Celery mendapat reputasi sebagai makanan diet yang ideal dari kandungan kalori yang rendah: Satu cawan tunggal saderi mentah hanya mempunyai 16 kalori. Ia juga bebas kolesterol, mengandungi hanya jumlah lemak yang berlemak dan mempunyai kepekatan nutrien yang tinggi seperti vitamin K, vitamin A dan fluorida. Sedangkan saderi paling sering dimakan mentah atau sebagai tambahan kepada sup, casseroles atau kentang goreng, celerius panggang pada suhu yang tinggi dapat meningkatkan rasa sayuran dan karamelnya gula semulajadi, memberikan sedikit rasa manis, kata penulis buku masakan Laurie David dan Kirstin Uhrenholdt. Gunakan saderi panggang sebagai hidangan sampingan untuk daging, ayam atau ikan atau sebagai ramuan dalam risotto atau pasta.
Langkah 1
Keluarkan sebilangan besar daun saderi dari pangkalan keseluruhan sayuran seperti yang anda merancang untuk panggang. Cuci setiap teliti di bawah air yang sejuk dan lentur kering dengan tuala kertas.
Langkah 2
Potonglah bahagian akhir dan berdaun setiap batang saderi dengan pisau tajam. Potong seledri yang dipotong menjadi ketulan bersaiz gigitan.
Langkah 3
Baris lembaran penaik rim dengan aluminium foil atau kertas masak. Letakkan saderi ke dalam lembaran pembakar, gerimis sayur-sayuran dengan minyak zaitun dan taburkannya dengan garam dan lada, jika dikehendaki. Gunakan tangan anda untuk melemparkan celery sehingga disalut dengan minyak dan perasa.
Langkah 4
Letakkan lembaran penaik ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 400 darjah Fahrenheit, mencadangkan pakar memasak Mollie Katzen. Sediakan saderi untuk panggang, menggunakan tong atau penukar panekuk untuk mengaduk dan menghidupkan kepingan setiap 10 minit.
Langkah 5
Panggang saderi sehingga kepingan pada tahap kelembutan yang anda inginkan, biasanya antara 15 dan 30 minit. Keluarkan lembaran penaik dari oven dan saring saderi panas, sejuk atau pada suhu bilik.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sekumpulan saderi segar
Tuala kertas
Pisau tajam
Papan pemotong
Kerajang aluminium atau kertas masak
Minyak zaitun
Garam dan lada, pilihan
Tongs atau penukar pancake
Petua
Batang saderi terbaik untuk digunakan untuk memanggang adalah batang paling luar pada sekumpulan saderi segar. Jika tangkai mempunyai rentetan yang sukar, gunakan alat pengupas sayur untuk mengeluarkannya.
Selera panggang musim dengan jus lemon, cuka atau pilihan rempah atau herba anda.
Rizab puncak berdaun seledri yang dipangkas untuk digunakan dalam salad atau sup.
