Minyak safflower diperbuat daripada biji safflower, dan biasanya digunakan dalam masakan. Minyak safflower juga kadang-kadang digunakan sebagai rawatan kulit topikal. Ia mempunyai manfaat yang sihat, walaupun beberapa tuntutan kesihatannya telah dibesar-besarkan.
Petua
Minyak safflower mempunyai banyak kegunaan dalam memasak dan merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu. Ia juga mempunyai sifat analgesik. Beberapa kajian telah mengaitkan penggunaan minyak safflower kepada penurunan berat badan. Tetapi kajian lain yang bereputasi menunjukkan tiada kaitan antara minyak safflower dan penurunan berat badan.
Apakah Minyak Safflower?
Safflowers tarikh kembali ke purba Yunani dan Mesir kuno. Tumbuhan berbunga ini berasal dari Mesir, Asia Timur dan pantai barat Amerika Utara, menurut isu jurnal Brazil Kejuruteraan Kimia pada April-Jun 2014. Kilang itu tumbuh 1 hingga 4 kaki tinggi dan menanggung bunga merah, oren, kuning atau putih. Safflowers pernah digunakan untuk pewarna, tetapi hari ini penggunaan utama tumbuhan adalah untuk menghasilkan minyak dari benihnya.
Minyak safflower digunakan secara moden pada tahun 1930-an, apabila pengeluar menekan minyak untuk minyak, menurut University of California - Davis. Ia mengambil masa kira-kira 20 tahun sebelum membuat minyak safflower menjadi menguntungkan. Kebanyakan pengeluaran safflower Amerika berada di California, diikuti oleh North Dakota dan Montana.
Minyak safflower adalah sangat berharga untuk digunakan dalam cat dan varnis, kerana ia tidak bertukar menjadi kuning kerana ia berumur. Walau bagaimanapun, penggunaan utamanya adalah makanan. Minyak dan biji mempunyai peratusan tinggi lemak tak tepu. Benih safflower juga mengandungi kira-kira 24 peratus protein dan tinggi serat. Biji-bijian biasanya digunakan sebagai biji burung. Minyak safflower juga boleh disediakan sebagai suplemen protein untuk ternakan. Ia terutamanya ditanam di India, tetapi juga di AS, Kanada, Australia, Turki dan Israel.
Lemak yang tidak tepu
Safflower adalah sebahagian besar terdiri daripada lemak tak tepu. Ia mengandungi kira-kira 70 peratus asid linoleat polyunsaturated, dan kira-kira 10 peratus asid oleik tak tepu, menurut satu kajian pada edisi Januari 2018 Journal of Molecular Sciences .
Minyak safflower mempunyai banyak asid lemak omega-6, yang merupakan lemak penting yang penting untuk kesihatan yang baik. Lemak yang penting, menurut Harvard Health Publishing, diperlukan untuk badan anda berfungsi dengan baik, tetapi tubuh anda tidak boleh benar-benar membuatnya. Anda mesti mendapatkannya dari makanan .
Lemak tak tepu membantu membina membran sel dan sarung yang menutupi saraf. Tubuh anda menggunakan lemak tak tepu untuk pembekuan darah, pergerakan otot dan keradangan. Terdapat dua jenis lemak tak tepu tak jenuh-omega-6, seperti minyak safflower, dan omega-3 asid lemak. Kedua-duanya diperlukan untuk kesihatan yang baik.
Harvard Health Publishing mengatakan bahawa makan lemak tak tepu tak tepu daripada lemak tepu atau karbohidrat yang sangat halus membantu mengurangkan kolesterol LDL, kadang-kadang dirujuk sebagai kolesterol jahat. Itu kerana anda mahukan kolesterol LDL yang lebih rendah di dalam badan anda. Ia juga mengurangkan trigliserida, yang merupakan perkara yang baik. Minyak safflower mempunyai lemak tepu yang sangat sedikit.
Omega-6s dan Omega-3s
Walaupun minyak safflower adalah asid lemak omega-6, kebanyakan orang Amerika mendapat semua asid lemak omega-6 yang mereka perlukan dalam diet mereka, kata Klinik Cleveland. Ini adalah dengan mengorbankan asid lemak omega-3. Asid lemak omega-3 juga diperlukan untuk badan yang sihat. Minyak safflower bukan sumber asid lemak omega-3 yang baik.
Malah, ia adalah asid lemak omega-3 yang boleh membantu mencegah penyakit jantung dan strok, menurut Harvard Health. Ini adalah dengan mengurangkan tekanan darah, meningkatkan HDL atau kolesterol yang baik. Tetapi sebab ramai orang Amerika mendapat terlalu banyak asid lemak omega-6, kata Cleveland Clinic, kerana banyak orang Amerika makan banyak makanan yang sangat diproses yang mengandungi minyak safflower, bersama dengan bunga matahari, kedelai dan minyak jagung.
