Sumber protein tradisional termasuk ayam, babi, daging lembu dan ikan. Beberapa tukang masak yang lebih mencabar termasuk daging sapi muda, daging rusa, burung unta atau kambing pada senarai belanja mereka. Budaya Asia telah memasukkan daging lain selama berabad-abad. Jika anda sanggup mencuba daging reptilia, penyu mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang mengejutkan. Tidak ada bukti untuk menyokong kualiti perubatan penyu.
Kalori, Lemak dan Kolesterol
Satu cawan daging penyu lembut yang dimasak mempunyai kira-kira 220 kalori, 9 g lemak, di mana 2 g tepu. Sebagai perbandingan, 1 cawan masak, stok daging potong dadu mempunyai 340 kalori, 20 g lemak, di mana 8 g tepu. Beef mempunyai 37 g protein per cawan, berbanding 33 g setiap cawan untuk daging penyu, tetapi daging lembu juga mempunyai jumlah kolesterol yang lebih tinggi sebanyak 111 mg, manakala penyu hanya mempunyai 82 mg kolesterol, menjadikan penyu sebagai alternatif yang baik sekali.
Vitamin dan Mineral
Di samping menjadi sumber protein yang baik, penyu berlian lembut tinggi kalsium, dengan 20 peratus daripada jumlah harian yang disyorkan. Vitamin A, B1, B2, dan B6 dan fosforus dan zink banyak terdapat dalam daging penyu. Vitamin B dianggap membantu memproses makanan menjadi tenaga, yang boleh membuat penyu pilihan yang baik untuk anda jika anda melakukan aktiviti yang ketat, menurut Pusat Vitamin dan Pemakanan.
Ubatan alternatif
Perubatan Tradisional Cina telah menggunakan kura-kura berkayu lembut untuk makanan dan ubat-ubatan selama beratus-ratus tahun; Walau bagaimanapun, tiada data saintifik telah dikumpulkan untuk menyokong sebarang tuntutan. Salah satu teori untuk kura-kura yang disyorkan oleh Shen-Nong.com, panduan perubatan Cina dalam talian, adalah memperkayakan buah pinggang anda dengan melembabkan dan memelihara mereka. Daging penyu juga dipercayai memperkayakan darah anda dan menyejukkan badan anda, menyebabkan sup penyu disarankan oleh pengamal perubatan alternatif seperti Sheng-Nong untuk gejala menopaus seperti berkeringat malam, kilat panas dan mudah marah. Penyu juga dianggap menggalakkan umur panjang, kata Jeff Hays of FactsandDetails.com. Tiada kajian yang tersedia untuk membuktikan kepercayaan ini, jadi bincangkan mana-mana masalah perubatan anda dengan doktor anda.
Di mana dan Bagaimana
Penyu berlian lembut dianggap permainan liar, menjadikannya hanya tersedia melalui nelayan komersil berlesen. Negeri anda boleh membenarkan anda untuk menangkap dan membunuh anda sendiri. Biasanya ditemui di negeri-negeri timur, kura-kura berkulit lembut tinggal di sungai dan saluran air dan boleh sukar ditangkap. Daging boleh dianggap manis atau setanding dengan ayam atau daging lembu. Rebus badan terlebih dahulu untuk melembutkan cangkangnya, kemudian keluarkan cangkang, entrails dan kepala sebelum mendidih selama beberapa jam dalam sos atau sup.
