Orang telah makan soya selama hampir 5, 000 tahun. Salah satu kelebihan soya yang paling ketara ialah kandungan dan kualiti proteinnya adalah setanding dengan makanan haiwan. Walaupun soya mengandungi pelbagai kelebihan, termasuk keupayaan untuk membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, ia juga mempunyai beberapa potensi kesihatan yang berkaitan dengan soya - khususnya, produk soya tertentu yang tinggi dalam isoflavon, seperti isolat protein kedelai. Kebanyakan kebimbangan dengan protein soya adalah berkaitan dengan tahap penggunaan yang tinggi, sementara penggunaan sederhana kelihatan selamat dan bermanfaat dalam kebanyakan kes.
Perbezaan Antara Produk Kedelai
Produk kedap mengandungi jumlah protein yang berlainan. Makanan yang mengandungi isolat protein soya, misalnya, mempunyai jumlah protein yang paling tinggi, diikuti dengan tepung soya, seluruh kacang soya dan akhirnya, tauhu. Ini penting kerana potensi kesan sampingan negatif dari soya mungkin berkaitan dengan tahap protein dan isoflavon dalam soya. Makanan yang telah menambah protein soya dan isoflavon boleh bertindak balas berbeza dengan badan daripada makanan soya keseluruhan seperti tauhu, sutera soya dan miso, menurut Penn State College of Agricultural Sciences. Makanan dengan isoflavon yang tinggi boleh berpotensi meningkatkan risiko kanser.
Isoflavon dan Kanser
Isoflavon adalah komponen soya, yang bertindak sebagai estrogen yang lemah, sebaik sahaja ia berada di dalam badan. Walaupun ada penyelidikan yang menyokong penggunaan soya sederhana untuk mencegah kanser payudara, pengambilan soya yang tinggi juga boleh meningkatkan risiko kanser. Kolej Sains Pertanian Penn State mencatatkan bahawa apabila ia berkaitan dengan isoflavon, lebih banyak tidak bermakna lebih baik. Mengambil peringkat yang tinggi untuk tempoh yang panjang mungkin mempunyai kesan negatif. Pengambilan yang disyorkan antara antara 35 hingga 55 miligram sehari, menurut Penn State College of Agricultural Sciences. Isoflavon dalam soya mungkin amat berbahaya untuk mangsa kanser payudara apabila dikonsumsi dalam dos yang tinggi, menyatakan Linus Pauling Institute. Penggunaan sederhana sebanyak 11 g protein soya setiap hari, bagaimanapun, boleh memberi manfaat kepada mangsa kanser payudara.
Keselamatan Formula Bayi
Soya digunakan secara meluas dalam formula bayi, dengan hampir 25 peratus daripada formula yang dijual di Amerika Syarikat berasaskan soya. Rumus soya mempunyai kadar isoflavon yang agak tinggi, yang telah menimbulkan kebimbangan mengenai potensi kesan jangka panjang formula soya pada perkembangan dan fungsi imun kanak-kanak yang semakin meningkat. Walaupun tiada bukti semasa wujud bahawa formula berasaskan soya bayi menyebabkan kesan buruk, MedlinePlus menyatakan bahawa terdapat bukti yang tidak mencukupi mengenai keselamatan ini. Atas sebab ini, Institut Kesihatan Nasional tidak mencadangkan produk yang mengandungi protein soya untuk mengasingkan kanak-kanak.
Selamat Makan Siang
Cara paling selamat untuk memakan makanan soya ialah memakannya dalam bentuk semula jadi, seperti tauhu atau tempe. Makanan soya lain seperti susu kedelai, keju soya, kacang kedelai dan burger kedelai juga boleh dimakan dengan selamat pada tahap 2 hingga 3 hidangan setiap hari, untuk lelaki dan wanita yang sihat. Bagi wanita berisiko tinggi untuk kanser payudara, soya masih boleh diminum dengan selamat sekali atau dua kali seminggu. Jika anda mengambil berat tentang potensi bahaya soya, suplemen harus dielakkan, kerana ia biasanya mengandungi isoflavon yang lebih tinggi daripada makanan soya.
