Sama ada jagung manis atau kuning, jagung manis adalah sumber niasin yang baik, vitamin B-6 dan vitamin C. Jagung beku mengekalkan vitamin yang sama seperti jagung segar selepas mereka direbus. Jagung manis kalengan tidak juga agak mahal. Mengikut maklumat dari Pangkalan Data Nutrien USDA, jagung manis kalengan mempunyai kira-kira separuh niasin dan vitamin B-6 dan sekurang-kurangnya tiga kali kurang vitamin C.
B-6 untuk Mengekalkan Mood dan Metabolisme
Seperti semua vitamin B, tubuh anda bergantung kepada vitamin B-6 untuk memetabolisme nutrien menjadi tenaga. Ia juga membantu menghasilkan antibodi dalam sistem imun dan diperlukan untuk mensintesis sel darah merah yang sihat. Vitamin B-6 mesti disediakan untuk membuat beberapa neurotransmitter, termasuk serotonin. Walaupun serotonin lebih dikenali untuk mengawal mood, ia juga mempengaruhi kitaran tidur dan selera makan. Satu cawan jagung manis rebus mengandungi 16 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan, atau RDA, vitamin B-6.
B-3 untuk Energize Enzymes
Niacin, atau vitamin B-3, membawa kehidupan ganda: ia adalah vitamin B penting yang anda perlukan dalam diet harian anda dan, dalam dos preskripsi kekuatan, ia berkesan merendahkan kolesterol. Anda tidak boleh melebihi elaun pemakanan yang disyorkan sebanyak 14 miligram untuk wanita dan 16 miligram bagi laki-laki kecuali jika ia berada di bawah pengawasan doktor kerana dos yang tinggi boleh menyebabkan kesan sampingan. Niacin menyokong aktiviti lebih daripada 50 enzim yang bertanggungjawab untuk metabolizing tenaga dan menghasilkan lemak dan hormon seks. Anda akan mendapat 16 peratus daripada RDA anda daripada makan satu cawan jagung manis rebus.
Vitamin A untuk Mata Sihat
Satu cawan jagung kuning membekalkan 13 peratus daripada RDA vitamin A anda. Walau bagaimanapun, jagung putih tidak mempunyai jumlah jejak. Jagung kuning mengandungi tiga karotenoid: alpha-karoten, beta-karoten dan beta-cryptoxanthin. Ketiga adalah provitamin A carotenoids, yang bermaksud mereka ditukar menjadi retinol. Bentuk vitamin A ini penting untuk penglihatan normal dan sistem imun yang sihat. Jagung kuning juga mengandungi dua karotenoid antioksidan: lutein dan zeaxanthin. Mereka menyerap cahaya biru kerana ia memasuki mata anda, yang menghalangnya daripada merosakkan retina anda.
Vitamin C untuk Membina Tisu Penyambung
Jagung tidak boleh membuat 10 sumber utama vitamin C, tetapi 1 hidangan cawan menyediakan 8 miligram. Wanita perlu memasukkan 75 miligram vitamin C dalam diet harian mereka, manakala lelaki memerlukan 90 miligram. Sangat penting untuk mendapatkan vitamin C harian anda untuk memastikan anda mempunyai cukup untuk mengisi semua peranannya dalam tubuh anda. Sebagai tambahan kepada tugasnya sebagai antioksidan, vitamin C membantu metabolisme protein dan menghasilkan kolagen. Anda tidak boleh melakukan tanpa kolagen. Sebagai tisu penghubung, ia menyokong dan menguatkan kulit, tulang, saluran darah dan tendon.
