Rasa mual dan kembung selepas minum susu? Adakah anda mengalami masalah pencernaan selepas makan tenusu? Ini adalah tanda biasa ketidaktentuan laktosa, satu keadaan yang menjejaskan sekitar 65 peratus daripada semua orang. Jangan risau, tetapi ini tidak bermakna anda perlu menyerahkan coklat dan gula-gula lain yang mengandungi susu; anda sentiasa boleh memilih untuk coklat tanpa susu dan coklat gelap tambahan, yang sama seperti lazat.
Petua
Hanya kerana anda mempunyai intoleransi laktosa, tidak bermakna anda tidak boleh makan coklat. Tetapkan kepada hidangan kecil dan lihat bagaimana tindak balas badan anda. Pertimbangkan untuk beralih kepada coklat gelap atau tanpa susu tambahan.
Apakah Intoleransi Laktosa?
Intoleransi laktosa adalah salah satu aduan kesihatan yang paling biasa di seluruh dunia. Orang yang bergelut dengan keadaan ini tidak boleh mencerna laktosa dengan betul. Gula ini, yang terdiri daripada galaktosa dan glukosa, secara semulajadi hadir dalam susu dan derivatifnya. Badan anda mungkin tidak menghasilkan cukup laktase, enzim yang membantu mencerna laktosa.
Menurut Johns Hopkins Medicine, keadaan ini sering menyebabkan penyebab genetik. Sekiranya ibu bapa atau adik-beradik anda mempunyai intoleransi laktosa, anda juga boleh membina keadaan ini. Gejala-gejalanya terdiri daripada ringan hingga teruk, dan berbeza dari satu orang ke yang lain. Ini biasanya termasuk:
- Pening dan muntah
- Kembung
- Gas
- Cirit-birit
- Sakit perut
- Kejang abdomen
Keparahan gejala anda bergantung pada flora usus anda, kepekaan saluran gastrousus anda, mobiliti gastrointestinal dan jumlah laktosa yang ditelan, menurut kajian pada tahun 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Nutrisi.
Sesetengah orang dilahirkan dengan intoleransi laktosa, sementara yang lain mengembangkannya dalam kehidupan. Penyakit dan jangkitan tertentu boleh menghentikan pengeluaran laktase, mengehadkan kemampuan anda untuk mencerna dan memproses susu dan tenusu. Jika anda mengalami keadaan ini, laktosa akan terus masuk ke kolon anda dan bukannya diserap.
Laktosa dalam Coklat Susu
Bergantung pada gejala anda, anda mungkin atau mungkin tidak dapat makan susu dan tenusu. Sesetengah individu boleh makan atau minum sedikit makanan ini tanpa mengalami kesan sampingan. Semuanya datang kepada bagaimana tindak balas badan anda. Selain itu, produk tertentu yang mengandungi laktosa lebih mudah dicerna daripada yang lain.
Jumlah laktosa dalam coklat susu berbeza dari satu jenama yang lain. Seperti namanya, perlakuan lazat ini dibuat dengan susu. Oleh itu, ia mengandungi lebih banyak laktosa berbanding dengan coklat gelap dan alternatif bebas tenusu.
Seperti yang ditunjukkan oleh Clinic Mayo, simptom intoleransi laktosa menendang dalam 30 minit hingga dua jam selepas anda menelan susu atau tenusu. Jika anda makan coklat dan mengalami masalah pencernaan, pertimbangkan bertukar kepada jenama yang berbeza. Suplemen enzim dan probiotik juga boleh membantu.
Beberapa Pemulihan
Kajian perintis 2019 yang diterbitkan dalam jurnal Probiotik dan Protein Antimikrobial mendapati bahawa subjek dengan intoleransi laktosa yang mengambil probiotik selama enam bulan mengalami peningkatan besar dalam gejala mereka. Keterukan kembung dan gas telah dikurangkan secara mendadak.
Satu lagi kajian, yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients pada tahun 2018, menunjukkan bahawa prebiotik, probiotik dan enzim lisan dapat melegakan gejala-gejala yang berkaitan dengan keadaan ini. Di samping itu, beralih kepada diet FODMAP nampaknya mempunyai hasil yang positif. Pelan diet ini mengehadkan penggunaan makanan yang tinggi dalam karbohidrat yang boleh ditapai.
Pengilang tidak perlu menyatakan jumlah laktosa dalam susu coklat pada label. Oleh itu, satu-satunya cara untuk menentukan sama ada atau tidak anda boleh menikmati merawat ini adalah untuk makan hidangan kecil dan melihat bagaimana tubuh anda bertindak balas. Begitu juga untuk yogurt, kek, kue dan makanan lain yang mengandungi susu dan tenusu.
Kandungan laktosa keju, misalnya, bergantung pada jenis keju. Keju semulajadi dan tua adalah yang paling rendah dalam laktosa kerana ia mengandungi bakteria yang merosakkan gula ini. Sebaliknya produk keju dan produk keju yang diproses, sebaliknya, adalah yang tertinggi dalam laktosa dan boleh menyebabkan masalah pencernaan.
Capai Coklat Tanpa Dairy
Jika gejala anda teruk, anda mungkin tidak dapat makan susu coklat sama sekali. Nasib baik, terdapat banyak alternatif yang tersedia, seperti coklat gelap tambahan dan coklat tanpa susu. Yang terakhir ini mungkin menjadi pilihan yang lebih baik, kerana ia kurang mungkin mengandung tenusu.
FDA baru-baru ini menguji 94 batang coklat gelap. Enam daripada mereka mempunyai susu yang disenaraikan di label; 51 bar mengandungi susu walaupun ia tidak disenaraikan sebagai ramuan. Itu kerana coklat sering dihasilkan dalam kemudahan yang memproses susu dan tenusu, jadi ia mungkin mengandungi kesan laktosa.
Amaran
Banyak jenama coklat yang dipasarkan sebagai vegan atau bebas tenusu mungkin mengandungi laktosa kerana ia dihasilkan dalam kemudahan yang memproses susu.
Apabila membeli coklat, periksa label untuk amaran seperti mungkin mengandungi susu atau tenusu ; dihasilkan di kemudahan yang menggunakan susu dan sebagainya. Berhati-hatilah bahawa banyak jenama coklat dipasarkan sebagai bebas tenusu atau vegan mungkin mengandungi susu.
Malah, FDA telah menemui 15 "vegan" bar coklat gelap yang mempunyai ramuan ini. Kecuali label menyatakan dengan jelas bahawa tidak ada susu, tenusu atau laktosa dalam produk, ia mungkin mengandungi sebatian ini.
