Keju krim dan mentega adalah dua penyebaran kegemaran Amerika, tetapi bagaimana kalori dalam mentega menumpuk terhadap kalori keju krim? Adakah mereka sama atau lebih berfaedah untuk menukar satu untuk yang lain apabila anda menonton pengambilan kalori anda?
Mentega telah menggandakan kalori keju krim biasa dan hampir tiga kali lebih banyak kalori sebagai keju krim yang disebat, yang mempunyai lebih banyak udara di dalamnya. Tetapi walaupun keju krim dan mentega cukup kalori, itu tidak bermakna mereka tidak boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.
Petua
Mentega mempunyai dua kali lebih banyak kalori seperti keju krim biasa. Satu sudu mentega menambah 102 kalori untuk makan, manakala jumlah keju krim yang sama hanya menyumbang 51 kalori.
Mentega dan Krim Keju Krim
Satu sendok makan mentega teratur mengandungi 102 kalori. Satu sudu krim keju mempunyai separuh daripada itu - 51 kalori. Jika anda memilih keju krim yang disebat, yang kurang padat kerana ia mempunyai udara dimasukkan ke dalamnya, kalori tersebut menurun kepada 35 setiap sudu. Mentega mempunyai lebih banyak kalori berbanding keju krim kerana mentega mempunyai kepekatan lemak yang lebih tinggi, yang memberikan 9 kalori setiap gram.
Sendok mentega yang sama mempunyai 11.5 gram jumlah lemak, manakala keju krim hanya mempunyai 5 gram lemak setiap sudu. Oleh itu, ia mungkin bukan hanya kalori dalam mentega atau keju krim yang anda bimbang. Anda juga perlu mempertimbangkan kesihatan lemak tersebut.
Krim Keju berbanding Butter Lemak
Selama bertahun-tahun, lemak tenusu, yang sebahagian besarnya dalam bentuk lemak tepu, telah difitnahkan sebagai lemak tidak sihat yang harus anda hindari di semua kos. Terdapat cadangan berterusan untuk memilih pilihan tenusu rendah lemak, seperti keju krim dikurangkan lemak atau marjerin, berbanding versi penuh lemak, tetapi penyelidik telah mendorong beberapa pakar untuk membatalkan cadangan ini.
Kajian pada bulan Jun 2016 yang diterbitkan dalam PLOS One meneliti penyelidikan daripada 636, 151 peserta yang unik dalam kajian yang berbeza selama bertahun-tahun dan mendapati hanya hubungan neutral atau sangat kecil antara mentega dan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes atau kematian dari sebarang sebab. Oleh sebab itu, penyelidik menyimpulkan bahawa tidak ada keperluan nyata untuk mengesyorkan agar orang menghindari mentega dalam diet mereka.
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition pada Januari 2016 melihat bagaimana penggunaan pelbagai jenis produk tenusu menyumbang kepada sindrom metabolik, yang merupakan sekumpulan keadaan kesihatan yang memberi kesan kepada kira-kira satu pertiga orang dewasa di Amerika Syarikat, menurut klinik Mayo. Keadaan yang berkaitan dengan sindrom metabolik termasuk:
- Tekanan darah tinggi
- Gula darah tinggi
- Kelebihan lemak badan di sekeliling pinggang (lemak viser)
- Tahap kolesterol tinggi
- Tahap trigliserida tinggi
Para penyelidik dari kajian mendapati bahawa memakan produk tenusu penuh lemak, seperti keju krim dan mentega biasa, adalah terbalik secara berkait dengan perkembangan sindrom metabolik. Dalam erti kata lain, produk tenusu penuh lemak tidak dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk membangunkan keadaan kesihatan. Sudah terlalu dini untuk mengetahui sama ada tenusu penuh lemak secara langsung mengurangkan risiko sindrom metabolik, tetapi - berdasarkan penyelidikan semasa - sekurang-kurangnya tidak kelihatan risiko anda.
Sudah tentu, manakala produk tenusu penuh lemak boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, anda tidak mahu pergi ke laut dan makan bagel dengan keju krim setiap pagi. Anda boleh memasukkan mentega dan keju krim ke dalam diet anda dengan cara yang sihat dengan memberi tumpuan terutamanya pada protein dan sayuran tanpa lemak, dengan sedikit lemak tambahan.
