Penyakit endokrin yang paling biasa yang didiagnosis pada wanita adalah PCOS, atau sindrom ovari polikistik. Keadaan ini dicirikan oleh ketidakseimbangan hormon, yang boleh menyebabkan kitar haid yang tidak teratur, penambahan berat badan atau ketidakupayaan untuk menurunkan berat badan, jerawat, pertumbuhan rambut di muka, pelbagai sista pada ovari, kemurungan dan ketidaksuburan. Nasib baik, wanita dengan PCOS dapat mengurangkan gejala mereka dengan membuat perubahan diet.
Masalah mendasar
Walaupun punca sebenar yang mencetuskan perkembangan PCOS masih belum diketahui, kebanyakan pakar bersetuju bahawa rintangan insulin nampaknya menjadi ciri umum dalam keadaan ini, seperti yang dijelaskan oleh pakar pemakanan Martha McKittrick. Insulin adalah hormon yang dikeluarkan oleh pankreas sebagai tindak balas kepada penggunaan karbohidrat atau gula. Peranan insulin adalah untuk mengekalkan paras gula darah yang normal, menyingkirkan gula yang dimakan dengan menggerakkannya ke dalam sel-sel, di mana ia digunakan untuk tenaga atau disimpan sebagai glikogen atau lemak. Walau bagaimanapun, wanita dengan PCOS kelihatan mempunyai tahap insulin yang beredar yang lebih tinggi dalam tubuh mereka, yang dipanggil hyperinsulinemia. Dalam keadaan ini, pankreas menghasilkan lebih banyak insulin kerana sel-sel tidak bertindak balas secara normal kepada tindakannya.
Indeks glisemik
Indeks glisemik, atau GI, merupakan alat terbaik untuk mengklasifikasikan makanan kaya karbohidrat mengikut keupayaannya untuk meningkatkan kadar gula darah selepas penggunaan. Makanan GI tinggi - mereka yang mempunyai GI di atas 70 - akan meningkatkan kadar gula dalam darah dengan cepat dan mencetuskan pelepasan insulin yang besar pada masa yang sama, sementara makanan GI yang rendah, dengan GI di bawah 55, akan menghasilkan peningkatan darah yang perlahan paras gula, yang dikaitkan dengan pelepasan insulin yang lebih kecil dari pankreas. Hanya makanan yang mengandungi karbohidrat yang boleh mempunyai GI, kerana tidak mungkin untuk mengukur GI makanan yang tinggi lemak, seperti minyak atau mentega, makanan yang tinggi protein, seperti daging dan telur, atau makanan yang tidak mengandung jumlah yang mencukupi karbohidrat, seperti brokoli atau salad.
Diet GI Kurang dan Rintangan Insulin
Diet yang kaya dengan makanan dengan GI yang lebih rendah boleh sangat membantu wanita dengan PCOS. Dengan menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang lebih perlahan, makanan ini cenderung membawa kepada tahap insulin yang lebih rendah. McKittrick mengesyorkan penggunaan GI yang lebih rendah dan karbohidrat serat tinggi. Satu kajian membandingkan impak diet GI yang rendah pada wanita berlebihan berat badan, premenopausal dengan PCOS terhadap diet sihat yang dipadankan dengan makronutrien menilai wanita yang mengambil bahagian selepas setahun atau selepas mereka mencapai penurunan berat badan yang bersamaan dengan 7 peratus berat badan mereka. Penyelidik mendapati bahawa wanita dalam kumpulan diet GI yang rendah mempunyai peningkatan yang ketara dalam kepekaan insulin mereka, dan 95 peratus daripada mereka juga mendapat manfaat daripada kitaran haid yang lebih baik berbanding 63 peratus dalam kumpulan kawalan, seperti yang dilaporkan dalam edisi Julai 2010 " American Journal of Nutrition Clinical."
