Salad hijau - sayur-sayuran hijau berdaun yang terlalu halus untuk memasak atau mentah yang dimakan secara tradisional - adalah makanan biasa untuk pemakanan kalori yang berpengalaman dan pemakanan yang sihat. Walaupun selada ais telah lama menjadi kegemaran salad hijau Amerika, terdapat lebih banyak pilihan yang berkhasiat, termasuk arugula. Juga dikenal sebagai roket (atau kadang-kadang roket salad), roquette atau rucola, arugula adalah hijau Mediterania dengan rasa dan aroma peppery yang berbeza. Arugula menyediakan banyak manfaat kesihatan kerana ketumpatan nutrien yang tinggi.
Greens Membantu Dengan Pengurusan Berat Badan
Seperti kebanyakan sayur-sayuran hijau yang paling sedap dan beraroma, arugula rendah kalori, menjadikannya pilihan pemakanan yang sangat baik apabila anda cuba untuk mencapai atau mengekalkan berat badan yang sihat. Dengan hanya 8 kalori setiap hidangan 2-cup, arugula segar hampir tidak memberi kesan kepada elaun kalori harian anda.
Pada masa yang sama, sayur-sayuran yang dibekalkan nutrien menyediakan sejumlah besar vitamin A, K dan C, folat, kalsium, besi, kalium, magnesium dan beberapa fitokimia bermanfaat. Malah, skor arugula hanya melebihi 600 pada Agregat Nutrient Density Index, atau ANDI, alat yang meletakkan makanan dengan ketumpatan nutrien - atau jumlah mikronutrien yang disediakan berbanding dengan kandungan kalori. Menurut ANDI, arugula adalah antara 10 makanan teratas yang paling banyak nutrien - ia hampir 30 persen lebih banyak nutrien-padu daripada kubis dan hampir 50 persen lebih banyak nutrien-padat daripada kembang kol. Ini bermakna menambah arugula ke diet anda membantu anda mengawal kalori tanpa mengorbankan pemakanan.
Faedah Arugula Visi dan Kesihatan Mata
Arugula adalah sumber nutrien yang sangat baik yang menyokong kesihatan mata, termasuk beta-carotene, karotenoid badan anda boleh ditukar menjadi vitamin A. Setiap hidangan 2-cup, arugula mentah menyediakan kira-kira 950 Unit Vitamin A Antarabangsa, atau 19 peratus nilai harian yang disyorkan nutrien berdasarkan diet 2, 000 kalori. Mendapatkan vitamin A yang cukup dalam diet anda mempromosikan penglihatan yang baik, terutamanya pada waktu malam - vitamin A adalah penting untuk kemampuan anda untuk melihat dengan cahaya yang rendah.
Arugula juga mengandungi sejumlah besar lutein dan zeaxanthin, dua karotenoid lain yang menyokong kesihatan mata. Bersama dengan beta-karoten, lutein dan zeaxanthin dapat membantu melindungi terhadap degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, yang merupakan penyebab utama kebutaan di kalangan orang dewasa yang lebih tua. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, orang yang mengalami degenerasi makula yang meningkatkan pengambilan lutein dan zeaxanthin melalui suplemen lebih cenderung untuk mengelakkan degenerasi makula maju.
Mineral di Arugula membantu Kawalan Tekanan Darah
Arugula mengandungi sejumlah besar tiga mineral tertentu yang membantu mengawal tekanan darah anda - kalsium, magnesium dan kalium. Ketiganya memainkan peranan penting dalam membantu saluran darah anda berehat, sehingga mempromosikan tahap tekanan darah yang sihat. Walaupun arugula bukanlah sumber utama kalium, ia meningkatkan pengambilan nutrien - hidangan 2-cup berisi 150 mikrogram, atau kira-kira 3 peratus daripada 4, 700 mikrogram kalium yang disarankan untuk orang dewasa yang sihat. Arugula lebih kaya dengan kalsium dan magnesium - hidangan 2-cawan sayuran hijau berdaun memberikan 6 peratus dan 5 peratus daripada nilai harian yang disyorkan untuk kalsium dan magnesium, masing-masing berdasarkan diet 2, 000 kalori.
Nutrisi di Arugula Menggalakkan Kesihatan Kardiovaskular
Hakikat bahawa arugula mengandungi gabungan nutrien yang dikenali untuk membantu menormalkan dan mengawal tahap tekanan darah menjadikan arugula sebagai makanan yang sihat hati, kerana tekanan darah tinggi dapat meningkatkan risiko mengalami serangan jantung atau stroke. Arugula juga merupakan sumber folat yang baik, memberikan kira-kira 10 peratus daripada nilai harian yang disyorkan nutrien berdasarkan diet 2, 000 kalori. Folat, yang merupakan bentuk semula jadi asid folik, sering disebut sebagai peranan penting dalam perkembangan janin, kerana wanita hamil yang kekurangan vitamin B yang penting ini mempunyai risiko melahirkan bayi dengan kecacatan kelahiran. Folat juga memainkan peranan penting dalam metabolisme asid amino. Kekurangan folat dapat meningkatkan paras homocysteine anda, dan terlalu banyak asid amino yang beredar dalam darah anda boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda.
Bahan-bahan dalam Veggies Cruciferous Boleh Melindungi Terhadap Kanser
Arugula - bersama-sama dengan kendi air, kubis, sayur-sayuran collard, brokoli dan pucuk Brussels - adalah sayur sayuran. Oleh itu, ia adalah sumber glucosinolates yang sangat baik, sebatian yang mengandungi sulfur yang memberikan rasa hijau yang berdaunnya hijau. Apabila anda mengunyah arugula, glukosinolatnya dipecahkan kepada indoles, isothiosianat dan sebatian aktif biologi lain. Menurut Linus Pauling Institute, sebatian yang diperoleh daripada glukosinolat dapat membantu tubuh anda menghilangkan karsinogen sebelum mereka mempunyai peluang untuk merosakkan DNA anda, dan mereka juga boleh mempengaruhi aktiviti hormon dengan cara yang menghalang perkembangan kanser yang berkaitan dengan hormon. Walaupun penyelidikan sedang dijalankan, beberapa kajian epidemiologi menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan sayur-sayuran salib boleh membantu mengurangkan risiko kanser kolorektal dan paru-paru.
Arugula juga kaya dengan flavonol, subclass flavonoid. Walaupun meneroka manfaat kesihatan berpotensi flavonoid juga merupakan kawasan penyelidikan, kajian haiwan dan in vitro yang sedang dijalankan menunjukkan bahawa mereka menunjukkan ciri-ciri anti kanser - serta sifat anti-radang dan anti-diabetes.
