Cara memasak pasta rambut malaikat

Pasta rambut malaikat, yang juga dikenali sebagai capellini atau capellini d'angelo, adalah pasta nipis dan halus yang memasak dengan cepat. Apabila dimasak dengan betul, ia ringan dan beraroma dan boleh dipasangkan dengan tomato, pesto atau sos bawang putih, sama ada sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama. Buanglah terlalu lama, bagaimanapun, dan anda akan berakhir dengan kekacauan yang melekit. Dengan mempelajari perbezaan antara al dente dan pasta yang matang, anda akan memasak pasta rambut malaikat tepat setiap masa.

Periuk dengan pasta rambut malaikat, kerang, dan sos tomato. Kredit: Manuel Faba Ortega / iStock / Getty Images

Langkah 1

Rebus bersama dengan periuk besar air dan garam secukupnya. Memasak di dalam periuk yang lebih kecil akan menyebabkan pasta melekat bersama, kerana ia tidak mempunyai ruang yang cukup untuk menyebar. Gunakan 4 hingga 6 oz. air per paun pasta rambut malaikat.

Langkah 2

Letakkan pasta ke dalam air mendidih dan tambah beberapa titis minyak zaitun ke air untuk mengelakkan pasta daripada melekat bersama.

Langkah 3

Masak pasta selama tiga hingga lima minit dan aduk air sekali-sekala. Jika anda menggunakan rambut malaikat dalam resipi lain yang memerlukan memasaknya, keluarkan pasta satu atau dua minit sebelum selesai.

Langkah 4

Tarik sebatang pasta keluar dari air dengan teliti dengan garpu. Bilas dengan air sejuk, kemudian ambil gigitan. Jika pasta lembut tetapi masih mempunyai sedikit menggigit kepadanya, itu dilakukan. Jika ia masih renyah, masaklah untuk satu minit tambahan.

Langkah 5

Tuangkan air dan pasta ke dalam colander untuk mengalirkan air. Jika anda menambah sos kepada pasta, jangan bilasnya. Sekiranya anda menghidang sejuk pasta atau membiarkannya duduk selama lebih daripada beberapa minit, bilas dengan air sejuk.

Langkah 6

Masukkan pasta ke sos kegemaran anda. Hancurkan rambut malaikat dengan sos tomato tipis, sos pesto, sos bawang putih atau minyak zaitun yang biasa. Musim untuk rasa dengan garam dan lada, kemudian berkhidmat.