Quinoa merah, yang asalnya ruji dari Incas, mempunyai kandungan protein tertinggi semua bijirin. Quinoa mempunyai rasa halus, tekstur renyah dan terdapat dalam pelbagai jenis termasuk putih, hitam dan merah. Quinoa merah juga kaya dengan mineral dan vitamin penting dan bebas gluten. Menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA, yang menyediakan profil nutrien penuh, 1 cawan quinoa merah yang dimasak mempunyai 222 kalori. Nikmati quinoa merah dalam salad, sup atau sebagai hidangan sampingan yang ringan dan lembut.
Protein
Quinoa merah, dan semua jenis quinoa, mengandungi protein lengkap, bermakna ia mempunyai sembilan asid amino penting dalam bahagian yang betul. Anda memerlukan bekalan asid amino daripada protein dalam diet anda untuk menyokong pertumbuhan dan pembaikan tisu dan organ. Satu cawan quinoa merah yang dimasak mempunyai 8.14 gram protein. Jumlah protein yang dicadangkan setiap hari oleh Institut Perubatan ialah 46 gram untuk wanita dan 56 gram untuk lelaki.
Serat
Diet serat yang tinggi menggalakkan jantung dan kesihatan pencernaan dan mengawal glukosa darah dan kepekatan insulin. Satu hidangan 1-cup quinoa yang dimasak menyediakan 5.2 gram serat makanan. Institut Perubatan mengesyorkan lelaki mengkonsumsi 38 gram serat setiap hari dan wanita mengambil 25 gram.
Folate
Folat, juga dikenali sebagai vitamin B9, adalah vitamin larut air penting untuk penyelenggaraan dan pengeluaran sel-sel baru dan untuk sintesis DNA dan RNA. Satu cawan quinoa merah menyediakan 78 mikrogram folat. Menurut Institut Perubatan, orang dewasa memerlukan 400 mikrogram folat setiap hari. Pengambilan folat yang mencukupi di kalangan wanita yang mengandung anak-anak mengurangkan risiko kecacatan kelahiran.
Besi
Anda memerlukan besi dalam diet anda untuk pengeluaran sel darah merah baru dan untuk enzim tertentu yang terlibat dalam metabolisme tenaga. Satu hidangan cawan 1 cawan yang dimasak dengan quinoa merah menyediakan 2.76 miligram besi. Institut Perubatan mengesyorkan 8 miligram besi setiap hari untuk lelaki dan 18 miligram untuk wanita. Jenis besi yang terdapat dalam makanan tumbuhan seperti quinoa lebih baik diserap apabila dimakan dengan makanan tinggi vitamin C seperti brokoli atau tomato.
Zink
Zink diperlukan untuk fungsi hampir 100 enzim dan memainkan peranan struktur dalam membran sel. Satu cawan quinoa merah yang dimasak menyediakan 2.02 miligram zink. Jumlah zink harian yang disyorkan oleh Institut Perubatan ialah 8 miligram untuk wanita dan 11 miligram untuk lelaki. Zink juga penting untuk fungsi sistem imun yang betul.
