Padi Samba, yang merupakan padi tradisional di selatan India, terdapat dalam pelbagai jenis. Seeraga muthu dan seeraga samba, kedua-duanya adalah beras aromatik, adalah jenis yang paling banyak terdapat di Amerika Syarikat. Seeraga samba yang berbutir kecil mendapat namanya dari persamaannya dengan jintan, yang dikenali sebagai seeragam atau seera di Tamil Nadu, dan merupakan padi paling mahal yang ditanam di negara India selatan itu. Seeraga samba adalah ramuan dalam biriyani, hidangan tradisional India. Apabila dimasak dengan betul, rempah bijirin samba adalah berbulu dan longgar. Perkara penting untuk mengetahui tentang memasak nasi ialah hasil mentah yang dimasak. Arahan memasak asas sedikit berbeza.
Langkah 1
Bilas 1 cawan samba beras samba dalam penapis halus dan biarkan beras menyerap dalam periuk air selama 15 hingga 20 minit. Pembilasan dan perendapan menghalang beras daripada berkumpul, tetapi juga menghilangkan nutrien dan beberapa rasa. Lupakan langkah ini, jika anda lebih suka.
Langkah 2
Tuang 1 ¾ cawan air sejuk ke dalam 1-qt. sos pan dan tambah 1 cawan seeraga samba beras. Satu cawan padi mentah menghasilkan kira-kira 3 cawan beras yang dimasak. Letakkan tudung yang ketat pada kuali sos dan tentukan haba hingga tinggi.
Langkah 3
Bawa air ke mendidih, kembalikan panas ke tempat yang rendah dan biarkan nasi itu masak selama kira-kira 15 hingga 20 minit sehingga beras menyerap semua cecair. Jangan keluarkan tudung sementara nasi masak. Elakkan mengaduk nasi sejak beras mudah rosak ketika panas.
Langkah 4
Tanggalkan periuk dari panas apabila nasi dilakukan dan biarkan nasi duduk tidak terganggu selama lima minit. Elakkan mengalih keluar tudung pada masa ini.
Petua
Anda juga boleh memasak nasi seeraga samba dalam periuk nasi. Ramai resipi yang menggunakan perdu samba memasak memasak untuk menambah nasi yang belum dimasak, mentah kepada bahan-bahan lain dalam air panas atau mendidih.
