Apabila anda memikirkan bit, anda mungkin memikirkan bit merah. Tetapi seperti wortel, lada dan sayur-sayuran lain, bit juga tumbuh dalam pelangi warna, yang termasuk bit oren. Seperti sepupu merah yang lebih biasa, bit jeruk adalah rumah pemakanan yang berkhasiat. Mereka dimuatkan dengan vitamin, mineral dan antioksidan.
Petua
Beet jeruk yang baik untuk jantung anda, membantu membersihkan buah pinggang anda, mempunyai banyak antioksidan, menurunkan kolesterol anda dan penuh dengan vitamin. Semua ini terkandung dalam sayur-sayuran yang rasanya sedikit kurang bersahaja daripada bit merah tradisional.
Apa yang Membuat Jeruk Jeruk?
Semua bit mempunyai pigmen antioxidant dan anti-radang yang dipanggil betalain. Bit merah, dan bit ungu, dapatkan warna dari betacyanin. Beet jeruk, yang juga dipanggil bit emas atau bit kuning, mendapatkan pigmen dari betaxanthins. Beets dari mana-mana warna mempunyai kedua-duanya, serta banyak kalium, magnesium dan vitamin C.
Betacyanin dan betaxanthins adalah fitokimia yang menyediakan antioksidan dan membantu peradangan badan anda melawan keradangan. Fitokimia ini membantu tubuh melawan tumor kanser di payudara, hati, kolon dan pundi kencing.
Bagi pesakit kanser, betacyanin dan betaxanthins digunakan dalam kombinasi dengan ubat-ubatan anti-kanser untuk mengurangkan ketoksikan dan mengatasi ketahanan sel-sel kanser, menurut satu kajian yang diterbitkan oleh Psytotherapy Research pada tahun 2017.
Beet dan Gula
Anda mungkin terkejut bahawa gula putih halus di dapur anda mungkin berasal dari bit gula . Pasti, gula putih mungkin berasal dari tebu, tetapi ia juga boleh berasal dari bit. Gula bit mengandungi kira-kira 54 peratus gula yang dihasilkan di Amerika Syarikat. Beet dihasilkan untuk gula di Midwest atas dan bahagian barat di Barat.
Persatuan Penanam Sugarbeet Amerika mengatakan tiada perbezaan antara bit dan gula tebu. Bit gula adalah kira-kira 18 peratus sukrosa. Beet gula putih, tidak oren atau merah, tetapi mereka adalah spesies yang sama seperti bit oren dan merah yang anda dapatkan di bahagian hasil supermarket anda. Bit yang anda makan sebenarnya dipanggil bit meja. Aset meja, sama ada oren atau merah, mengandungi lebih banyak gula daripada kebanyakan sayuran.
Tetapi jangan risau. Saiz hidangan dua bit kecil mempunyai kira-kira 8 gram gula, tetapi tidak seperti mendapat 8 gram gula dari kue. Kandungan serat tinggi serat membantu melambatkan penyerapan semua gula ke dalam aliran darah anda, menurut Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, profesor pemakanan dan dietetik, Saint Louis University dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik. Beban glisemik, yang mengukur kandungan karbohidrat dalam makanan, ialah 8.3. Ukuran di bawah 10 dianggap rendah.
Sebatian nutrien dalam Orange Beets
Kalium, magnesium dan vitamin C hanyalah sebahagian daripada kandungan nutrisi bit merah dan oren atau emas. Beets juga mempunyai folat dan banyak serat. Tetapi ia adalah sebatian nutrien yang menetapkan bit selain daripada hasil lain.
Salah satu daripada mereka adalah nitrat. Nitrat adalah satu bahagian nitrogen dan tiga bahagian oksigen. Tubuh boleh menukar nitrat menjadi nitrit. Nitrite memberikan daging sembuh yang merah jambu atau warna merah. Daging yang diproses telah lama bersekutu dengan kanser. Pertubuhan Kesihatan Sedunia melaporkan pada tahun 2015 bahawa untuk setiap 50 gram (1/4 cawan) daging diproses dimakan setiap hari, risiko kanser kolorektal meningkat sebanyak 18 peratus.
Tetapi nitrat makanan dari buah-buahan dan sayur-sayuran, seperti bit jeruk, dianggap menurunkan tekanan darah. Nitrat pemakanan, yang ditukar menjadi oksida nitrat, memberitahu arteri anda untuk berehat, itulah sebabnya tekanan darah anda jatuh. Jus dari bit, juga boleh melakukan perkara yang sama, kata kajian 2013 dalam Journal of Nutrition. Menurut kajian 2015 di American Heart Association jurnal Hipertensi, makanan diperkaya dalam nitrat dan nitrit memberikan manfaat kesihatan yang signifikan dengan risiko yang sangat sedikit.
