Mendapat resipi kari ayam yang anda ingin buat? Cuba gunakan serbuk kari, yang boleh anda sediakan atau anda boleh membuat diri anda dengan rempah seperti cumin, kunyit, ketumbar dan lada merah.
Serbuk Kari Ayam
Walaupun kari secara umumnya menandakan pelbagai masakan India dengan rempah atau herba yang berlainan, serbuk kari adalah ciptaan Barat dengan rempah campuran tertentu. Menurut NutritionFacts.org, serbuk kari terutamanya terdiri daripada kunyit, yang memberikan serbuk warna kuningnya. Rempah-rempah lain dalam serbuk kari termasuk lada merah, jintan dan ketumbar, kata Keluarga Sihat sahaja.
Serbuk kari, yang boleh digunakan dalam beberapa resipi, diketahui oleh banyak manfaat kesihatannya, menerangkan Keluarga Sihat Mudah. Kunyit terutamanya diiktiraf untuk sifat perubatannya.
Menurut NIH, kunyit, rempah yang biasa berkaitan dengan halia, telah dijumpai - dalam kajian awal - untuk mengawal sakit osteoarthritis, mengurangkan kerengsaan kulit tertentu dan mengurangkan bilangan serangan jantung oleh pesakit selepas pembedahan. Sesetengah menuntut bahawa kunyit mengurangkan keradangan, walaupun tuntutan tersebut tidak disokong.
Kujang juga mempunyai bahagian manfaatnya. Saluran Kesihatan yang lebih baik menjelaskan bahawa ketumbar adalah sumber vitamin A, vitamin C dan vitamin K yang baik. Ia juga mengandungi kalium, mangan dan magnesium, serta serat makanan.
Resipi Ayam Kari
Terdapat beberapa resipi yang menggunakan serbuk kari. Satu resipi kari dari USDA memerlukan 1 ½ sendok teh minyak zaitun, dua buah dada ayam tanpa kulit yang dicincang dadu 1 inci kiub, 2 cawan cendawan putih dihiris, 2 cawan cendawan cremini dihiris, ½ medium lada campur merah, 2 cawan sate ayam rendah natrium, 1 cawan kismis, 2 cawan nasi gandum segera dan 1 ½ sudu serbuk kari.
- Pertama, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar.
- Letakkan ayam dalam kuali, tutup dengan tudung dan panas pada medium-tinggi.
- Masak ayam selama 5 minit.
- Tambah cendawan dan lada ke dalam kuali.
- Tumis selama 3 hingga 4 minit.
- Masukkan sup ayam ke campuran ayam dan sayur-sayuran.
- Campurkan kismis, beras dan serbuk kari.
- Bawa mendidih, kemudian kurangkan haba dan tutup.
- Masak sehingga nasi sudah selesai.
- Biarkan hidangan duduk 3 hingga 5 minit sebelum disajikan.
Untuk menjimatkan masa, USDA mengesyorkan mendapatkan cendawan dihiris, jalur lada loceng segar atau beku dan ayam yang sudah masak, diced.
Curry Paste vs. Curry Powder
Pasta kari dan serbuk kari, walaupun serupa, tidak hanya berbeza dalam tekstur, tetapi dalam komposisi. Menurut Keluarga Mudah Sehat, pastri kari secara tradisi digunakan dalam masakan Thai dan umumnya termasuk rempah-rempah dan herba seperti serai, galangal, bawang putih, cili merah, halia dan kapur kaffir. Bahan-bahan ini boleh digabungkan dengan minyak sayuran dan cecair untuk membuat pasta.
Dalam memasak Thai, pes kari sering digabungkan dengan santan untuk membuat hidangan dengan ayam, makanan laut dan sayur-sayuran. Paste kari, kata Keluarga Sihat Hanya boleh datang dalam pelbagai warna, bergantung pada bahan yang digunakan. Pesanan kari merah, misalnya, mungkin mengandungi chiles merah, sementara pekat hijau akan mengandungi chiles hijau segar.
Bubur kari, sebaliknya, terdiri daripada kunyit, jintan dan ketumbar. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menggabungkannya dengan rebusan kentang lentil, sayuran dan telur, nasi atau quinoa dengan cilantro dan tuna dengan saderi. Persatuan Jantung Amerika juga menasihati membuat serbuk kari anda sendiri jika serbuk yang telah dibuat terlalu pedas untuk anda.
