Ramai bawang dan bawang putih yang rapat, leeks mempunyai rasa seperti bawang ringan yang berfungsi dengan baik dalam sup dan pelbagai hidangan lain. Satu cawan leeks - kira-kira satu leek keseluruhan - mengandungi hanya 54 kalori, jadi leeks menambah pukal kepada makanan anda untuk memastikan anda berasa kenyang, tanpa meningkatkan pengambilan kalori anda dengan ketara. Leeks berfungsi sebagai sumber vitamin yang sangat baik, dan juga menawarkan manfaat kesihatan terima kasih kepada kandungan fitonutrien mereka.
Vitamin A: Bukan Hanya untuk Mata
Menambahkan ramuan untuk diet anda membantu memastikan bahawa anda memenuhi pengambilan Vitamin A yang disarankan setiap hari. Satu hidangan serai tunggal yang mengandungi 1, 484 unit antarabangsa vitamin A - 64 peratus daripada pengambilan harian untuk wanita dan 49 peratus untuk lelaki, ditetapkan oleh Institut Perubatan. Mendapatkan cukup vitamin A dalam diet anda menyokong pembangunan sel darah yang sihat, termasuk pertumbuhan sel darah merah baru yang mengangkut oksigen, dan sel darah putih yang melawan jangkitan. Vitamin A juga membantu retina anda - tisu di mata anda yang mengesan cahaya dan warna - untuk berfungsi di bawah keadaan cahaya rendah.
Vitamin K untuk Darah dan Tulang
Leeks juga menyediakan banyak vitamin K. Vitamin K memberi manfaat kepada setiap tisu dalam tubuh anda, membantu mengawal aliran darah, sementara tahap vitamin K yang rendah dapat menyebabkan pendarahan, yang boleh memberi kesan negatif kepada peredaran anda. Mendapatkan vitamin K yang cukup juga mengaktifkan osteocalcin, yang merupakan protein yang penting untuk kesihatan tulang. Leeks mengandungi 42 mikrogram vitamin K setiap cawan. Ini menyediakan 47 peratus pengambilan vitamin K setiap hari untuk wanita dan 34 peratus untuk lelaki, yang ditetapkan oleh Institut Perubatan.
Lutein dan Zeaxanthin Lindungi Wawasan Anda
Ambil leeks sebagai sumber lutein dan zeaxanthin. Sebatian ini menyumbang kepada penglihatan yang sihat. Mereka melindungi tisu mata anda daripada kerosakan oksidatif - pengoksidaan berbahaya DNA membran dan membran sel - dengan menyaring sinaran cahaya berbahaya apabila mereka memasuki mata anda. Persatuan Optometrik Amerika juga menyatakan bahawa lutein dan zeaxanathin, apabila digunakan dalam jumlah yang mencukupi, melindungi anda daripada katarak dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. AOA mengesyorkan 12 miligram lutein dan zeaxanthin setiap hari untuk menuai manfaat ini, dan setiap cawan kebocoran mengandungi 1.7 miligram, atau 14 peratus daripada matlamat ini.
Tips untuk Mengambil Leeks Lebih Banyak
Rasa ringan Leeks berfungsi dengan baik dalam masakan berasaskan sayuran. Tumis bawang merah yang dihiris dengan minyak zaitun dan sebilangan kecil sup sayur-sayuran, kemudian hias dengan basil cincang segera sebelum berkhidmat. Sediakan sarapan yang sihat tetapi dekaden dengan memasak daun bawang dan kentang manis yang dicincang dalam kuali besi cor, dan kemudian retak telur di atas dan masak sehingga ia ditetapkan. Gunakan daun bawang dalam quiche berkulit - mereka pasangkan dengan baik dengan cendawan dan lada merah, atau membuat rempah buatan sendiri dan sup kentang untuk hidangan yang hangat untuk menghangatkan anda dalam cuaca sejuk.
