Karbohidrat, lemak dan protein membentuk sekumpulan nutrien penting yang dipanggil makronutrien. Awalan "makro" menunjukkan bahawa anda memerlukan nutrien ini dalam kuantiti yang besar, yang merupakan salah satu daripada tiga faktor makronutrien ini mempunyai persamaan. Macronutrien juga berkongsi peranan bahawa ketiga-tiga memberikan kalori untuk tenaga; Selain itu, semuanya dibuat dari elemen yang sama. Walau bagaimanapun, blok bangunan asas berbeza antara tiga makronutrien, dan protein mengandungi dua unsur yang unik untuk protein.
Perbandingan Komponen
Protein, karbohidrat dan lemak diperbuat daripada tiga molekul asas: karbon, hidrogen dan oksigen. Walau bagaimanapun, semua protein mengandungi unsur yang tidak terdapat dalam karbohidrat dan lemak - nitrogen - dan sesetengah protein juga mengandungi belerang. Unsur-unsur ini bergabung dalam pelbagai bentuk dan bentuk untuk membentuk blok bangunan asas setiap macronutrient. Unit utama yang membina semua karbohidrat adalah monosakarida, atau gula, sementara triglycerides membuat lemak dan protein terdiri daripada asid amino. Sulfur dimasukkan ke dalam beberapa protein melalui dua asid amino: methionine dan cysteine.
Blok Bangunan Macronutrient
Pengeluaran tenaga adalah tugas utama karbohidrat, tetapi lemak dan protein mempunyai tugas lain untuk mengisi. Selain menyediakan sumber tenaga kedua, lemak badan, memelihara membran sel dan membantu anda menyerap vitamin A, D, E dan K. Walaupun protein dapat memberikan tenaga, badan anda lebih suka menggunakannya untuk pekerjaan penting lain. Protein membina semua tisu anda, termasuk otot dan kulit, dan mereka menghasilkan bahan yang tidak boleh hidup tanpa, seperti hemoglobin dan enzim. Dengan kata lain, protein menyediakan blok bangunan untuk badan anda, mengikut Buku Panduan Kesihatan Rumah Merck Manual.
Asid Amino Mengisi Peranan Pelbagai
Semasa penghadaman, protein pecahan enzim menjadi asid amino tunggal, yang diserap ke dalam aliran darah anda. Kemudian sel-sel di seluruh badan menggunakan asid amino untuk membina apa sahaja protein yang mereka perlukan. Individu asid amino juga mengisi peranan lain. Sesetengah asid amino membantu membina neurotransmitter. Sebagai contoh, tirosin membantu menghasilkan epinefrin dan tryptophan ditukar kepada serotonin neurotransmitter yang mengawal mood. Tubuh anda juga memerlukan tirosin untuk mensintesiskan epinefrin dan histidine mengambil bahagian dalam pengeluaran sel darah merah dan putih. Tiga asid amino, sistein, glisin dan glutamat, bergabung untuk membentuk antioksidan yang dipanggil glutation.
Cadangan Protein
Badan anda boleh membuat 11 daripada 20 asid amino yang digunakan untuk membuat protein, tetapi anda perlu mendapatkan selebihnya melalui diet anda. Anda akan mendapat semua asid amino penting jika anda mengambil jumlah protein yang disyorkan dari pelbagai makanan yang mengandungi protein. Elaian diet yang disarankan untuk protein adalah 46 gram setiap hari untuk wanita dan 56 gram untuk lelaki. Sebagai garis panduan umum, anda boleh mendapatkan kira-kira 25 gram protein daripada 3 auns daging, ayam dan ikan, 8 gram dari cawan yogurt atau susu dan 6 auns dari telur. Satu cawan kacang menyediakan kira-kira 15 gram protein.
