Walaupun susu lembu mendominasi di Amerika Syarikat, susu kambing sebenarnya susu pilihan di dunia. Ia terkenal dengan rasa manisnya dan agak kemas. Apabila dimakan, ia biasanya dalam susu keseluruhan atau susu yang disejat, tetapi juga boleh dimakan sebagai keju. Menurut Makanan Sihat Dunia, laman web yang dikendalikan oleh Yayasan George Mateljan, susu kambing dapat digunakan sebagai pengganti susu lembu.
Kalsium dan Phosphorous
Seperti susu lembu, susu yang dihasilkan oleh kambing mengandungi jumlah kalsium dan fosforus yang tinggi. Malah, kandungannya berkisar dari kira-kira 0.78 mg kepada 0.83 mg setiap 100 gram susu, kata Pusat Penyelidikan dan Maklumat Tenusuus University of California. Itu sebenarnya lebih tinggi daripada peratusan yang terdapat dalam susu lembu. Sebenarnya, setiap cawan susu kambing mengandungi 32.6 peratus daripada kalsium yang diperlukan setiap hari dewasa dan 27 peratus keperluan fosfor harian. Kalsium membantu membina tulang yang lebih kuat, melindungi sel-sel kolon, mengurangkan simptom sindrom pramenstrual dan mencegah sakit kepala migrain.
Menggalakkan Pengeluaran Tenaga
Susu kambing adalah sumber vitamin B2 yang baik, yang juga disebut riboflavin. Riboflavin adalah kunci kepada keupayaan tubuh untuk memperoleh dan mengekalkan tenaga. Ia melakukan ini dengan melekat pada enzim protein yang membolehkan pengeluaran tenaga berasaskan oksigen. Di samping itu, ia sebenarnya melindungi tenaga yang telah disimpan di dalam badan supaya ia dapat digunakan pada masa akan datang. Menurut laman Makanan Sihat Dunia, satu cawan susu kambing mengandungi 20 peratus daripada nilai harian untuk riboflavin.
Mudah Digest
Sebilangan sebatian anti-radang terdapat dalam susu kambing. Salah satu sebatian utama anti-radang adalah oligosakarida, juga dirujuk sebagai molekul gula rantaian pendek. Molekul ini memudahkan manusia mencerna susu. Dalam sesetengah kes, orang yang mengalami tindak balas alahan terhadap susu lembu mungkin tidak terjejas secara negatif oleh susu kambing. Itu termasuk bayi dan anak-anak.
