Vanilla boleh menjadi kegemaran anda apabila ia datang kepada ais krim atau puding, tetapi ekstrak menawarkan lebih banyak daripada rasa yang lazat. Faedah kesihatan vanila sangat luas. Pastikan anda mempunyai barangan yang sebenar dan bukannya lebih murah, dan juga cabutan imitasi yang kurang baik.
Vanilla memberikan aroma yang lazat dan rasa kepada barang-barang dan gula-gula. Aroma vanila murni hampir memabukkan. Tetapi, vanila memberikan jauh lebih daripada sekadar loghat untuk merawat manis anda. Ekstrak vanila tulen menawarkan pelbagai manfaat kesihatan dengan kesan kalori yang minimum.
Petua
Ekstrak vanila mengandungi sebatian vanillin yang mengandungi kesan antioxidant, antidepressant dan antitumor.
Mengenai Ekstrak Vanilla
Vanilla sebenarnya merupakan anggrek tropika, memanjat yang tumbuh di banyak tempat, termasuk Mexico, Amerika Tengah dan Selatan dan Tahiti. Rasa diekstrak dari pod tumbuhan, juga dikenali sebagai "kacang". Sudah menjadi makanan perasa dan minuman selama beratus-ratus tahun - sejak zaman Montezuma.
: 13 Tips Membakar Sihat yang Akan Mengubah Makanan Anda
Untuk membuat ekstrak vanila, kacang vanili disembuh dan kering kemudian dirawat dengan alkohol untuk mencipta cecair berwarna gelap. Jangan mengelirukan ekstrak vanila 100 peratus dengan vanillin yang disintesis secara komersil, yang tidak mengandungi sifat bermanfaat vanila. 1906 Akta Makanan dan Dadah Murni ditakrifkan dan dilabelkan secara kimia dan piawaian yang berkaitan dengan apa yang dimaksudkan sebagai ekstrak vanila standard, berbanding tiruan.
Vanilla mengandungi antara 250 dan 500 sebatian rasa dan wangian, dengan vanillin menjadi yang paling menonjol dan dikaji. Vanilla, sebagai rempah semulajadi, mahal - kedua hanya untuk safron - itulah sebabnya begitu banyak produk vanili tiruan yang terbuat dari petrokimia. Versi buatan ini kira-kira 20 kali lebih murah daripada barangan sebenar.
Faedah Antibakteria Vanila
Faedah kesihatan vanila termasuk sifat antibakteria, yang bermaksud ia boleh membantu mencegah jangkitan. Molekul jurnal yang diterbitkan penyelidikan pada November 2014 menunjukkan bahawa apabila minyak penting vanila digunakan untuk peranti perubatan, ia menghalang pertumbuhan sel bakteria tertentu.
Satu kajian terdahulu, yang diterbitkan dalam edisi 2011 Jurnal Perlindungan Makanan , menunjukkan bahawa vanillin, etil vanillin dan asid vanila mempunyai aktiviti antibakteria yang memerangi spesies Cronobacter. Bakteria ini menyebabkan jangkitan teruk dan kadang-kadang membawa kematian pada bayi, orang tua dan orang yang mempunyai sistem imun yang berkompromi. Bakteria boleh merosakkan beberapa makanan semasa pemprosesan atau penyediaan makanan.
Antioksidan dalam Vanilla
Oxidants dan Antioksidan dalam Sains Perubatan menerbitkan penyelidikan pada tahun 2013 yang menunjukkan bahawa vanillin adalah pemulung radikal bebas yang berkuasa. Radikal bebas boleh membentuk secara semula jadi di dalam badan, tetapi boleh muncul berlebihan apabila anda terdedah kepada komponen tertentu dalam makanan dan alam sekitar. Terlalu banyak radikal bebas menyebabkan kerosakan pada sel dan dianggap memainkan peranan dalam perkembangan kanser serta masalah kesihatan lain yang mencatatkan Institut Kanser Kebangsaan.
Oleh kerana kualiti antioxidant dan antitumor vanillin, ia mempunyai aplikasi yang berpotensi dalam rawatan terapeutik pesakit kanser. Perubatan Oxidative dan Longevity Cellular menerbitkan penyelidikan pada Disember 2016 yang mencadangkan bahawa produk yang mengandungi vanillin (termasuk ekstrak vanili) mungkin berguna dalam menghalang radikal bebas yang bertanggungjawab untuk pembangunan tumor.
