Walaupun bukan salah satu sayuran yang paling menarik, lobak pastinya merupakan salah satu yang paling berkhasiat. Dan, sayuran akar ini sangat serba boleh: Ia boleh disediakan dalam beberapa cara yang lazat, termasuk rebus, panggang, mashed atau sautéed.
"Turnips adalah tambahan hebat untuk musim gugur dan memasak musim sejuk, " kata Krista King, RD dan jurulatih kesihatan yang diperakui, memberitahu LIVESTRONG.com, sambil menyatakan bahawa lobak juga merupakan alternatif karbohidrat rendah kepada kentang.
Satu cawan kentang putih mempunyai 31 gram karbohidrat manakala cawan lobak rebus mempunyai 7.89 gram. Tambahan pula, lobak kaya dengan serat dan mineral seperti kalium, fosforus dan magnesium, serta vitamin C, kata King. "Anda boleh berkhidmat dengan lobak dengan protein dan sayur tanpa pati seperti salad, brokoli atau pucuk Brussels, " kata King.
Apabila membeli lobak, cari akar yang tegas dan berasa berat untuk saiz mereka, menasihati Montana State University Extension. Pilih lobak kecil (yang lebih cenderung menjadi muda) berbanding yang lama, yang mungkin mempunyai rasa pahit dan tekstur berkayu dan tidak menyenangkan, kata universiti. Simpan lobak di dalam laci crisper peti sejuk anda.
Mahu resipi lebih sihat? Muat turun aplikasi MyPlate dan dapatkan makanan yang lazat, lazat dan makanan ringan yang disesuaikan dengan matlamat pemakanan anda.
Cara Rebus Turnip
Apa yang Anda Perlu
- Turnip
- Pisau
- Pot
- Air
- 1 kentang (pilihan)
- Colander
- Garam
- Lada
Langkah 1
Potong ekor dan batang dengan pisau tajam, meninggalkan hanya kira-kira 1 inci batang disambungkan kepada mentol. Anda boleh meninggalkan sayur-sayuran atau mengeluarkannya, bergantung pada pilihan anda. Untuk manfaat yang paling pemakanan, biarkan mereka.
Petua
Untuk lobak besar, perempat mereka supaya mereka masak lebih cepat, mengesyorkan Palak Patel, seorang koki di Institut Pendidikan Masakan Kuliner. Yang lebih kecil boleh direbus seperti-sudah, apabila ekor dan batang dikeluarkan, katanya.
Langkah 2
Pilih periuk yang cukup besar untuk jumlah lobak anda akan mendidih, isi dengan air paip dan kemudian letakkan pada pembakar dapur anda. Bawa air ke dalam mendidih menggunakan seting haba tertinggi yang ada. Apabila anda melihat gelembung naik ke permukaan, air mendidih.
Petua
Untuk rasa lebih, tambahkan daun bay, pasli, rosemary, thyme atau herba lain ke air, mengesyorkan Patel.
Langkah 3
Masukkan lobak ke air dan pastikan air itu benar-benar menutupnya.
Langkah 4
Tambah satu kentang keseluruhan ke air jika lobak anda sangat besar. Masak yang lebih besar cenderung mempunyai rasa pahit, nota Patel, dan termasuk sayuran berkanji - seperti kentang - akan membantu menyerap rasa pahit itu.
Langkah 5
Rebekah lobak selama 25 hingga 30 minit, ditutupi, tutup mata di atas periuk untuk mengelakkan limpahan air yang terlalu panas atau air. Turnips perlu dilakukan apabila mereka garpu-tender.
Langkah 6
Tiriskan lobak menggunakan colander dan masukkan garam dan lada secukup rasa. Jika anda menyertakan kentang untuk menyerap kepahitan, anda boleh makan atau membuangnya.
Cara Menyediakan Turnips
Terdapat banyak cara untuk mempersiapkan sayur-sayuran akar ini untuk mendidihnya. Anda boleh memasukkannya ke dalam kentang tumbuk untuk versi ringan, mencadangkan Patel. Berikut adalah beberapa cara tambahan untuk memanfaatkan lobak anda:
- Pengganti goreng french: Cut turnips menjadi tongkat dan kemudian melemparkannya dengan minyak dan mana-mana perasa yang anda ingin tambah, kata Patel. Bakar pada 425 darjah Fahrenheit selama 20 minit atau sehingga "kentang goreng" berwarna perang keemasan. Keluarkan kentang goreng di tengah jalan.
- Salad: Tipis bercukur dengan menggunakan mandolin. Potongan kertas tipis akan kelihatan seperti carpaccio, kata Patel. Hidangkan kepingan lobak dengan vinaigrette sitrus.
- Panggang: Slice or chopips turnips dan kemudian letakkannya di atas lembaran penaik dengan minyak dan garam, lada dan bumbu pilihan anda, kata King. Bakar pada 425 darjah Fahrenheit sehingga rangup (kira-kira 20 minit).
- Tumis dalam kuali: Bersihkan, trim dan suku turnips. Kemudian tumis saut minyak dalam kuali dan taburkan herba segar di atasnya.
- Dalam sup atau rebus: Turnips adalah sayuran akar yang sangat serba boleh dan boleh disediakan dalam kebanyakan cara yang sama anda menyediakan kentang. Contohnya, kata Raja, anda boleh memasukkannya dalam sup atau sup yang biasanya anda gunakan untuk kentang.