Vitamin dan Mineral
Beets sebenarnya adalah sayuran akar. Itulah sebabnya bit bit sering digunakan secara bergantian dengan bit. Beet, seperti wortel, merujuk kepada bahagian tumbuhan yang tumbuh di bawah tanah. Sayur-sayuran bit, yang tumbuh di atas tanah, juga boleh dimakan dan mengandungi banyak nutrien. Tetapi banyak sifat unik bit yang terkandung dalam akar.
Satu cawan bit mentah, menurut USDA, menyediakan 58 kalori, 2.2 gram protein dan 3.8 gram serat, bersama-sama dengan karbohidrat 7.6 gram. Beets juga membekalkan sejumlah besar:
- Vitamin C, 6.7 miligram, 11 peratus daripada nilai harian yang dicadangkan (DV)
- Folat, 148 mikrogram, 37 peratus daripada DV
- Besi, 1.1 miligram, 6 peratus daripada DV
- Magnesium, 31.3 miligram, 8 peratus daripada DV
- Fosforus, 54.4 miligram, 5 peratus daripada DV
- Potassium, 442 miligram, 13 peratus daripada DV
- Tembaga, 0.1 miligram, 5 peratus daripada DV
- Mangan, 0.4 miligram, 22 peratus daripada DV
Cara Sihat untuk Makan
Salah satu faedah bit oren atau emas, berbanding dengan rakan-rakan merah atau ungu mereka, adalah bahawa mereka rasa kurang bersahaja, bagi mereka yang mengatakan bahawa rasa bit boleh menjadi sedikit seperti kotoran. Beet jeruk benar-benar merasakan sedikit lebih manis, lebih seperti lobak merah.
Beet boleh dihiris ke dalam salad, direbus, dikukus atau dibakar. Panggang mengeluarkan rasa gula karamel. Anda juga boleh makan bit tin dalam tin, beku dan dibungkus vakum dan mendapatkan kebanyakan manfaat kesihatan. Laporan Pengguna mencadangkan cip bit yang digoreng dan penuh garam tambahan hanya diproses makanan ringan, bukan makanan yang sihat.
Beets untuk makan, tidak seperti banyak gula gula, tidak diubah suai secara genetik, jadi jangan risau.
Juicing Your Athletic Performance
Kemudian ada jus bit. Kajian 2018 dalam Journal of Applied Physiology melaporkan bahawa suplemen jus bit muncul untuk mengurangkan kekurangan glikogen otot. Apabila anda bersenam, terutamanya pada intensiti yang tinggi untuk tempoh yang berpanjangan, otot anda berjuang untuk oksigen, yang menyebabkan pembentukan asid laktik.
Dengan memakan 17 auns jus bit, atau hanya jus bit, kepekatan nitrat dalam darah peserta jus bit telah hampir dua kali ganda. Tekanan darah mereka menurun sebanyak enam mata. Para atlet dengan jus bit mengambil oksigen yang kurang dan kurang keletihan otot. Menurut Laporan Pengguna, penyelidik dalam kajian mendapati bahawa para atlet mempunyai daya tahan yang lebih baik dan pengecutan otot yang lebih baik, yang membantu meningkatkan daya dan kelajuan.
Para saintis berfikir bahawa nitrat adalah kunci dan dibuat lebih berkesan oleh antioksidan dan betaine yang terdapat dalam bit. Keputusan dari jus itu bersamaan dengan makan tiga atau empat bit, kata para penyelidik. Jadi, anda boleh mendapatkan manfaat yang sama dari makan bit sebelum melakukan latihan daripada yang anda boleh dapatkan dari jus.
Adakah terdapat mana-mana Negatif?
Beet jeruk, seperti semua bit, baik untuk sesiapa sahaja, melainkan jika anda terdedah kepada batu ginjal. Beet mengandungi tahap oksalat yang tinggi, yang boleh menyebabkan batu ginjal membentuk. Tahap oksalat lebih tinggi lagi di dalam sayuran bit.
Beet telah digunakan secara tradisional sebagai pewarna. Keupayaan untuk mencelupkan objek dan mengotorkan tangan anda juga diterjemahkan ke dalam air kencing anda. Urin dan najis anda mungkin berwarna oleh bit yang anda makan, jadi jangan khawatir.
