Kacang snap gandum adalah kacang polong rata yang tumbuh semasa musim sejuk. Mereka segar dan mempunyai rasa yang manis, dan sering dimakan dikukus atau dalam masakan goreng. Di luar tekstur dan rasa gula kacang polong adalah kekayaan vitamin dan nutrien lain yang membantu meningkatkan kesihatan jantung dan tulang. Kacang snap gula juga mudah untuk berkembang dan disimpan, menjadikannya pilihan sayur-sayuran yang murah dan bermanfaat.
Vitamin
Kacang snap gula mengandungi banyak vitamin yang menawarkan manfaat untuk seluruh tubuh. Mereka adalah sumber vitamin K, yang mengaktifkan osteocalcin dan membantu menjaga kalsium dalam tulang. Mereka juga mengandungi vitamin B6, satu lagi vitamin yang meningkatkan kesihatan tulang dengan mengurangkan pembentukan molekul yang boleh menyebabkan osteoporosis. Kacang snap gula adalah sumber vitamin C, nutrien yang melindungi struktur DNA dari kerosakan dan meningkatkan sistem imun. Folat juga ditemui dalam kacang gula kacang, yang membantu meningkatkan kesihatan jantung. Tahap folat yang rendah boleh meningkatkan tahap homocysteine, yang meningkatkan risiko penyakit jantung.
Mineral dan Sebatian Lain
Kacang snap gula adalah sumber besi, mineral yang diperlukan untuk pembentukan sel darah biasa. Pengambilan besi yang mencukupi membantu mencegah keadaan seperti anemia dan keletihan. Kacang ini juga merupakan sumber beta-karoten, yang merupakan antioksidan yang membantu melindungi daripada pertumbuhan sel-sel kanser.
Maklumat Diet dan Simpanan
Gandum snap gula adalah bermanfaat untuk pemakanan. Kacang rendah kalori, mengandungi kurang daripada 70 kalori setiap setengah cawan. Jumlah serat yang tinggi menjadikan mereka makanan ringan atau hidangan sampingan. Kacang snap gula juga mudah berkembang. Menurut University of Illinois Extension, mereka berkembang pesat di iklim yang sejuk dan sederhana. Mereka berlangsung dua hingga tiga hari di dalam peti sejuk dan boleh dibekukan untuk digunakan kemudian.