Pemotongan pada makanan yang diproses mungkin cara yang baik untuk menurunkan asid lemak omega-6 anda. Tambahan pula, Harvard Health mengatakan asid lemak omega-6 telah dikaitkan dengan perlindungan terhadap penyakit jantung.
A Linoleic Acid
Minyak safflower adalah asid linoleik, seperti yang digariskan dalam kajian Jurnal Antarabangsa Molekul . Asid lemak omega-6 ini sangat penting untuk kesihatan anda, menurut satu kajian pada edaran jurnal Oktober 2014. Selain minyak safflower, asid linoleik terdapat dalam pelbagai jenis kacang, biji rami, biji rami dan biji popi, bersama dengan minyak bunga matahari, jagung dan kacang soya.
Asid linoleik konjugat, atau CLA, adalah asid lemak yang didapati secara semulajadi dalam daging dan produk tenusu. Minyak safflower secara semulajadi mengandungi hanya jumlah surih CLA, kata kajian Jurnal Antarabangsa Molekul .
Namun minyak safflower boleh diubah secara kimia untuk menghasilkan CLA. Kajian mengenai CLA pada manusia - termasuk CLA dan masalah tidur dan CLA dan penurunan berat badan - kadang-kadang menggunakan minyak safflower semulajadi sebagai plasebo, seperti dalam pemeriksaan pelbagai kajian CLA dalam edisi Februari 2015 Nutrisi & Metabolisme .
Salah satu kajian yang terperinci dalam kajian Nutrisi & Metabolisme diikuti 71 lelaki dan wanita gemuk, dan tidak ada perbezaan dalam mereka yang mengambil CLA berbanding mereka yang mengambil minyak safflower. Selepas menilai kajian yang dibincangkan dalam artikel itu, penulis menyimpulkan bahawa walaupun kajian haiwan menunjukkan bahawa CLA menawarkan kesan positif yang konsisten, penulis tidak dapat mengatakan hal yang sama tentang kajian manusia.
Kebanyakan kajian, kata penulis, tidak menunjukkan bukti konklusif untuk keberkesanan CLA terhadap kesihatan manusia. Satu-satunya pengecualian adalah untuk beberapa tawaran CLA yang ditawarkan untuk mencegah berat badan selepas hilang. Walau bagaimanapun, penggunaan CLAs juga menjadi kebimbangan, jadi tidak ada bukti konklusif bahawa penggunaan CLA adalah selamat untuk kesihatan manusia. Lebih banyak kajian jangka panjang diperlukan, kata penulis.
Minyak Safflower dan Berat Badan
Terdapat satu kajian lama yang masih sering disebut dalam banyak artikel kesihatan semula jadi yang membandingkan CLA dengan minyak safflower, dan kesan kedua-dua pada komposisi badan pada 35 obes, wanita selepas menopaus. Kajian ini, diterbitkan dalam jurnal American Journal of Nutrition Clinical Jun 2009, menyimpulkan bahawa CLA mengurangkan jumlah berat badan, tetapi minyak safflower mengurangkan jisim badan dan meningkatkan massa tisu rahang.
Kajian lain tidak begitu baik kepada minyak safflower. Kajian Disember 2016 di Fisiologi Gunaan, Pemakanan dan Metabolisme mendapati bahawa tikus memberi makan tambahan dos minyak safflower sehingga satu bulan mendapat berat dan jisim badan. Kajian Brazil mengenai tikus yang diterbitkan dalam Journal of Cardiovascular Science pada Mac 2017 juga mendapati bahawa minyak safflower yang diberi tikus menyebabkan jumlah kolesterol yang lebih tinggi, kadar yang lebih tinggi yang buruk, atau LDL, kolesterol, dan kesan negatif terhadap kesihatan lipid.
Kajian Februari 2013 dalam jurnal terkini Pendapat dalam Endokrinologi, Diabetes dan Obesiti , mendapati bahawa tikus makan diet yang tinggi dalam lemak omega-6 seperti minyak safflower boleh meningkatkan kes kegemukan dan gangguan metabolik, termasuk diabetes.
Penggunaan Safflower dan Medicinal
Tabiat safflower telah lama digunakan dalam perubatan Cina. Dalam sebuah kajian di Jurnal Ethnopharmacology November 2013, penulis melihat kegunaan bersejarah safflower untuk merawat sakit perut, sakit sendi, trauma, sakit haid dan kesakitan selepas melahirkan anak.
