Menurut Universiti Maryland, teh dimakan oleh ratusan juta orang di seluruh dunia; hanya air yang disedut lebih kerap. Terdapat tiga jenis utama teh - hijau, hitam dan oolong - dan semuanya dibuat dari daun tanaman Camellia sinensis. Dari ketiga, teh hijau mengandungi paling antioksidan, yang dipanggil katekin. Antioksidan membantu meneutralkan kesan radikal bebas, yang merupakan atom yang terbentuk di dalam tubuh anda akibat pencemaran atau toksin seperti asap rokok dan yang dapat merosakkan sel.
Mengenai Teh Hijau
Daun teh segar dikukus dan kemudian dikeringkan untuk menghasilkan daun teh hijau biasa yang kita gunakan dalam beg teh atau longgar. Kerana teh hijau dibuat dari daun teh yang tidak tercemar - teh hitam ditapai dan oolong ditapai sebahagiannya - teh hijau mengandungi lebih banyak antioksidan daripada hitam atau oolong, menurut sebuah artikel pada April 2006 "Journal of American College of Nutrition." Ia juga mengandungi kurang kafein daripada teh fermentasi. Ekstrak teh hijau juga boleh didapati dalam bentuk tambahan. Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk menggunakan teh hijau, sama ada diseduh atau makanan tambahan, untuk penambahbaikan kesihatan, anda harus berjumpa doktor sebelum memulakan.
Teh Hijau dan Kafein
Kafein yang berlaku secara semulajadi dalam teh dikeluarkan oleh mana-mana empat proses penyembelihan. Dua menggunakan pelarut kimia etil asetat dan metilena klorida, satu menggunakan karbon dioksida dan satu menggunakan air. Tiada hasilnya dalam teh yang benar-benar bebas kafein; oleh undang-undang, label yang memaparkan "decaffeinated" mesti mempunyai sekurang-kurangnya 97 peratus kafein dikeluarkan. Proses decaffeination yang menggunakan etilena klorida pernah dianggap memiliki sifat karsinogenik dan dilarang di Amerika Syarikat. Tetapi menurut May 2004 "Berkley Wellness Letter, " selepas kajian lanjut, FDA meluluskannya untuk digunakan.
Decaffeination
Proses decaf ini mengeluarkan beberapa antioksidan. Flavonols, sejenis antioksidan polifenol, menurun dengan ketara selepas penguraian, menurut satu kajian yang dilaporkan dalam jurnal "Nutrition and Cancer." Penyelidik mendapati bahawa kandungan flavonal berbeza dari 21.2 hingga 103.2 milligram setiap gram untuk teh biasa dan dari 4.6 hingga 39.0 milligram setiap gram untuk teh tanpa kafein. Jumlah kandungan flavonol dalam teh kafein kira-kira separuh daripada teh biasa. Dalam satu lagi kajian yang dilaporkan oleh ZY Wang, et al., Dalam "Penyelidikan Kanser" pada bulan Julai 1994, "teh decaf telah ditunjukkan kurang berkesan daripada teh kafein dalam menghalang tumor kulit pada tikus.