Aktiviti Antidepresan Vanillin
Bau vanili menenangkan dan menenangkan kepada banyak orang yang menyukai rasa, jadi tidak hairanlah ia boleh mempunyai kesan antidepresan. Penyelidikan yang diterbitkan di Jurnal Farmakologi India pada bulan Mac-April 2013 menunjukkan bahawa vanillin, dalam dos 100 miligram per kilogram berat badan (atau 45 miligram per paun), mempunyai kesan antidepresan yang setanding dengan ubat antidepresan biasa yang dikenali sebagai fluoxetine. Kajian ini dilakukan pada tikus, bagaimanapun, bukan manusia.
: 8 Tanda Peringatan Kemurungan Anda Tidak Perlu Abaikan
Fluoxetine, yang dikenali secara komersil oleh jenama Prozac, mempunyai kesan sampingan yang merangkumi mimpi aneh, tidur dan perubahan dalam pemacu seks. Vanillin menawarkan alternatif tanpa kesan sampingan yang tidak selesa dan mengganggu ini. Anda semestinya, semak dengan doktor sebelum beralih dari antidepresan yang ditetapkan kepada ekstrak vanila sebagai rawatan.
Kajian Institut Kanser Sloan Kettering yang lebih lama yang diterbitkan pada tahun 1994 dalam Journal of Magnetic Resonance Imaging menunjukkan bahwa, dibandingkan dengan udara yang lembap sahaja, pentadbiran haruman dengan bau vanila yang dikurangkan melaporkan kecemasan yang dilaporkan pada pesakit yang menjalani MRI untuk pemeriksaan kanser. Vanilla sering ditambah kepada minyak wangi dan losyen kerana aroma yang menenangkan, manis dan menyenangkan. Bau bau vanili pada kulit kekal, jadi anda menikmati faedah berjam-jam.
Magnesium dan Kalium
Ekstrak vanila mengandungi beberapa magnesium dan kalium - mineral penting untuk kesihatan yang baik. Potassium diperlukan untuk fungsi buah pinggang dan jantung yang betul serta penguncupan otot dan fungsi saraf. Dewasa memerlukan antara 2, 600 dan 3, 400 miligram setiap hari. 6 miligram dalam satu sudu ekstrak vanila mungkin kelihatan tidak masuk akal, tetapi setiap bit membantu menyumbang kepada keperluan harian anda.
Dewasa memerlukan 320 hingga 410 miligram magnesium setiap hari. Satu sudu ekstrak vanili menawarkan hanya 1 miligram mineral ini yang menyumbang kepada fungsi otot dan saraf dan peraturan tekanan darah, di antara banyak fungsi lain. Artikel 2018 dalam Open Heart melaporkan bahawa kira-kira 50 peratus orang Amerika mengonsumsi magnesium kurang daripada yang mereka perlukan untuk kesihatan yang baik. Sekali lagi, setiap sedikit membantu, jadi jumlahnya dalam jumlah ekstrak vanila.
Alkohol dalam Ekstrak Vanilla
Ya, ekstrak vanila mengandungi alkohol. Malah, ia mempunyai kandungan antara 35 dan 40 peratus, yang sama dengan produk kuat yang dikenali sebagai Jägermeister. Mengonsumsi ekstrak vanili adalah selamat dalam jumlah yang biasanya dipanggil dalam resipi. Anda boleh membelinya di kedai runcit tanpa lesen minuman keras kerana Akta Volstead era Larangan mengecualikan ekstrak perasa daripada dianggap sebagai alkohol yang dikawal selia.
: 9 Kesan Sampingan Minum Sosial
Ekstrak vanila dianggap tidak dapat dipakai, atau begitu tidak menyenangkan kepada selera-selai yang tidak ada orang biasa akan meminumnya terus dari botol dalam apa-apa kuantiti yang ketara. Walau bagaimanapun, jangan tertipu, kerana minum sebotol ekstrak vanili dapat menyebabkan mabuk dan perkembangan komplikasi kesihatan. Anda tidak akan mendapat faedah kesihatan ekstrak vanili dengan menangkap sejumlah besar.
