Ketuhar konveksi adalah alat yang sempurna untuk menghidupkan kentang goreng oven yang dibakar setiap kali. Kerana kipas mengedarkan udara panas ke seluruh ketuhar, kentang goreng anda akan dimasak dengan lebih cepat dan lebih merata dan kehilangan nutrien yang lebih sedikit berkat masa memasak yang dikurangkan.
Memasak Kedai-Dibeli Fries
Jika anda telah membeli kentang goreng beku yang dibeli, anda boleh memasaknya dengan mengikuti arahan di bahagian belakang pakej. Walau bagaimanapun, hakikat bahawa anda menggunakan ketuhar konveksi mengubah arahan tersebut sedikit.
Satu perubahan adalah dalam suhu masak: Kebanyakan pakar mengesyorkan mengurangkan suhu memasak anda dengan kira-kira 25 darjah Fahrenheit untuk menukar ketuhar konvensional untuk digunakan dalam ketuhar konveksi.
Seperti yang dinyatakan di University of Kentucky, oven konveksi juga memasak makanan anda sehingga 25 peratus lebih cepat. Penukaran ini bukan sains yang tepat, jadi jika pakej mengesyorkan membakar kentang goreng pada suhu 400 darjah Fahrenheit selama 20 minit, tetapkan oven ketuhar kepada 375 F dan semak kentang untuk didermakan selepas tidak lebih daripada 15 minit.
DIY Konveksi Oven Fries Perancis
Sekiranya anda prihatin terhadap aditif atau kandungan lemak tinggi atau sodium di dalam stok yang dibeli di kedai, mengendalikan kesihatan anda - dan citarasa anda - dengan membuat oven ketuhar induk anda sendiri dari awal. Lebih mudah daripada yang anda fikirkan.
Mulakan dengan memilih kentang, kentang yang tidak tercela. Untuk meningkatkan rangsangan nutrien, gunakan ubi keledek, yang menurut USDA mengandungi jumlah nutrien penting yang penting termasuk kalsium, fosforus, potassium dan beberapa vitamin B. Sumber Nutrisi Harvard juga mencatatkan bahawa ubi jalar dengan daging jeruk kaya dengan beta-karoten, prekursor untuk vitamin A.
Sekiranya anda sedang mencabar, cuba jenis kentang yang berbeza dari pasaran petani tempatan - walaupun anda mungkin perlu membuat percubaan untuk mencari masa memasak yang tepat untuk setiap orang. Secara amnya, varieti pembiakan berfungsi dengan baik untuk menghasilkan kentang goreng yang dibuat ketuhar ketuhar - selagi ia telah disediakan dengan betul.
Sediakan Kentang
Gosokkan kentang dan potongnya ke jalur panjang dan nipis. Mengupas adalah pilihan; meninggalkan kulit kentang pada membantu memelihara lebih banyak nutrien.
Sebaik sahaja anda menghirup kentang, tenggelamkannya dalam semangkuk air sejuk selama 15 hingga 30 minit. Keluarkan kentang; bilas dengan teliti dalam air sejuk, dan kemudian menyebarkannya ke atas tuala atau tuala kertas dan teliti mereka kering. Proses pembersihan rendam ini membantu memastikan kentang goreng sebagai produk akhir.
Musim Potongan Kentang Anda
Jika ketuhar konveksi anda mempunyai penetapan "udara goreng" atau "perolakan super", gunakannya - ini akan memberi anda ketuhar oven crispiest dalam masa yang singkat.
Jika tidak, panaskan ketuhar konveksi ke 375 hingga 425 darjah semasa anda memasak irisan kentang. Singkirkan irisan kentang mentah dengan beberapa sendok makan minyak zaitun sehingga mereka dilapisi dengan teliti. Mana-mana perasa tambahan adalah pilihan. Pertimbangkan untuk menambah garam laut, lada hitam tanah, rosemary atau sentuhan ringan lada cayenne. Atau percubaan dengan menggunakan minyak yang sudah dibumbui oleh herba dan rempah-rempah.
Sebarkan kepingan kentang secara merata dalam satu lapisan pada lembaran penaik, atau, untuk hasil yang lebih baik, sebarkannya pada rak penaik yang diletakkan pada lembaran penaik. Cuba simpan irisan kentang daripada menyentuh.
Bakar irisan kentang hingga keemasan coklat - biasanya 30 hingga 45 minit. Masa masak akan berbeza-beza bergantung kepada ketebalan kepingan kentang anda, suhu ketuhar dan hanya di antara ketuhar, jadi perhatikan batch pertama sehingga anda merasakan berapa lama proses yang diperlukan dalam oven anda.
