rempah tempatan, herba, sayur-sayuran dan buah-buahan yang terdapat di dalamnya, dan makanan kaya serat yang lain adalah biasa dengan semua masakan tradisional India.
Hidangan Beras
Nasi basmati aromatik, bijirin secara amnya adalah beras pilihan dalam masakan India. Ia boleh didapati dalam pelbagai warna coklat atau putih; beras merah mengandungi lebih banyak serat. Makanan kaya serat ini terdapat dalam hidangan nasi yang dipenuhi rempah yang dikenali sebagai pilafs dan salad beras, serta dalam puding. Di samping itu, nasi sering dihidangkan dengan kari, yang sangat dibumbui daging atau sayur-sayuran. Satu hidangan cawan 1-cawan beras merah berasaskan biji panjang mengandungi 3.5 gram serat makanan.
Banyak Kekacang
India menanam lebih daripada 60 jenis kacang dan kacang, menurut Arvinda Chauhan, pengarang "Gourmet Indian Cooking India." Chauhan mencatat bahawa kebanyakan makanan India dihidangkan dengan hidangan kacang lentil atau kacang. Istilah makanan India "dal" merujuk kepada mana-mana kekacang berpecah. Chickpeas, kacang perpecahan, kacang hijau dan lentil adalah kekacang kaya serat yang sering digunakan dalam resipi India. Satu hidangan cawan 1-cup yang dimasak, contohnya, mengandungi 12.5 gram serat makanan.
Sayur-sayuran penting
Pelbagai jenis sayuran kaya serat tumbuh di dalam iklim dan topografi yang pelbagai di India. Kerana mereka begitu banyak sepanjang tahun, sayur-sayuran berfungsi sebagai komponen utama diet. Bayam, kembang kol, kentang, kacang, labu dan ubi keledek adalah bahan utama dalam banyak hidangan. Di samping itu, memelihara sayuran adalah perkara biasa di seluruh India. Pickles dan relishes, yang dikenali sebagai chutneys, memainkan peranan besar dalam masakan tradisional India. Sayur-sayuran dimuatkan dengan serat. Satu porsi hidangan kentang manis yang dimasak dalam kulit, sebagai contoh, mengandungi serat 6.6 gram diet.
Buah Fiber-Penuh
Kerana karunia buah segar yang kaya serat tersedia sepanjang tahun di India, buah-buahan dimasukkan dalam banyak hidangan. Kentang, mangga, oren dan kelapa dimasukkan ke dalam hidangan atau ditambah kepada yogurt atau kari, dan buah segar adalah iringan biasa untuk makan. Buah jeruk juga memainkan peranan penting dalam masakan India. Serat berlimpah dalam buah segar. Satu hidangan cawan 1 cawan daging kelapa yang dicincang, contohnya, mengandungi 7.2 gram serat makanan.