Sebatian aktif Safflower mengandungi bahan - bahan yang dianggap anti-radang , bersama-sama dengan antikoagulan, antioksidan, bahan anti-penuaan dan kualiti kesihatan yang lain. Para penulis menyimpulkan bahawa, walaupun beberapa kajian telah menjanjikan, lebih banyak kajian mengenai sifat-sifat perubatan safflower diperlukan untuk menunjukkan bagaimana minyak safflower dan sifat-sifat lain dari tumbuhan dapat digunakan untuk membangunkan ubat baru.
Kajian terbaru dari jurnal Doctor Elektronik April 2018 mengkaji penggunaan safflower dalam perubatan Iran, dan juga membuat kesimpulan bahawa kajian lanjut diperlukan untuk memanfaatkan potensi perubatan safflower.
Minyak Safflower dan Kulit
Minyak safflower telah lama dipuji kerana kegunaannya sebagai aplikasi kulit topikal. Mengikut kajian Januari 2018 dalam Jurnal Antarabangsa Sains Molekul , minyak safflower telah terbukti sebagai ubat penahan sakit nonsteroid anti-radang (NSAID) yang baik.
Penulis kajian mengatakan bahawa apabila digunakan secara teratas, minyak safflower mudah diserap dalam bayi yang baru lahir dan mungkin mempunyai manfaat pemakanan. Para penulis mencadangkan kualiti anti-radang perlu dikaji lebih lanjut untuk kegunaan yang mungkin dalam amalan klinikal.
Artikel Mei 2018 dalam Journal of Pharmaceutical and Clinical Asian Research menyusul 90 pesakit di Baghdad. Pesakit dipisahkan ke dalam kumpulan 30. Satu kumpulan diberi krim yang mengandungi 10 peratus minyak safflower, manakala kumpulan kedua diberikan krim yang mengandungi 15 peratus minyak safflower. Kumpulan ketiga berkhidmat sebagai kumpulan kawalan.
Peserta adalah 73 peratus wanita, dan majoriti berusia 19 hingga 24 tahun, walaupun semua kumpulan umur dewasa diwakili. Krim kulit dengan minyak safflower membantu kulit terbakar matahari untuk pulih lebih cepat daripada krim tanpa minyak safflower. Krim dengan kepekatan kedua-dua 10 dan 15 peratus adalah berkesan. Penulis mendapati bahawa krim dengan minyak safflower bertindak sebagai antioksidan untuk memulihkan kesihatan kulit dan mempromosikan penuaan penuaan.
Manfaat Lebih Kulit
Minyak safflower kadang-kadang digunakan untuk mengubati eksim, dan Persatuan Ekzema Kebangsaan mengatakan terdapat alasan yang baik untuk itu. Minyak safflower mempunyai nisbah tinggi asid linoleik kepada asid oleik. Kepekatan asid linoleik tinggi telah ditunjukkan untuk mempercepat pembaikan kulit dan mempercepatkan pembangunan halangan kulit, sambil mengurangkan keperluan untuk steroid yang sering digunakan untuk mengubati eksim.
Sebaliknya, minyak zaitun mempunyai nisbah rendah asid linoleat kepada asid oleik, yang boleh menyebabkan kerosakan pada kulit, menurut Persatuan Ekzema Kebangsaan. Organisasi mengatakan lebih banyak kajian diperlukan pada minyak semula jadi yang digunakan untuk mencegah dan merawat keadaan kulit.
Minyak safflower digunakan untuk merawat jerawat dan untuk menggalakkan pertumbuhan rambut dan kulit kepala, menurut laporan dalam isu Trend Sains Makanan dan Teknologi pada bulan Jun 2017. Ini kerana minyak safflower mudah diserap ke dalam kulit kepala.
Takeaways Minyak Safflower
Minyak safflower bukanlah superfood. Tetapi menurut Persatuan Jantung Amerika, ia adalah minyak masak yang sihat. Jika anda memakan makanan yang diproses hanya kerana ia mempunyai minyak safflower, anda mungkin mahu memikirkannya semula. Tetapi jika anda memerlukan minyak masak dengan titik asap yang tinggi, minyak safflower adalah baik untuk kebanyakan keperluan memasak, termasuk membuat kentang goreng dan kerepek, kerana kandungan oleiknya yang tinggi, menurut Iowa State University.
Ia juga mengandungi vitamin E. Satu sudu teh minyak safflower mengandungi 4.6 miligram vitamin E, atau 25 peratus daripada nilai harian yang disyorkan, menurut National Institutes of Health. Diambil secara sederhana, minyak safflower mempunyai banyak kegunaan dalam masakan dan boleh menjadi baik untuk kulit anda juga.
