Kebanyakan orang Amerika menganggap pemakanan kaki haiwan, tetapi dalam banyak budaya, kaki adalah bahan perisa penting untuk sup dan rebus atau dimakan sebagai sumber daging yang murah. Kaki lembu tidak mempunyai banyak daging lembut, tetapi apabila ia perlahan-lahan meremajakan serat yang sukar melegakan kaki dan daging dapat dikeluarkan dari tulang. Nikmati dengan sup sebagai sup atau dimakan seperti itu.
Langkah 1
Letakkan kaki, bawang, bawang putih, garam, lada dan air ke dalam periuk yang besar. Bawa air ke atas mendidih pada api yang tinggi.
Langkah 2
Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan renehkan kaki lembu selama tiga jam, terbongkar. Pada akhir masa memasak, sup memasak perlu dikurangkan kepada 4 atau 5 cawan dan daging pada kaki lembu harus lembut dan jatuh dari tulang.
Langkah 3
Keluarkan kaki lembu dari stockpot dengan tong. Keluarkan daging dari tulang dan buang tulang. Setkan daging itu.
Langkah 4
Terikan sup ke dalam periuk besar yang lain dan buang barang-barang tersebut. Panaskan kaldu di atas api yang panas sehingga ia mendidih, kemudian panaskan panas menjadi medium dan pukul dalam tepung. Rebus sup, memukul terus, sehingga ia mengurangkan dan menebal ke konsistensi yang anda inginkan.
Langkah 5
Hidangkan kuah panas ke atas kaki lembu.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 biji bawang sederhana, bersaiz
4 cengkih bawang putih yang dicincang
Garam dan lada secukup rasa
8 cawan air
2 saucepans
Tongs
Penyiran jejaring
Kawat kawat
2 sudu besar. tepung
