Indeks glisemik, atau GI, adalah alat penilaian yang memberi tumpuan kepada banyak makanan glisemik. GI menggunakan skala berangka dari sifar hingga 100 untuk menggambarkan berapa banyak makanan yang mengubah kadar gula darah. Satu tomato 5-ons mempunyai GI kurang daripada 15, yang rendah.
Makanan Rendah GI
Makanan yang mempunyai kedudukan lebih hampir 100 dianggap makanan GI yang tinggi, dan makanan yang mempunyai kedudukan lebih dekat kepada sifar dianggap makanan rendah GI. Sekurang-kurangnya 15, tomato dianggap makanan GI rendah. Ini bermakna bahawa tomato dicerna dan diserap lebih perlahan daripada makanan GI tinggi. Makan tomato akan meningkatkan kadar gula darah dan insulin secara beransur-ansur dan bukannya dengan cepat. Oleh kerana itu, tomato akan menjadi sayur-sayuran yang sesuai untuk dimasukkan ke dalam diet diet GI yang rendah, yang mungkin ditetapkan untuk seseorang yang mengidap diabetes atau kesukaran mengendalikan berat badannya.
